Tu sei qui: Home / , Quiche di Prosciutto e Scamorza (Foto Ricetta)

Quiche di Prosciutto e Scamorza (Foto Ricetta)

| 56 Commenti
Tempo di Preparazione: 15 min.
Tempo di Cottura: 50 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Quiche di Prosciutto e Scamorza
La Quiche di Prosciutto e Scamorza è un rustico facilissimo da fare che ricorda vagamente la vera quiche (che viene fatta utilizzando un ripieno liquido a base di uova e panna). Questa ricetta è nata da un errore in quanto comprai un rotolo di pasta brisè invece di pasta sfoglia; non avendo mai utilizzato la pasta brisè decisi di abbinarla con la scamorza ed il prosciutto cotto...il risultato fu eccezionale! Ecco la ricetta per ottenere questo fantastico rustico (ricetta per 4/6 persone):

Ingredienti:
1 Rotolo di Pasta Brisè
500g di Ricotta
250g di Scamorza
100g di Prosciutto Cotto (affettato non troppo finemente)
3 Uova
60g di Formaggio Grattugiato (Grana Padano)
Pepe q.b.
Sale q.b.


Procedimento
  • Tagliare la scamorza a cubetti.
  • Sfilacciare il prosciutto cotto.
  • Mettere in una ciotola la ricotta (lasciata sgocciolare qualche ora), le uova leggermente sbattute, il formaggio grattugiato, un bel pizzico di sale e il pepe (a piacere).
Quiche di Prosciutto e Scamorza
  • Amalgamare gli ingredienti molto delicatamente.
  • A questo punto aggiungere al composto di ricotta la scamorza ed il prosciutto cotto.
  • Mescolare il tutto.
Quiche di Prosciutto e Scamorza
  • Srotolare la pasta brisè, metterla all'interno di una teglia dal diametro di 28cm foderata di carta da forno e bucherellarla con una forchetta.
  • Versare il ripieno nella teglia e livellarlo.
  • Ripiegare i bordi di pasta brisè verso il centro.
Quiche di Prosciutto e Scamorza
  •  Cuocere in forno a 180° per 50 minuti.
Quiche di Prosciutto e Scamorza

Piccoli trucchi
1) Se non amate tanto la pasta brisè potete sostituirla con la pasta sfoglia.


Commenti
Mariangela Circosta ha detto...

Di solito dagli errori nascono le ricette più buone!!!! Io uso sempre la brisèe e il tuo ripieno è molto interessante! Buona domenica

Ely ha detto...

Bellissima questa quiche! Chiara, soffice, gustosa! I miei complimenti!! :) Una felice domenica!

Ennio ha detto...

@Mariangela Circosta
Per me era la prima volta che la usavo...e non sarà l'ultima! :D
Buona domenica anche a te! :)

Ennio ha detto...

@Ely
Grazie Ely! :)
Buona Domenica anche a te!

isola di Giada ha detto...

Ciao Ennio, è proprio vero che le ricette migliori escono sempre da degli errori! Buonissima agli occhi questa quiche, chissà al palato. Complimenti! Giada

Ennio ha detto...

@isola di Giada
Concordo in pieno! :D
Grazie per la visita! alla prossima ricetta! :)

giovanna pisano ha detto...

mmmm che bell'aspetto che c'ha,bravo :-)

Ennio ha detto...

@giovanna pisano

Grazie Giovanna! :D

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Ciao ti ho trovato per caso , che bel blog e che golose ricette, mi aggiungo ai lettori , questa quiche presto te la copierò le adoro!
Buona serata Anna

Simona ha detto...

Ciao Ennio! Ottima questa quiche! Io uso sempre la pasta brisee perché la trovo più leggera e digeribile della sfoglia...proverò questa tua versione!
Mi sono aggiunta anch'io ai tuoi lettori!
Buona serata

kiara ha detto...

ciao Ennio e grazie per essere passato dal mio blog, questa ricetta me la segno subito perchè è molto invitante. ciao kiara

Ennio ha detto...

@ ♫ ♪ Anna ♫ ♪
Grazie Anna, sono molto felice da che oggi tu sia una mia lettrice!

Ciao, Ennio.

Ennio ha detto...

@Simona
Ciao Simona, benvenuta! Buona serata anche a te! :D

Ennio ha detto...

@ kiara
Ciao Kiara, ti assicuro è un rustico veramente gustoso! ;)

Saluti, Ennio.

Michela ha detto...

Ennio, complimenti!!! Sembra buonissima....sei un asso! :-))

Ennio ha detto...

@Michela
Michela, grazie per i complimenti! :D

Federica ha detto...

Questa è un'altra conferma che gli errori in cucina portano bene :) Dev'essere buonissima la tua quiche. Buona serata ^_^

Le viole golose ha detto...

Sto svenendo! Che goduria deve essere! Complimenti Ennio, te la copierò sicuramente!

Ennio ha detto...

@Federica
eh già! hhihi :D
Buona serata anche a te! :)

Ennio ha detto...

