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Zeppole di San Giuseppe (Foto Ricetta)

| 60 Commenti
Tempo di Preparazione: 30 min.
Tempo di Cottura: 25/30 min.
Difficoltà: ♦ ♦ ◊

Zeppole di San Giuseppe
Le Zeppole di San Giuseppe sono dei dolci napoletani che (come dice anche il nome) vengono preparate nel giorno in cui si festeggia San Giuseppe. La ricetta originale prevede che vengano fritte, ma oggigiorno si sta diffondendo sempre più questa variante al forno, con la quale riuscirete ad ottenere delle zeppole altrettanto buone ma con il vantaggio di essere più leggere! Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le zeppole di San Giuseppe al forno (dosi per 1 teglia)...

Ingredienti:
Per la Pasta Choux:
150g di Farina "00"
250ml di Acqua
5 Uova
125g di Burro
1 Pizzico di Sale

Per la Crema Pasticcera:
3 Tuorli
360ml di Latte
3 Cucchiai di Farina "00"
6 Cucchiai di Zucchero
Buccia Di Limone

Per Decorare:
Zucchero a Velo q.b.
Ciliegie Candite o Amarene Sciroppate


Procedimento
  • Preparare la pasta choux come quella utilizzata per la preparazione dei bignè (Ricetta della Pasta Choux per Bignè) attenendosi alle dosi indicate in questa ricetta.
  • Formare delle ciambelline con un sac à poche con bocchetta a stella.
  • Cuocere in forno a 180° per 25/30min finché le zeppole non saranno belle gonfie e dorate; spegnere il forno e farle raffreddare al suo interno lasciando lo sportello del forno un po' aperto (1cm).
Zeppole di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe
  • Richiudere la zeppola.
  • Spolverare con dello zucchero a velo e riempire il forellino della zeppola con un ciuffetto di crema fatto con un sac à poche con bocchetta a stella.
  • Posizionare una ciliegia candita sul ciuffetto di crema.
Zeppole di San Giuseppe

Piccoli trucchi
1) Se non amate le ciliegie potete sostituirle con delle fragole sciroppate o fresche oppure con dei pezzetti di fragola lasciati macerare per un po' con dello zucchero.


Commenti
Aria ha detto...

Ciao Ennio! sai che non le ho mai fatte? quest'anno devo proprio rimediare!!!anche perchè mi piacciono da matti!

Ennio ha detto...

@Aria
vedrai che non te ne pentirai! :D

Tina/Dulcis in fundo ha detto...

super deliziose ^_^

Antonella Le Torte di Pezzettiello ha detto...

Che buone le tue zeppole!! Sono davvero ottime!!

nannina65 ha detto...

Ciao Ennio, queste zeppole sono favolose, seguirò i tuoi consigli, sei bravissimo, a presto.

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Io le ho mangiate fritte e sono una goduria!!!! Pero' se si possono fare anche al forno meglio così ne posso mangiare di più ;)
Baci

Ennio ha detto...

@Dolcemeringa Ombretta
e già! hihihihi :D

Ennio ha detto...

@nannina65
Grazie! a presto! :)

Ennio ha detto...

@Antonella
Grazie Antonella! :D

Ennio ha detto...

@Tina
io ne mangerei a volontà! :)

Lacucinaimperfetta di Giuliana ha detto...

Che buone, le ho fatte anch'io questa'anno! da noi si fanno con la crema normale e quella al cioccolato! ciao

Ennio ha detto...

@Giuliana
Devono essere altrettanto buone! :D

Anto- nella-Cucina ha detto...

Grazie per essere passato dal mio blog, anch'io faccio le zeppole, ma le mie sono fritte nello strutto, diciamo non poco leggere!!! ^_^

Ennio ha detto...

@Anto- nella-Cucina
Sicuramente saranno altrettanto ottime...come tutte le cose fritte! :D

giovanna pisano ha detto...

Ciao Ennio ricambio con piacere la tua visita, e poichè sono una stragolosa mi aggiungo anche ai tuoi lettori. Complimenti per le zeppole :-)

Ennio ha detto...

@giovanna pisano
Grazie per i complimenti Giovanna! sono felice che ti sia aggiunta alle mie lettrici/lettori! :D

Mariangela Circosta ha detto...

Ciao Ennio piacere di conosceri, ti ringrazio per la visita e il commento, da te ci sono molte ricette interessanti, mi sono subito iscritta tra i tuoi sostenitori. Questi bignè sono buonissimi!

Ennio ha detto...

@Mariangela Circosta
è un piacere anche per me! :D

Valeria ha detto...

nemmeno io le ho mai fatte, per noi le zeppole tutt'altra cosa.. ma queste sono di San Giuseppe ed è una lacuna che devo assolutamente colmare!

Ennio ha detto...

@Valeria
fidati Valeria...non te ne pentirai! :D

Ely ha detto...

Ennio sono bellissime le tue zeppole! Lo sai che non sono mai, mai riuscita a farle?? Devo provare la tua ricetta, assolutamente! :) Passerò a trovarti sempre volentieri, sei proprio bravo! :)

Ennio ha detto...

@Ely
Grazie Ely, sei gentilissima! :D

Laura Carraro ha detto...

Ciao Ennio, grazie della visita......sei bravissimo, che meraviglia queste zeppole, ne mangerei molto volentieri una!!!
Ti seguo, baci

Ennio ha detto...

@Laura Carraro
Grazie Laura! Sono molto felice che ti sia aggiunta ai miei lettori! :D

francy ha detto...

Ah be' tu dici a me e'??Veramente golosissime le tue zeppole!!Complimenti anche a te per il blog.Ti seguo....

Ennio ha detto...

@francy
Grazie Francesca! :D

elly ha detto...

