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Crostata Friabile di Albicocche (Foto Ricetta)

| 72 Commenti
Tempo di Preparazione: 20 min.
Tempo di Cottura: 30 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Crostata Friabile di Albicocche
La crostata friabile di albicocche è un dolce che piace a tutti e che come dice anche il nome è caratterizzato dalla friabilità e dalla facilità della ricetta. Anche se può sembrare banale, in realtà per essere perfetto bisogna seguire alcuni piccoli accorgimenti: il più importante è sicuramente il tipo di pasta frolla che si utilizza (io consiglio la Pasta Frolla con Sabbiatura), infatti sbagliando la pasta frolla, si rischia di ottenere una crostata troppo secca o troppo burrosa. Ecco la ricetta:

Ingredienti:
Per la Pasta Frolla
550g di Farina "00" 
200g di Zucchero 
250g di Burro 
6 Tuorli 
1 Bustina di Vanillina

Per Farcire
400g di Confettura di Albicocche

Per imburrare e infarinare la teglia
Burro e Farina q.b.


Procedimento
  • Preparare la pasta frolla utilizzando il metodo della sabbiatura (Ricetta della Pasta Frolla con Sabbiatura). 
  • Una volta che avrà riposato, stendere circa 2/3 di pasta frolla fino ad ottenere uno spessore uniforme di poco più di mezzo centimetro; la frolla rimanente servirà per le strisce.
  • Avvolgere la frolla intorno al matterello e srotolarla in una teglia (dal diametro di 28/30cm) precedentemente imburrata ed infarinata.
Crostata Friabile di Albicocche
  • Con un coltello tagliare la pasta frolla eccedente, bucherellare il fondo con una forchetta e versare la confettura di albicocche sopra la frolla.
  • Per fare le strisce stendere il terzo di pasta frolla che avete messo da parte fino a raggiungere almeno una lunghezza di 30 cm, una larghezza di 12cm ed uno spessore di circa mezzo centimetro.
  • Aiutandosi con una rotella, formare 6 strisce larghe due centimetri.
Crostata Friabile di Albicocche
  • Posizionare le strisce sulla crostata come mostrato nell’immagine.
  • Tagliare la frolla eccedente e comprimere leggermente con le dita le parti finali di ogni striscia, in modo tale da farle aderire per bene alla base.
  • Cuocere la crostata in forno a 180° per 30 minuti, finché non risulterà dorata.
Crostata Friabile di Albicocche
  • Servire la crostata a temperatura ambiente o leggermente tiepida.
Crostata Friabile di Albicocche

Piccoli trucchi
1) Se avanzasse della pasta frolla, potete utilizzarla per fare delle gustose crostatine o dei biscottini che una volta cotti risulteranno friabilissimi.
2) Se volete, prima di infornare la crostata, potete decorare il bordo della crostata imprimendo leggermente su di esso i lembi di una forchetta.
3) Per rimuovere la crostata dalla teglia, una volta che si sarà raffreddata, scostare con un coltello i bordi e capovolgere prima la teglia su un piatto (largo come la teglia) e poi capovolgerla un' altra volta sul piatto da portata; in questa operazione dovrete essere molto veloci e delicati.

Collaborazione
Collaborazione icookcake
Come visibile dalle foto, con questa ricetta Fragola Elettrica inizia la collaborazione con l'Azienda italiana iCookCake, azienda leader nella produzione di imballaggi per la pasticceria che opera da oltre 50 anni sia sul mercato nazionale che su quello internazionale; un ringraziamento particolare va alla signora Jessica, la quale mi ha spedito stampi, vassoi, pizzi e pirottini di ogni genere che utilizzerò spesso nelle prossime ricette.


Commenti
SQUISITO ha detto...

la crostata è sempre un ottimo compromesso, ottima a colazione e buona come fine pasto...mette sempre d'accordo tutti!
la tua...bellissima!
baci e felice we

Ennio ha detto...

@SQUISITO
Sono d'accordo! A tutti piace la crostata! :D
Buon weekend anche a te!

Donatella Clementi ha detto...

Questa crostata è gustosissima e bellissima... Mio marito mi chiede da una vita di fargliene una classica... ma non riesco a fare delle strisce belle come le tue..... E faccio altre decorazioni, Complimenti!
Felice we :))

Ennio ha detto...

@Donatella Clementi
Prova ad utilizzare la pasta frolla con sabbiatura, è una frolla molto lavorabile! :) Buon Weekend!

Valentina ha detto...

Che crostata perfetta! COmplimenti!!!

Beatrice ha detto...

Per quanto "semplice" la crostata resta uno dei miei dolci preferiti, è insuperabile!!

