Tempo di Preparazione: 30' (+ 7')
Difficoltà: ♦ ◊ ◊
Molto diffuse nei buffet e nei rinfreschi, le "Pizzette delle Feste" sono un gustosa tentazione per tutti coloro che amano la pizza. Queste mini-margherite sono caratterizzate dalla morbidezza e dalla leggerezza dell'impasto; sono ideali per le feste, per gli aperitivi o per una merenda sfiziosa e sono ancora più buone il giorno dopo. Ecco la ricetta.
Ingredienti:
500g di Farina "00"
250g di Latte
75g di Burro
1/2 Cubetto di Lievito di Birra
3 Cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
3 Cucchiaini di Zucchero
1 Cucchiaino di Sale
Per il condimento:
100g di Pelati Passati (o Passata)
1 Cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva
1 Pizzico di Sale
100g di Mozzarella
Basilico
Procedimento
- In una ciotolina sciogliere nel latte tiepido il lievito di birra.
- Mettere in un contenitore 400g di farina, formare quindi la classica "fontana" e metterci all'interno il lievito sciolto nel latte, il burro ammorbidito, l'olio, lo zucchero ed il sale.
- Iniziare a mescolare con una forchetta amalgamando man mano la farina.
- Mescolare fino ad ottenere un composto appiccicoso.
- Ribaltare l'impasto sul piano da lavoro precedentemente spolverato di farina ed iniziare a lavorare l'impasto aggiungendo man mano la restante farina.
- Formare una palla soda, compatta ed elastica.
- Mettere la palla così formata nella ciotola precedentemente spolverata di farina, coprire con un panno e lasciare crescere finché non raddoppia di volume (una/due ore).
- Mescolare i pelati passati con il cucchiaio di olio ed il pizzico di sale.
- Tagliare la mozzarella a dadini.
- Dopo circa 1/2 ore l'impasto sarà raddoppiato di volume.
- Aiutandosi con il matterello e con un po' di farina, stendere l'impasto sul piano da lavoro fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro.
- Tagliare delle forme di cerchio aiutandosi con un bicchiere di vetro.
- Mettere al di sopra di ogni pizzetta un cucchiaino di passata.
- Qualche dadino di mozzarella ed una fogliolina di basilico.
- Disporre le pizzette su una teglia foderata di carta da forno e cuocere in forno a 220° per circa 10 minuti (se si utilizza un forno ventilato: 7 minuti a 220° e 3 minuti a GRILL).
Piccoli trucchi
1) Gli scarti di impasto ottenuti quando vengono formate le pizzette possono essere rimpastati per formare nuove pizzette.
Regole per commentare:
1) I commenti sono soggetti a moderazione, quindi non vengono pubblicati immediatamente; ad ogni vostra opinione/dubbio/consiglio verrà data risposta quanto prima! :D
2) Per inserire una emoticon, clicca la scritta qui sopra INSERISCI UNA FACCINA, e copia nel commento la stringa corrispondente all'emoticon scelta: ad es. :smile
3) Se non hai un account, sotto l'elenco "Commenta come" seleziona Nome/URL, inserisci il tuo nome (l'URL puoi anche non inserirla) e clicca su Continua.
4) Non inserire link cliccabili, altrimenti il commento verrà eliminato.