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Impasto per la Pizza (Foto Ricetta)

| 1 Commento
Tempo di Preparazione: 75 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Non c'è nulla da spiegare su cosa riguarda questa ricetta, l'unica cosa che contraddistingue questo impasto dagli altri é la morbidezza della pizza che si ottiene: leggermente alta e soffice come una nuvola (per nulla pesante). Ecco la ricetta per ottenere due pizze (del diametro di 28cm l'una) o un' unica pizza rettangolare (35cm x 40cm).

Ingredienti:
300g di Farina "0" (Manitoba)
300g di Farina "00"
360ml di Acqua
1 Cubetto di Lievito di Birra
3 Cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva
3 Cucchiaini Rasi di Zucchero
1 Cucchiaino Raso di Sale


Procedimento
  • Sbriciolare il lievito, metterlo in una ciotolina e scioglierlo nell'acqua tiepida.
  • In un altro contenitore mescolare la farina "0" con la farina "00".
  • Formare una fontana e metterci all'interno il lievito sciolto nell'acqua, l'olio, lo zucchero ed il sale.
  • Amalgamare il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e colloso.
  • Versare l'impasto sul piano da lavoro infarinato e lavorarlo per una decina di minuti fino ad ottenere un panetto compatto.
  • Formare una palla e metterla in un contenitore coperto con un canovaccio.
  • Lasciare lievitare per circa un' ora o comunque finché non raddoppia di volume.

Piccoli trucchi
1) Per velocizzare i tempi di lievitazione potete utilizzare invece del canovaccio della pellicola trasparente (sigillando ermeticamente il contenitore).

Commenti
Luna B ha detto...

Grazie per aver scritto questa ricetta :) La proverò ^_^