Ciao Ennio, piacere di conoscere te e il tuo blog con le fotoricette, una più bella di un'altra. Non ho mai fatto le zeppole di san Giuseppe. A Roma facciamo i bigné di San Giuseppe, simil preparazione anche esse sia fritte (diciamo son più buone!) che al forno. Un giorno preparerò anche le zeppole, le tue sono fantastiche!!

Ennio ha detto...

Ciao Elly, il piacere è mio! Grazie per i complimenti! :)

Simona ha detto...

Ciao Ennio! Grazie della tua visita! Non ho mai assaggiato le zeppole, ma devono essere buonissime! La tua ricetta con la cottura al forno, mi ispira anche di piu! Buon weekend!

Ennio ha detto...

@Simona
Ciao Simona! Provale e vedrai che non te ne pentirai!
Buon weekend anche a te! :D

Dream ha detto...

Ciao Ennio!
Eccoci qua da Kitchen Therapy!
Grazie per essere passato e se provi il chili facci sapere :D
Ti seguiamo!

Ennio ha detto...

@Dream
Ok, vi terrò informati! ;)

Valentina ha detto...

hai ragione che non sono mai troppe xkè sono troppo buone! e ti sono venute perfette!!

Ennio ha detto...

@Valentina
Io ne vado matto, ne mangerei a volontà!

speedy70 ha detto...

Ciao Ennio, grazie della tua visita, è un piacere conoscerti con questi splendidi dolcetti, che adoro!!!!! Mi aggiungo ai tuoi lettori, così non ti perdo di vista; ti va di contraccambiare?? Un abbraccio, alla prossima ricetta....

mimi ha detto...

Ciao Ennio! Quante golosità su questo blog...io amo i dolci, forse anche troppo:) Mi aggiungo volentieri ai tuoi followers quindi se vedi un puffo che ti insegue...sono io!!
A presto

Ennio ha detto...

@speedy70
Anche per me è un piacere conoscerti! alla prossima ricetta! :D

Ennio ha detto...

@mimi
ah, meno male che me lo hai detto! hihihihi :D A presto!

Le viole golose ha detto...

Ennio dire che sei bravo è dire poco! Incredibili le tue ricette, mi piacciono tantissimo! Sono la tua trentesima sostenitrice, se hai voglia vieni a trovarmi! Complimenti ancora!
Paola

Federica ha detto...

Caspiterina che spettacolo, meglio di quelle di pasticeria complimenti :) Quando ero piccola aiutavo tutti gli anni la mia mamma a farle, anche lei le cuoceva al forno. Ma da sola non ci ho mai provato. Dovrò rimediare, troppo golose :)
Piacere di conoscerti grazie alla tua visita. Mi aggiungo ai tuoi lettori così non ti perdo di vista. Ti aspetto da me se ti va :) Buon we

Ennio ha detto...

@Le viole golose
Sono molto felice che ti sia aggiunta alle mie lettrici! :D
Alla prossima ricetta!

Ennio ha detto...

@Federica
Il piacere è tutto mio! :D Buon Weekend anche a te! :)

Nicoleta - Agenda di Nico ha detto...

Ma quanto sono buone! Ottima variante, mi piace che non sono fritte. Complimenti per il blog ..hai tante ricette golose!
ciao ..a presto !

Chez Denci ha detto...

Grazie per essere passato da me :-)
Le tue zeppole sono bellissime anche se non è proprio il loro periodo
Ciao a presto Debora

Ennio ha detto...

@Nicoleta - Agenda di Nico
Grazie Nicoleta! alla prossima ricetta, a presto! :D

Ennio ha detto...

@Chez Denci
Diciamo che sono un po' in ritardo con la ricetta, visto che San Giuseppe si festeggia il 19 marzo! hiihhi :D

Grazie per essere passata, a presto!

Beth ha detto...

Je suis ravi de faire la connaissance de ton blog des freste sont superbes merci de ta visite je reste membre de toi bisous

Ennio ha detto...

@Beth
Je vous remercie! A très bientôt!

Barbapapà, Luna e Blade! ha detto...

Complimenti per questa e tutte le altre ricette! che bel blog!

Ennio ha detto...

@Barbapapà, Luna e Blade!
Grazie!!! ^__^

Bianca Neve ha detto...

Grazie per questa magnifica ricetta!
Non vedo l'ora di mettermi all'opera!
Sono pazza di queste zeppole ma le ho sempre comprate pronte!!!

Ennio ha detto...

@Bianca Neve
Grazie a te per la visita! :D Poi fammi sapere come ti sono venute! ;)

Inco ha detto...

Sono davvero belle!!!
Da come ho capito sei napoletano, amante del dolce e della buona cucina..ver???
Io sono di Avellino ma vivo a Milano da sedici anni...
peccato la mia Campania..però ci torno ogni anno!!.
Buona domenica.
Inco

Ennio ha detto...

@Inco
E già! Mi hai scoperto! hihihiih Però anch'io non vivo più a Napoli da anni... :(

Buona domenica anche a te! :D

Stefania ha detto...

ciao, grazie per essere passato da me, buonissime le zeppole!
buona giornata

Reneesme ha detto...

Ciao Ennio ti ringrazio per la tua visita e per esserti unito ai miei lettori, anche io l'ho fatto con molto piacere. Ho dato uno sguardo alle tue ricette, sono veramente buone e in particolare questa, la proverò assoluta, ma con le amarene sciroppate come le fanno a Napoli, bravissimo.
Buon lunedì!

Ennio ha detto...

@Stefania
Grazie a te di essere passata! :) Buona giornata!

Ennio ha detto...

@Reneesme
Allora fammi sapere come vengono! :D Aspetto tue notizie! Bye!

Any ha detto...

Spettacolari!

Ennio ha detto...

@Any
Grazie!!!! :D