Le ricette di Ennio Zaccariello
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Torta Paradiso (Foto Ricetta)

| 98 Commenti
Tempo di Preparazione: 25 min.
Tempo di Cottura: 50 min.
Difficoltà: ♦ ♦ ◊

Torta Paradiso
La torta paradiso è un dolce freddo che piace a tutti e soprattutto ai bambini; questa torta infatti viene venduta da tanti anni in monoporzioni prodotte da una famosa azienda italiana che inizia con la K! Praticamente si farcisce una torta Margherita "speciale" con una farcia a base di panna e miele; fondamentale per la buona riuscita di questo dolce, è una spolverata abbondante di zucchero a velo. Per questa ricetta ho utilizzato la Farina "00" per Dolci e Sfoglie Rosignoli Molini, una farina che ha reso questa torta ancora più morbida e fragrante; ecco la ricetta:

Ingredienti:
Per la Base:
125g di Farina "00" per Dolci e Sfoglie Rosignoli Molini
125g di Fecola di Patate
6 Tuorli
2 Albumi
200g di Burro
200g di Zucchero a Velo
Scorza Grattugiata di Metà Limone
Aroma Vaniglia classica (consiglio Flavourart)
8g di Lievito Vanigliato per Dolci
1 Pizzico di Sale

Per la Farcitura:
200ml di Panna liquida da montare (vegetale - zuccherata)
2 Cucchiaini di Miele (Millefiori)

Per Spolverare:
Zucchero a Velo q.b. (vanigliato)

Per imburrare ed infarinare la teglia:
Burro q.b.
Farina q.b.


Procedimento
  • Mettere all'interno del frullatore il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di limone, l'aroma di vaniglia ed il pizzico di sale. 
  • Lavorare il tutto per circa 2 minuti finché non si otterrà un composto montato. 
  • Aggiungere tre tuorli per volta ed infine gli albumi, aspettando prima di aggiungere i successivi, che i precedenti siano stati inglobati. 
Torta Paradiso
  • Lavorare il composto per qualche altro secondo finché tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati.
  • Mescolare in una ciotola la farina, la fecola ed il lievito.
  • Setacciare il tutto all'interno del composto di uova mescolando dal basso verso l'alto.
Torta Paradiso
  • Si dovrà ottenere un composto molto morbido e sodo.
  • Versare il tutto all'interno di una teglia a cerchio apribile (diametro: 28cm) imburrata ed infarinata.
  • Cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti.
Torta Paradiso
  • Montare la panna con il frullatore.
  • Una volta montata aggiungere il miele.
  • Sempre con il frullatore amalgamare la panna con il miele stando attenti a non far smontare il composto.
Torta Paradiso
  • Dividere la torta in due dischi di uguale altezza.
  • Spalmare il composto di panna e miele su metà torta.
  • Ricoprire con l'altra metà ed aiutandosi con le mani pressare leggermente la superficie in modo tale da far aderire per bene tutti gli strati.
Torta Paradiso
  • Spolverare con abbondare zucchero a velo e porre la torta così composta in frigo per almeno un'ora.
Torta Paradiso

Piccoli trucchi
1) Per controllare la cottura del dolce (dopo minimo 50 minuti) estrarlo dal forno, infilarci all'interno uno stuzzicadenti e verificare che lo stuzzicadenti sia asciutto.


Voto: 4,8 stelle. Ricetta recensita da 1 componente di "Fragola Elettrica".
Commenti
Mariangela Circosta ha detto...

Buonissima, prima o poi la farò anch'io diciamo per mio figlio ma in realtà è per me!!!!!

Ennio ha detto...

@Mariangela Circosta
hihihihihi come fanno tutti! :D
Grazie del commento Mariangela, buona domenica! :)

Gloria ha detto...

AHHHH Ennio what nice and lovely tarta!!!xo

Ennio ha detto...

@Gloria
Thanks Gloria!!! you are very kind!!! :D

Michela ha detto...

Meraviglia *__* chissà che buona...quella farcitura di panna mi attrae da matti...
Un bacione, buona domenica

Ennio ha detto...

@Michela
Ti ringrazio Michela!!! Sono felice che ti piaccia! ;)
Buona domenica anche a te!

Claudia ha detto...

