Tu sei qui: Home / , Cestini di Couscous con Crema di Ceci (Foto Ricetta)

Cestini di Couscous con Crema di Ceci (Foto Ricetta)

| 56 Commenti
Tempo di Preparazione: 30 min.
Tempo di Cottura: 20 min.
Difficoltà: ♦ ♦ ◊

Cestini di Couscous con Crema di Ceci
Siete stanchi del classico couscous con le verdure? Oggi vi propongo un modo differente di utilizzare il couscous, infatti quest'ingrediente può essere utilizzato per creare dei gustosi cestini insaporiti al Grana Padano. Una volta cotti questi cestini di couscous possono essere farciti come più si desidera; in questa ricetta sono stati farciti con una crema delicata ai ceci che è contrastata dal sapore pungente della cipolla e dal piccante del peperoncino. Ecco la ricetta per 7 cestini:

Ingredienti:
Per i Cestini di Couscous
150g di Couscous (consiglio Molino Chiavazza)
130ml di Acqua
5 Cucchiai di Grana Padano
2 Albumi
1 Cucchiaino di Olio Extra Vergine di Oliva (Toscano)
Pepe q.b.
1 Pizzico di Sale

Per la Crema di Ceci:
200g di Ceci
5 Cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva (Toscano)
1 Pizzico di Sale

Altri Ingredienti:
7 Ciuffetti di Rosmarino
1 Fettina di Cipolla
Peperoncino q.b.


Procedimento
  • Far bollire in una pentola l'acqua con il cucchiaino di olio ed il pizzico di sale, togliere dal fuoco e versare a pioggia il couscous mescolando delicatamente.
Cestini di Couscous con Crema di Ceci
  • Coprire con il coperchio e lasciare riposare per 2 minuti.
Cestini di Couscous con Crema di Ceci
  • Dopo che il couscous si sarà gonfiato, sgranarlo con una forchetta.
Cestini di Couscous con Crema di Ceci
  • Trasferire il couscous sgranato in una ciotola capiente e lasciarlo raffreddare.
Cestini di Couscous con Crema di Ceci
  • Aggiungere gli albumi (precedentemente sbattuti), il grana padano ed il pepe.
Cestini di Couscous con Crema di Ceci
  • Amalgamare gli ingredienti con una forchetta e formare un impasto morbido ma allo stesso tempo lavorabile.
Cestini di Couscous con Crema di Ceci
  • Rivestire degli stampini (diametro: 8cm) con della carta da forno.
Cestini di Couscous con Crema di Ceci
  • A questo punto aiutandosi con un cucchiaino, foderare gli stampini con il composto di couscous e formare dei cestini.
Cestini di Couscous con Crema di Ceci
  • Cuocerli in forno a 210° per 20 minuti finché i bordi non risulteranno dorati.
Cestini di Couscous con Crema di Ceci
  • Cuocere i ceci e passarli ancora caldi con un passaverdure.
Cestini di Couscous con Crema di Ceci
  • Aggiungere l'olio ed il pizzico di sale, quindi mescolare fino a creare una crema soffice.
Cestini di Couscous con Crema di Ceci
  • Versare la crema nei gusci di couscous in modo irregolare, creando dei mucchietti.
Cestini di Couscous con Crema di Ceci
  • Spolverare con il peperoncino e aggiungere qualche dadino di cipolla ed un ciuffetto di rosmarino su ogni mucchietto di crema.
Cestini di Couscous con Crema di Ceci


Commenti
Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Assolutamente deliziosi! :)

Claudia ha detto...

Naaaaaaaaa ma come t'è venuto di fare i cestini con il cous cous.. ma è geniale!!!!! la crema di ceci poi è da impazzire.. Complimenti davvero .-).. buona serata

Any ha detto...

Ennio, è stupenda questa ricetta! Cestini con il cous cous, non avrei mai indovinato! Bravissimo e grazie per l'idea!

Ennio ha detto...

@Emanuela - Pane, burro e alici
Grazie Emanuela! :) Sono felice che ti piacciano!!!

Gloria ha detto...

Ennio I love cous cous these look delicious!:)

Ennio ha detto...

@Claudia
Sei troppo gentile Claudia! :D Grazie per i complimenti...ti auguro una buona serata!

Ennio ha detto...

@Any
Grazie Any! Mi fa piacere che ti piacciano! :D

Ennio ha detto...

@Gloria
Thanks Gloria! :D

Dani ha detto...

Un'idea originalissima! E sono super coreografici :D

Michela ha detto...

Ennio, è la ricetta più bella che ho visto ad oggi, per il concorso del cous cous! idea originale...sei stati bravissimo!!!

Ennio ha detto...

@Dani
Grazie Dani! :D

Ennio ha detto...

@Michela
Ti ringrazio Michela!!! Sei troppo gentile! :)

Aria ha detto...

ma è un'idea geniale e strepitosa, la copio di sicuro!!!

Ennio ha detto...

@Aria
Ciao Aria!!! Sono felice che ti piaccia! :D

Ely ha detto...

Ho i cuoricini negli occhi.. mi stupisci, sempre. Sempre! Tu sei genialeeee! :D COMPLIMENTI! :) Auguri per questo contest, merita veramente questa ricetta! :D Un abbraccio di bene!

m4ry ha detto...

