Pastiera di Pasta (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 15 min.

Difficoltà: ♦ ◊ ◊

La pastiera napoletana è un dolce della tradizione napoletana poco conosciuto nel resto d'Italia: si caratterizza per il fatto che è veloce e facile da fare. Nasce come dolce povero (ma non di sapore) in quanto in passato veniva fatta con gli avanzi di pasta del giorno prima o del pranzo. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per fare questa pastiera.

Ingredienti:

350g di Capellini

8 Uova

350g di Latte

350g di Zucchero

1 Bustina di Vanillina

5ml di Aroma di Vaniglia

Cannella q.b.

Burro q.b.

Farina q.b.

Per Decorare:

3 Cucchiai di Zucchero

Procedimento

• Mettere in una ciotola le uova, lo zucchero, la vanillina, l'aroma di vaniglia e la cannella.
• Aiutandosi con una frusta, miscelare gli ingredienti.
• Fare cuocere i capellini in abbondante acqua bollente salata (per 3 minuti), scolarli e metterli nel composto di uova.

• Aggiungere il latte ed aiutandosi con una forchetta amalgamare il tutto.
• Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare (32cm x 26cm).
• Versare il composto nella teglia cercando di distribuire uniformemente i capellini.

• Aggiungere qualche fiocchetto di burro ed infornare.
• Cuocere in forno a 200° per 50 minuti.
• Lasciare raffreddare, affettare e spolverare con un po' di zucchero.

Piccoli trucchi

1) Il latte deve essere freddo di frigorifero e deve essere versato immediatamente quando vengono aggiunti i capellini in quanto ha la funzione di raffreddare il composto e di non far cuocere l'uovo.