@Le viole golose
Ti ringrazio per i complimenti e per essere passata! :)
Alla prossima ricetta!

speedy70 ha detto...

Splendida e gustosissima la tua quiche, bravo Ennio!!!!

Ennio ha detto...

@speedy70
Grazie! sei molto gentile! :D Alla prossima!

Anto- nella-Cucina ha detto...

Da oggi ti seguo anch'io...ti va di partecipare al mio contest'
Buona notte!!!

Ennio ha detto...

@Anto- nella-Cucina
Ciao Antonella! Grazie per la visita! :)
Ti ringrazio dell'invito ma per adesso non ho il tempo per partecipare a contests! :(

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Certe volte dagli errori nascono delle ricette davvero buone :) e il ripieno scamorza prosciutto e' ottimo:) baci

Lacucinaimperfetta di Giuliana ha detto...

Le quiche sono sempre super gradite da tutti!!! baci

Antonella Le Torte di Pezzettiello ha detto...

La trovo buonissima la tua quiche!! Da provare!!

Ribana Hategan ha detto...

Bellissima e buonissima questa quiche!
Buon lunedì!
Ciao

Ennio ha detto...

@Dolcemeringa Ombretta
E' vero Ombretta! :D Grazie della visita!

Ennio ha detto...

@Lacucinaimperfetta di Giuliana
Condivido in pieno! :)

Ennio ha detto...

@Antonella Le Torte di Pezzettiello
Grazie Antonella! :) Se la provi, fammi sapere come ti è venuta!

Ennio ha detto...

@Ribana Hategan
Grazie per i complimenti! :D Buon lunedì anche a te, alla prossima ricetta!

le ricette di Ninì ha detto...

buona!!!a casa mia si prepara spesso..anzi la preparo..spesso!!!complimenti!

Ennio ha detto...

@le ricette di Ninì
Grazie Ninì!!!!

Valentina ha detto...

io adoro la sfoglia ma farla richiede ++ tempo che x fare la brisee!il tuo ripieno è un classico da leccarsi i baffi!

Caramella ha detto...

Molto appetitosa, che bravo! Io avrei bisogno di un cuoco:) Mi piace mangiare ma non cucinare. Ti seguo da Roma.

La Angie ha detto...

Che buona!!!!
Quando un errore si trasforma in un risultato vincente!

Ennio ha detto...

@Valentina
Grazie Valentina! :D

Ennio ha detto...

@Caramella
Grazie, sono felice che da oggi tu sia una mia nuova lettrice! :)
Alla prossima ricetta!

Ennio ha detto...

@La Angie
oh yes! :D
Grazie della visita!

Nunzia ha detto...

Ciao Ennio Sono Nunzia, ti ringrazio per essere passata dal mio blog,e di avermi lasciato un commento sulla torta,e in più di esserti aggiunto ^_^
Ho dato una sbirciatina al tuo blog e di sicuro ti seguirò, perchè c'è tutto quello che mi piace e m'interessa !!!
Complimenti !!!!
Un saluto e a presto
Nunzia

elly ha detto...

E con tutto quel ben di Dio dentro... non può essere che squisita!! Ciao Ennio! Buona giornata!

la cucina della Pallina ha detto...

grazie della visita e di esserti unito ai miei lettori, ricambio volentieri! soprattutto dopo questa deliziosa torta salata ^_^

Ennio ha detto...

@Nunzia
Grazie Nunzia, son felice che le mie ricette ti piacciano!!! :D A presto!

Ennio ha detto...

@elly
hahahahha effettivamente! :D

Ennio ha detto...

@la cucina della Pallina
Allora spero che ti piaceranno anche le altre ricette che pubblicherò! :D Alla prossima ricetta! :)

francy ha detto...

ci piace la pasta brise...farcita cosi' poi...bello il tutorial!

Ennio ha detto...

@francy
Grazie!!! chi ha assaggiato la brisè almeno una volta nella vita, non la scorda più! hihihi :D

stefy ha detto...

Contraccambio volentieri la visita....mi sono iscritta tra i tuoi sostenitori!!!E assaggio (anche se solo virtualmente) questa quiche che deve essere favolosa.....a presto...stefy

Top Cuisine avec Lavi ha detto...

Great recipe! Love your blog!

sississima ha detto...

gustosa questa quiche, ci credi se ti dico che la mangerei tutta! Mi sono anche iscritta tra i tuoi followers, un abbraccio SILVIA

Ennio ha detto...

@stefy
Grazie Stefy! Ti aspetto per la prossima ricetta! :D

Ennio ha detto...

@Top Cuisine avec Lavi
Thank you! :)

Ennio ha detto...

@sississima
Grazie di esserti iscritta al mio blog! :) Spero che ti piaceranno anche le prossime ricette!

m4ry ha detto...

Impazzisco per la quiche ! Questa sembra buonissima..anzi, sono certa che lo sia :) Piacere di conoscerti, da oggi ti seguo !
A presto !

Ennio ha detto...

@m4ry
Grazie! Il piacere è tutto mio! :) Alla prossima ricetta!