Claudia ha detto...

Buona e bella!!!! poi con la confettura di albicoche.. che è tra le mie preferite!!!! Buon sabato .-)

Federica ha detto...

Sempre graditissima la crostata :) Un dolce che profuma di casa. Buon we

golosi pasticci ha detto...

Si vede dalla foto la friabilità di questa crostata. Semplicemente fantastica!!! Complimenti Ennio. Buon w.e.

cri 4 chocolate chips ha detto...

questa è senza dubbio la mia preferita!!!!
buona buona e ancora buone ... e bellissima!
ciao ciao

Ennio ha detto...

@Valentina
Grazie per i complimenti! :D

Ennio ha detto...

@Beatrice
Anche io amo molto questo dolce! :)

Ennio ha detto...

@Claudia
Grazie Claudia!!! Buon sabato!

Ennio ha detto...

@Federica
E' vero! E' il dolce tipico che si faceva un tempo per il pranzo della domenica!

Ennio ha detto...

@golosi pasticci
Grazie! Era veramente friabile! :)

Ennio ha detto...

@cri 4 chocolate chips
Ti ringrazio! Ciao, alla prossima ricetta!

Ketty Valenti ha detto...

Un classico intramontabile,ad offrire una fetta di crostata così si è certi che risulti gradita,perfetta !
buona domenica da Zagara & Cedro

Ennio ha detto...

@Ketty Valenti
Grazie Ketty! Sono d'accordo, buona domenica! :)

Nunzia ha detto...

Bellaaaaaaaaaaaa!!!!
Io adoro la crostata ^_^
Bravissimo e complimenti ^_^
Ciao
Nunzia

Ennio ha detto...

@Nunzia
Grazie Nunzia! Sei gentilissima!

Cinzia ha detto...

Ecco Ennio.. farei già merenda con una bella e buona fetta della tua crostata:-) complimenti:-) un abbraccio e buon fine settimana:-)

m4ry ha detto...

Ha un aspetto splendido..poi, la marmellata di albicocche è tra le mie preferite :) Buon week end :)

carmencook ha detto...

Le crostate con la marmellata sono un'altra delle mie passioni!!
La tua è perfetta!!
Bravissimo Ennio!!
Un abbraccio e buon fine settimana
Carmen

Ennio ha detto...

@Cinzia
Ti ringrazio per il commento Cinzia! Buon weekend!

Ennio ha detto...

@m4ry
Tra le varie crostate, la classica (alle albicocche) è quella che preferisco! :D

Ennio ha detto...

@carmencook
Ti ringrazio per aver giudicato la mia crostata "perfetta"!!! :D
Alla prossima ricetta, ciao!

La Cucina Imperfetta di Giuliana ha detto...

Quanto mi piace questa crostata, golosa e semplice come piace a me!

Ennio ha detto...

@La Cucina Imperfetta di Giuliana
Concordo! E' un dolce che non andrà mai in pensione!!! hihihi :D

Simona ha detto...

Buonissima questa crostata!!! È un classico che piace sempre!!! Buona domenica!

Ennio ha detto...

@Simona
Buona domenica anche a te! :) Grazie della visita!

Dory_Mary ha detto...

che crostata fantastica,bravissimo davvero!

Loredana ha detto...

Ciao Ennio, la tua crostata è la mia preferita ( a me il cioccolato non piace!!), passo per la colazione??

Cerco la frolla perfetta proverò anche la tua!
Buona domenica

loredana

Ennio ha detto...

@Dory_Mary
Grazie Dory! :D

Ennio ha detto...

@Loredana
Allora aspetto un tuo giudizio sulla mia frolla! :D
Buona domenica! :)

Gloria ha detto...

Ennio I th9k look perfect and adoro pasta frolla!:)

Ennio ha detto...

@Gloria
Thanks Gloria! :)

Ilenia - senticheprofumino ha detto...

...comlimenti Ennio questa crostata è PERFETTA!!!! Io adorole crostate ma non la faccio mai tanto precise...deve seguire un po' di più i tuoi consegli!!! Davvero ottima!!! e complimenti per la collaborazione!! buona domenica

Nicoleta - Agenda di Nico ha detto...

E' perfetta e chi sa che buona! Adoro questo dolce.
ciao ..buona domenica!

giusy loporcaro ha detto...

6 tuorli???????????????????
ma sn tantissimiiiiiiiiiiiiiiii
io per 250gr di farina uso un uovo :-)
come mai cosi' tanti?
qual'è la differenza sostanziale con le classiche dosi della frolla che prevedono 1 uovo ed un tuorlo x circa 300 gr di farina???
sn curiosaaaaaaaaaaaaaaaa

l'aspetto è ottimoooooooooooooooo :-)

elly ha detto...

