Tempo di Preparazione: 10 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊
La crema diplomatica è una crema composta amalgamando crema pasticcera e panna montata; anche se si chiama crema diplomatica, in Italia spesso viene impropriamente chiamata crema chantilly (che sarebbe una crema ottenuta mescolando panna montata e zucchero a velo), è per questo che il titolo della ricetta è: "Crema Diplomatica o Chantilly". Ecco la ricetta:
Ingredienti:
170ml di Panna Liquida da Montare (meglio se già zuccherata)
Per la Crema Pasticcera:
3 Tuorli
360ml di Latte
3 Cucchiai scarsi di Farina "00" (circa 60g)
6 Cucchiai colmi di Zucchero (circa 120g)
1 Buccia di Limone
Procedimento
- Preparare la crema pasticcera al microonde (Ricetta della Crema Pasticcera al Microonde) o nel modo classico (Ricetta della Crema Pasticcera).
- Una volta pronta travasarla in una ciotola e coprirla con un foglio di carta da forno; mettere in frigorifero e lasciare riposare per almeno 2 ore.
- Montare la panna.
- Passate le 2 ore dare una mescolata alla crema (che si sarà solidificata) e versarla all'interno del contenitore in cui avete montato la panna.
- Servendosi di una spatola mescolare i due ingredienti dal basso verso l'alto fino a quando non si otterrà un composto omogeneo (rimarrà comunque qualche grumo di crema pasticcera; se volete una crema diplomatica più liscia, frullare la crema pasticcera con un frullatore a immersione prima di aggiungerla alla panna).
- La crema è ora pronta e potete utilizzarla sin da subito, ad esempio per farcire degli ottimi bignè.
Crema diplomatica servita con fragole.
Piccoli trucchi
1) Per ottenere una crema diplomatica perfetta utilizzare ⅓ di panna e ⅔ di crema pasticcera; quindi una volta raffreddata, pesare con una bilancia digitale la crema pasticcera e dividere quel peso per 3, quella sarà la quantità di panna che dovrete utilizzare.
adoro la crema diplomatica,complimenti per il blog ennio e grazie per la visita:)
@Tina/Dulcis in fundo
Grazie a te per essere passata! :D
Ciao, Ennio.
Ciao Ennio e' un piacere conoscerti e grazie di essere passato da me:) ti seguo volentieri anche perché io sono una gran golosa e ho visto che prelibatezze prepari!!! Complimenti e a presto!!!
Baci
@Dolcemeringa Ombretta
Grazie Ombretta, sono molto felice che da oggi ci sei anche te a seguirmi!
Ciao, Ennio.
complimenti per il blog, ricmbio la visita.a presto
@nana
Grazie, a presto! :)
Ciao, Ennio.
Questa crema è la farcitura preferita per le mie torte! Molto interessante anche la ricetta della crema pasticcera al microonde! Ciao, a presto!
Romy
Ciao Romy, se hai un forno a microonde ti consiglio di provarla:
sia perché il risultato che si ottiene è perfetto, sia perché è più veloce da fare.
Ciao, Ennio.
Ennio una domanda: il mio forno ha potenza massima 800 Watt. Secondo te quanti scondi devo lasciarla dentro? mi hai incuriosito e vorrei davvero provarla. Grazie mille!
Se utilizzi un solo tuorlo, cuocila ogni volta per 45 secondi (invece di 30), continuando a rimetterla nel microonde finché non otterrai la consistenza desiderata.
Per ciò che riguarda la quantità di farina, se ne utilizzi 20g, otterrai una crema bella morbida (che puoi sempre far raddensare in frigo).
Fammi sapere com'è venuta! :D
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