E' molto.. ma molto buona!! ahimè causa impossibilità di utilizzare il burro.. ho dovuto optare per una base modificata all'olio! Ma l'originale.. è troppo buona!! T'è venuta benissimo! :-))) buona domenica

Any ha detto...

Sempre buona...quella fetta è fantastica!

Ennio ha detto...

@Claudia
Grazie Claudia! :) Buona domenica!

Ennio ha detto...

@Any
Ti ringrazio Any!!!! Sei gentilissima!!!

Dory_Mary ha detto...

è buonissima...io l'adoro!!!!!complimenti è davvero deliziosa

giovanna pisano ha detto...

Mamma mia che buona,complimenti Ennio,bravissimo :-)

paneamoreceliachia ha detto...

una delizia, a casa mia giusto il tempo di sfornarla che è già finita
alice

Silvia- Perle ai Porchy ha detto...

E' sempre la migliore!!

Piovonopolpette ha detto...

è nei miei pensieri da un sacco di tempo, chissà se riuscirò mai a farla... bravo Ennio!

Ennio ha detto...

@Dory_Mary
Grazie per i complimenti! :D Alla prossima ricetta!

Ennio ha detto...

@giovanna pisano
Ti ringrazio Giovanna...garantisco che è buona!!! :)

Ennio ha detto...

@paneamoreceliachia
Anche a casa mia!!!! ...è finita in poche ore! :D

Ennio ha detto...

@Silvia- Perle ai Porchy
Sono d'accordo con te!!! :D Alla prossima ricetta Silvia! :)

Ennio ha detto...

@Piovonopolpette
Grazie!!! Comunque provaci...è una torta fattibile! ;)

Simona ha detto...

Fantastica Ennio!!! Mi piacerebbe provare a farla!!:) buona serata!

carmencook ha detto...

Che meraviglia Ennio, io adoro questo dolce!!
Se l'avessi davanti sarei capace di mangiarlo tutto!!
Sei davvero molto bravo!!!
Un abbraccio e buon inizio settimana
Carmen

Ennio ha detto...

@Simona
Grazie Simona!!! :) Se la provassi, fammi sapere! ;) Buona serata!

Ennio ha detto...

@carmencook
Anche io lo adoro!!!!!!! :D Buon inizio settimana anche a te! :)

Daniela ha detto...

Sai che non ho mai preparato la torta paradiso? Ho fatto e rifatto diverse volte la Fetta al latte e mai questa, devo provvedere seguendo la tua ricetta:)
Buona serata!

Ennio ha detto...

@Daniela
E' una torta assolutamente da provare! :D
Buona serata!

eli ha detto...

Questa me la preparo come regalo di Natale eheheheh! La famosa Fetta al latte!
Troppo buona!!!!

Ennio ha detto...

@eli
Chi non se lo farebbe un regalo così!!!! :D
Grazie Eli e buona serata!

Dani ha detto...

Preparazione perfetta! Sei bravissimo!
Io mi limito ad ammairare e a mangiare quella che mi prepara la mia mamma!
un abbraccio

Rosetta ha detto...

Fantastica, sei stato bravissimo.
Buona serata
Mandi

Ennio ha detto...

@Dani
Grazie per i complimenti Dani! :D Un abbraccio! :)

Ennio ha detto...

@Rosetta
Ti ringrazio Rosetta!!! Come al solito, sei gentilissima!!!
Buona serata anche a te! :)

m4ry ha detto...

Complimenti..questa torta sembra una nuvola soffice :)
Buona serata !

Ennio ha detto...

@m4ry
Non sembra...lo è! E' talmente morbida che si scioglie in bocca! :)
Buona serata Mary e grazie della visita!

melania ha detto...

Questa è davvero buonissima!!!!
Buona serata

Ennio ha detto...

@melania
Sono felice che ti piaccia Melania!!! :D
Buona serata anche te! :)

Ely ha detto...

Ennio.. questa torta porta veramente in Paradiso!! Ma che mitico seeeeiiii! :D Troppo, troppo, troppo bravo! Un abbraccio di cuore!!

Ennio ha detto...

@Ely
Grazie Ely!!!!! :) Ti auguro una buona serata! :D

Miele e Vaniglia ha detto...

Questa è una torta che inseguo, prima o poi mi deciderò a farla, anche perché è favolosa, presentazione esaustiva :) Rosalba

Ketty Valenti ha detto...