Ecco trovata la ricetta perfetta per la mia marmellata di albicocche, l'unica che mi sia riuscita bene questa estate!!!

Inco ha detto...

Bravo Ennio..mi sa che sei il mago della pasta frolla!
Provo la tua, con piu' uova.
Buona domenica.
Inco

Chiara Giglio ha detto...

complimenti Ennio, una crostata perfetta! Ho tanta marmellata fatta in casa, quasi quasi ci provo! Buona domenica!

ANNA ha detto...

Bella , bella Ennio la condivido in Pinterest !!

Artù ha detto...

Grazie mille per essere passato dal mio blog. Con piacere mi segnò tra i tuoi lettori. È porto via una fetta di crostata! Che ne dici?

Ennio ha detto...

@Ilenia - senticheprofumino
Ti ringrazio Ilenia!!! :D Buona domenica!

Ennio ha detto...

@Nicoleta - Agenda di Nico
Grazie per il commento!!! ti auguro una felice domenica!!!

Ennio ha detto...

@giusy loporcaro
Ciao Giusy!!! :D Utilizzando questa frolla con sei tuorli otterrai una frolla molto più morbida e friabile rispetto alle altre! :)

Ennio ha detto...

@elly
Allora non vedo l'ora di vedere la tua crostata! :D

Ennio ha detto...

@Inco
Grazie per il soprannome! hiihhi :D Buona domenica!

Ennio ha detto...

@Chiara Giglio
Sei gentilissima!!! Grazie!

Ennio ha detto...

@ANNA
Ho appena visto, grazie Anna! :)

Ennio ha detto...

@Artù
Ti cedo volentieri una fetta! hihihi :D

Profumi di Pasticci ha detto...

la crostata all'albicocca mi piace tantissimo...grazie per i chiarimenti
buona serata
anna

lolle ha detto...

Che dire... una crostata così la si mangia anche con gli occhi!!!

Ennio ha detto...

@Profumi di Pasticci
Prego, buona serata! :)

Ennio ha detto...

@lolle
Anche l'occhio vuole la sua parte!!! hhihihi ;)

Tina/Dulcis in fundo ha detto...

troppo golosaaaaaaaaaaaaaaaaaa, un abbraccio Ennio ^_^

themasterofcook ha detto...

Sarò un pò banale ma la crostata di albicocche è tra le mie preferite in assoluto. Questa che hai fatto Ennio è perfetta quindi non posso che complimentarmi... oltre che desiderare! eh eh eh


:-)

Antonella Le Torte di Pezzettiello ha detto...

ottima ricetta non conoscevo la frolla così
amo le crostate

Valentina ha detto...

Bravissimo Ennio, una crostata super! Sei proprio un pasticciere, i miei complimenti! :) Buona settimana!

Barbapapà, Luna e Blade! ha detto...

Ennio sei un mito! Troppo bella e buona questa crostata :) E complimenti anche per la collaborazione, ne farai un'ottimo uso!

Ennio ha detto...

@Tina/Dulcis in fundo
Grazie Tina! :) Ciao!!!

Ennio ha detto...

@themasterofcook
E' anche tra le mie preferite!! ;)

Ennio ha detto...

@Antonella Le Torte di Pezzettiello
Anche io le amo molto!

Ennio ha detto...

@Valentina
Eeeeeeh! Non esageriamo! hihihihi Grazie! :)

Ennio ha detto...

@Barbapapà, Luna e Blade!
Ti ringrazio per i complimenti! :) Alla prossima!

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Ennio la crostata con una buona frolla e una deliziosa marmellata diventa un dolce sublime nella sua semplicità :)
Baci

Ennio ha detto...

@Dolcemeringa Ombretta
Sono perfettamente d'accordo con te! Spesso i dolci semplici sono i più buoni! :D

eli ha detto...

La crostata è il mio dolce preferito, ma la frolla deve essere buonissima, come la tua!

Ennio ha detto...

@eli
Senza una buona frolla "la crostata non è una crostata"! :)

Maria Grazia ha detto...

Ciao, piacere di conoscerti e grazie per la visita al mio blog. Mi fermo subito su questo post, sono una fanatica delle crostate e della frolla in generale. Concordo con te che la sabbiatura cambia completamente il risultato, non esiste un'unica ricetta della pastafrolla ma alcune regole di base sì, e questa tua è la più adatta per le crostate, a mio parere. Buon fine settimana.

Ennio ha detto...

@Maria Grazia
Il piacere è tutto mio! sono perfettamente d'accordo con te Maria Grazia! :D

Buon week-end!