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Cotolette al Forno (Foto Ricetta)

| 4 Commenti
Tempo di Preparazione: 10 min.
Tempo di Cottura: 20 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Cotolette al Forno
Le cotolette al forno sono un secondo molto leggero ed un' ottima alternativa alle classiche cotolette fritte nell'olio. Rispetto alle cotolette "standard" non prevedono l'uso dell'uovo e della farina, ma si utilizza solamente il pangrattato che viene "insaporito" con formaggio grattugiato (Grana Padano), origano, aglio, sale e pepe. Ecco la ricetta:

Ingredienti:
600g di Prosciutto di Maiale (a fette di circa mezzo centimetro)

Per la panatura:
100g di Pangrattato
50g di Formaggio Grattugiato (Grana Padano)
1 Spicchio di Aglio
1 Cucchiaio scarso di Origano
Pepe q.b.
Sale q.b.

Per condire le cotolette:
Olio Extra Vergine di Oliva q.b.


Procedimento
  • Mettere in una ciotola il pangrattato, l'origano, il formaggio grattugiato, una presa di sale, una macinata di pepe ed uno spicchio di aglio (privato dell'anima) grattugiato.
  • Mescolare gli ingredienti.
  • Impanare le fettine prima da un lato.
Cotolette al Forno
  • Poi dall'altro, pressandole per bene nella panatura al fine di farla aderire perfettamente alla cotoletta.
  • Mettere le fettine su una teglia foderata con carta da forno.
  • Condire ogni fettina con un filo di olio.
Cotolette al Forno
  • Cuocere in forno a 200° per i primi dieci minuti poi far cuocere a grill (potenza media) per altri dieci minuti finché non si saranno dorate. Una volta cotte servirle accompagnandole eventualmente con dei pomodori o con un' insalatina.
Cotolette al Forno

Piccoli trucchi
1) Per rendere il pangrattato più saporito, una volta mescolato con gli altri ingredienti, potete sigillare la ciotola (in cui è contenuto) con della pellicola e lasciarlo riposare una mezz'oretta in frigorifero; il pangrattato adesso avrà assorbito tutti i profumi ed i sapori degli aromi che abbiamo utilizzato.

Commenti
kiara ha detto...

huuuuu le cotolette, quanto tempo che non le mangio!!!! piacere di conoscere il tuo blog Ennio. ciao kiara

Ennio ha detto...

Ciao kiara, è un piacere conoscerti!

veronica ha detto...

wowwwww io solo queste mangio solo al forno buonissime ennio non riesco ad unirmi ai lettori :( ora ci riprovo uffa

Ennio ha detto...

@veronica
Ciao Veronica! Non so a cosa possa essere dovuto questo problema! :(