La trovo raffinata,nell'aspetto e nel sapore!
Saluti da Ketty V di Zagara & Cedro

Azzurra ha detto...

Strepitosa! Avrai il tempo di venire a ritirare un premio per te nel mio blog?

La Cucina Imperfetta di Giuliana ha detto...

Ho preparato la torta paradiso proprio ieri però con un ricetta un leggermente diversa, devo ancora assaggiarla e soprattutto voglio farla un'altra volta con la mitica crema al latte dentro! Questa ha un aspetto favoloso!

MARISTELLA ha detto...

ciao anch'io ho cucinato una torta paradiso...ma senza farcitura la prossima volta seguirò la tua ricetta...buon lunedi

Ribana Hategan ha detto...

Che buona, complimenti, è venuta proprio bene!
Gradirei una fettina...:)
Ti auguro una settimana meravigliosa!
baci

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Favolosa , devo provare anche questa variante!!
Bravissimo!!

Nunzia ha detto...

BUONISSIMA,SAI DA QUANDO TEMPO CERCAVO QUESTA RICETTA????
NO CHE NON SI TROVASSE IN GIRO...
MA CON GLI INGREDIENTI COSI FACILI CHE HAI PROPOSTO TU, ADESSO SI CHE POSSO FARLA ^_^
GRAZIE MILLE ENNIO ^_^
SALUTI
NUNZIA

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Una delle torte più buone che c'è! Complimenti! :)

Ennio ha detto...

@Miele e Vaniglia
Grazie Rosalba!!! :D

Ennio ha detto...

@Ketty Valenti
Concordo con te Ketty!!! :) A presto!

Ennio ha detto...

@Azzurra
Grazie! Certo che ho tempo! :D

Ennio ha detto...

@La Cucina Imperfetta di Giuliana
Ciao Giuliana!!! :D Provala con la crema al latte...è tutt'altra cosa! :D

Ennio ha detto...

@MARISTELLA
Grazie Maristella! Provala e non te ne pentirai! :D

Ennio ha detto...

@Ribana Hategan
Ti ringrazio! Una settimana meravigliosa anche a te! :)

Ennio ha detto...

@♫ ♪ Anna ♫ ♪
Se la proverai, fammi sapere come ti è venuta!!! :D A presto!

Ennio ha detto...

@Nunzia
Grazie a te Nunzia!!!!! Sono molto felice di averti aiutato! :D

Ennio ha detto...

@Emanuela - Pane, burro e alici
Sono d'accordo con te Emanuela!!! E grazie per i complimenti!!!

Inco ha detto...

Che torta con quella cremina bianca!!!
Ti ammiro sei molto bravo.
Inco

Ennio ha detto...

@Inco
Grazie Incoronata! Sei gentilissima! :) Buona serata!

themasterofcook ha detto...

Ennio la torta paradiso mi piace molto. E' un dolce soffice che invita ad esagerare.

Ti è venuta altissima. Bravo.

:-)

Profumi di Pasticci ha detto...

è perfetta questa torta paradiso...

fashion_makeup_cake ha detto...

fai un giro qui http://aleanna-cakes.blogspot.it/...ricambia la nostra iscrizione...grazie

Tantocaruccia ha detto...

Meravigliosa e spiegata benissimo, come al solito! Mi ricorda tanto le kinder paradiso di cui andavo ghiotta!
:**

Marcella ha detto...

Che buona e splendida, complimenti, sembra proprio fedele all'originale, mi piace molto il tuo blog, mi inserisco tra i tuoi lettori per non perderti di vista!
A presto!

Marcella ha detto...

ho qualche problema a registrarmi, lo farò appena capirò cosa sta succedendo...

Ennio ha detto...

@themasterofcook
Grazie!!! Anche a me piace molto! :D

Ennio ha detto...

@Profumi di Pasticci
Ti ringrazio!!!! Sei gentilissima! :)

Ennio ha detto...

@fashion_makeup_cake
Verrò a farvi visita! :D Ciao! :)

Ennio ha detto...

@Tantocaruccia
E chi non ne andava ghiotto!!! :D

Ennio ha detto...

@Marcella
Ciao Marcella! Ti ringrazio!!!! :)
Comunque non sei la prima ad avere problemi...non so da cosa possa dipendere... :(

Ennio ha detto...

@Marcella
Magari prova tra qualche ora o domani.

Anto- nella-Cucina ha detto...