Credimi..un'idea bellissima e originale :)

Valentina ha detto...

Ciao Ennio! Che bella idea, sei sempre più bravo! :D Complimenti, un bacione e buona settimana :)

Ennio ha detto...

@Ely
Grazie Ely! Sia per i complimenti che per gli auguri!!! :)

Ennio ha detto...

@m4ry
Mary sei troppo gentile! :)

Ennio ha detto...

@Valentina
Grazie Vale!!! Buona settimana anche a te!

giovanna pisano ha detto...

ma che bello,questo è un capolavoro,bravissimo :-))

Ennio ha detto...

@giovanna pisano
Grazie Giovanna! :)

Cinzia ha detto...

Carinissimi e sicuramente ottimi!! Complimenti Ennio:-) un forte abbraccio e buona serata

Ennio ha detto...

@Cinzia
Grazie per i complimenti Cinzia!!! :D Buona serata!

Daniela ha detto...

Deliziosi e che bella presentazione:) Molto invitanti!

Ennio ha detto...

@Daniela
Grazie Daniela!

Azzurra ha detto...

Ma che belli! Ti volevo chiedere se siamo telepatici, perchè anche io ho preparato il cous cous oggi; invece stiamo partecipando allo stesso contest ahahahahaah
E anch'io ho preparato dei fingers. I tuoi sono favolosi ed originali. Io devo ancora postare. In bocca al lupo

Ilenia - senticheprofumino ha detto...

Bellissima ricetta!!! complimenti!

La Cucina Imperfetta di Giuliana ha detto...

Davvero belli questi cestini, adoro la crema di ceci, bravissimo!!!!

Memole ha detto...

Che ricettina sfiziosa e che bella presentazione!!!

Silvia- Perle ai Porchy ha detto...

Che bella questa idea dei cestini di cous cous!

Profumi di Pasticci ha detto...

mi piace molto come hai presentato questi cestini...hai molto gusto, bravo
ciao ciao
anna

lolle ha detto...

Una ricetta assolutamente speciale... bellissimi da presentare in tavola, anche l'occhio vuole la sua parte!

Piovonopolpette ha detto...

Bellissima idea Ennio!

Inco ha detto...

bellissimi i cestini che hai preparato..
Felice settimana.
Inco

Ennio ha detto...

@Azzurra
Crepi il lupo! :D Non vedo l'ora di vedere la tua ricetta!!! :)

Ennio ha detto...

@Ilenia - senticheprofumino
Grazie per i complimenti Ilenia!!!

Ennio ha detto...

@La Cucina Imperfetta di Giuliana
Ti ringrazio Giuliana!!! Sei gentilissima!

Ennio ha detto...

@Memole
Anche l'occhio vuole la sua parte!!! :D A presto! :)

Ennio ha detto...

@Silvia- Perle ai Porchy
Sono felice che ti piacciano!!! :)

Ennio ha detto...

@Profumi di Pasticci
Grazie Anna!!! Alla prossima!

Ennio ha detto...

@lolle
Sono perfettamente d'accordo con te!!! I piatti si "mangiano" prima con gli occhi e poi con la bocca!

Ennio ha detto...

@Piovonopolpette
Sono molto felice che ti piaccia questa ricetta!!! :) Alla prossima!

Ennio ha detto...

@Inco
Grazie Incoronata! Felice settimana anche a te!

carmencook ha detto...

Caro Ennio, non ho parole ... sono trooooppo carini!!
Sei un mito!!!
Un abbraccio e buona serata
Carmen

themasterofcook ha detto...

Ennio questi cestini sono un'ottima alternativa a quelli classici di parmigiano. Sembrano molto croccanti e stanno molto bene con i ceci.

:-)

paneamoreceliachia ha detto...

Che delizia Ennio. Ti copio pure questa ricetta!
Buona settimana
alice

Ennio ha detto...

@carmencook
Grazie per il commento Carmen!!! :) Buona serata!

Ennio ha detto...

@themasterofcook
Mi fa molto piacere che ti piacciano! :D

Ennio ha detto...

@paneamoreceliachia
Bene! Allora se proverai questa ricetta, fammi sapere come ti è venuta!

Rosetta ha detto...

Originali e buoni ... 110 e lode ^___^
Quindi oggi io e te siamo andati di ceci ... boooni !
Buona serata
Mandi

Ennio ha detto...

@Rosetta
Forse siamo telepatici!!! :D Buona giornata Rosetta!

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Che idea geniale!!! Questi cestini sono una favola e come antipasto e' davvero ottimo:) la crema e' una specie di hummus che adoro!!!
Ciao

Ennio ha detto...

@Dolcemeringa Ombretta
Sono felice che ti piacciano Ombretta! :D Grazie per la visita! :)

Babe - La Cucina di Babe ha detto...

I cestini sono veramente spettacolari!
Devo segnarmi la ricetta perché sono perfetti per fare una bella figura! :D
Buon venerdì!

Ennio ha detto...

@Babe - La Cucina di Babe
Grazie! Buon venerdì anche a te! :)