Piace anche ai grandi, ha un'aspetto dolcissimo, una fettina non la rifiuterei neanche a quest'ora!
Complimenti...

Ennio ha detto...

@Anto- nella-Cucina
Grazie per i complimenti Anto!!! Buona giornata! :D

giovanna pisano ha detto...

Ennio l'ho fatta, era davvero squisita se passi da me la trovi :-))))))

Ennio ha detto...

@giovanna pisano
Bene, bene!!! :D Ora vengo a trovarti! :)

Luca Monica ha detto...

Ciao, piacere conoscerti!
Che buona...
Non ho mai provato a farla...
devo rimediare.

A presto
Monica

(fotocibiamo)

Ennio ha detto...

@Luca Monica
Ciao Monica! Il piacere è tutto mio! :D

nonna papera ha detto...

è un incanto questa torta...la salvo e provo!

Ennio ha detto...

@nonna papera
Sono felice che ti piaccia! :D Appena la provi...fammi sapere! :)

nonna papera ha detto...

sarà presto vedrai!

Fabiola Anna Casarano ha detto...

questo è un dolce che i miei figli adorano !! ... e a dir la verità anche io e mio marito ...

Ennio ha detto...

@nonna papera
Allora ti aspetto! :D

Ennio ha detto...

@Fabiola Anna Casarano
Ciao Fabiola!!! :D Anche io adoro questo dolce!!! :D

Angela di Finalmente in cucina ha detto...

Enio, questa si che è una torta paradiso, è troppo invitante! Bravissimo e prendo appunti! A presto Angela

Ennio ha detto...

@Angela di Finalmente in cucina
Ti ringrazio per il commento Angela! :) A presto!

CherryBlossom ha detto...

ciao Ennio! ricetta fantastica! adoro questo dolce! passa a trovarmi se ti va http://mycherrytreehouse.blogspot.it/
sabrina

Ennio ha detto...

@CherryBlossom
Grazie Sabrina! :D Appena posso, vengo a farti visita!!! :)

La Botteguccia ha detto...

Questa torta mi piace tantissimo! Tempo fa ho cercato la ricetta su internet e l'ho fatta. E' vcenuta buona, ma non mi ha convinta!! Questa tua mi attira troppo, ehehehe, spero di poterla sperimentare presto!

gab

Ennio ha detto...

@La Botteguccia
Provala e vedrai che è molto simile all'originale! :D A presto!

Chiara's Sweets ha detto...

Ciao!
Grazie mille per essere passato da me!Anche io mi sono aggiunta ai tuoi lettori! :)
A presto!

Ennio ha detto...

@Chiara's Sweets
Ciao Chiara! :D Ciò mi fa molto piacere!!! A presto!

Annamaria ha detto...

Ma che bella che è questa torta! La farcitura è molto invitante:)

Ennio ha detto...

@Annamaria
Sono felice che ti piaccia! Ti ringrazio di essere passata a trovarmi! :D

princemaximo ha detto...

La guardo e mi piace.Adoro questa versione molto facile da realizzare.

Ennio ha detto...

@princemaximo
Grazie 10000000 per il commento! :) Alla prossima ricetta! :D

Anonimo ha detto...

Super morbida e soprattutto DELIZIOSA!! una bontà.. la continuo a preparare.. Bravissimo davvero!

Ennio ha detto...

@Anonimo (13 luglio 2013 15:07)
Grazie! :)
Sono felice che ti sia piaciuta! :)

mary ha detto...

Ottima direi! Ho, però, un paio di domande da farti. È possibile sostituire il burro con la margarina e dimezzare le dosi per una tortiera di 23-24 cm? Inoltre, potrei preparare la base il giorno prima e farcirla il giorno seguente e poi metterla in frigo? Ti ringrazio

Ennio Zaccariello ha detto...

@ mary
Ciao Mary! Allora:

1) Il burro non puoi sostituirlo.
2) Puoi dimezzare le dosi, ma la torta ti verrà leggermente più bassa di quella in foto ed in più la base cuocerà in meno tempo.
3) Ti consiglio di preparare e assemblare la torta tutta il giorno prima (base+farcia) e di lasciarla riposare in frigorifero possibilmente coperta da una cloche/campana per dolci (o in un portatorte con coperchio) in modo tale che non ti si secchi troppo!

Se hai altre domande non esitare a chiedere! :D