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Salame di Cioccolato "senza uova" (Foto Ricetta)

| 66 Commenti
Tempo di Preparazione: 10 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Salame di Cioccolato
Il salame di cioccolato (senza uova) è un dolce semplicissimo da preparare, tanto facile che potrebbe prepararlo anche un bambino. Nella versione senza uova oltre ad essere più leggero, può essere consumato anche da coloro che non amano tanto le uova crude nei dolci; naturalmente gli ingredienti essendo pochi più saranno di qualità e più il salame di cioccolato sarà gustoso e "genuino". Ecco la ricetta:

Ingredienti:
250g di Biscotti Secchi (consiglio Dileo
125g di Burro 
100g di Zucchero 
40g di Cacao Amaro (in polvere) 
3 Cucchiai di Caffè (consiglio Caffè Molinari)

A piacere:
2 Cucchiai di Grappa (consiglio Antica Distilleria Sibona

Per Cospargere il Salame:
Zucchero a Velo q.b.


Procedimento
  • Tritare i biscotti con le lame di un mixer assicurandosi di lasciare qualche pezzetto di biscotto integro (quando si affetterà il salame, quei pezzetti creeranno l'impressione dei pezzetti di grasso presenti nel salame "vero").
  • Fondere quasi totalmente il burro e mescolarlo con il caffè, la grappa e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungere al miscuglio di cioccolato i biscotti tritati.
Salame di Cioccolato
  • Mescolare il tutto con un cucchiaio finché gli ingredienti non si saranno amalgamati.
  • Versare il tutto su un foglio di carta da forno.
  • Arrotolare la carta da forno e dare al salame una forma pressoché cilindrica.
Salame di Cioccolato
  • Avvolgere il salame così ottenuto in un foglio di alluminio, sigillare le estremità avvolgendole e porre il salame di cioccolato a riposare in freezer per un' ora (meglio se più).
  • Una volta riposato in freezer, rimuovere l'alluminio e la carta da forno.
  • Spolverare con un po' di zucchero a velo, massaggiandolo leggermente (lo zucchero a velo darà l'impressione della patina bianca presente sui salami "veri").
Salame di Cioccolato
  • Affettare il salame e servirlo appena tagliato.
Salame di Cioccolato

Piccoli trucchi
1) Il salame avanzato può essere riposto in freezer (sempre in carta da forno e alluminio) e conservato per alcuni giorni.


Commenti
Tina/Dulcis in fundo ha detto...

deliziosissimo,adoro il cioccolato...buon lunedi ^_^

Ennio ha detto...

@Tina/Dulcis in fundo
Ti ringrazio Tina! :D Buon lunedì anche a te! :)

Una Fetta Di Paradiso ha detto...

Lo preparo anche io, anche se in modo diverso, è sempre delizioso!
Vale

Ennio ha detto...

@Una Fetta Di Paradiso
Concordo con te, il salame di cioccolato è sempre buono...in qualunque modo venga preparato! :D

Mariangela Circosta ha detto...

Finalmente ho trovato la ricetta senza uova! Grazie Ennio lo farò per sabato prossimo visto che a cena ci saranno 4 bambini, spero di non ubriacarli con il liquore!!!!!!! Copio subito e ti faccio sapere

Ennio ha detto...

@Mariangela Circosta
Speriamo di no!!! :D Resto in attesa, fammi sapere come ti è venuto!!! :D

Cinzia ha detto...

Il salame di cioccolato è sempre squisito:-) ottima la tua ricetta, che però aspetterò a provare, visto che ahimè oggi ho iniziato la dieta:-).. buona serata, un abbraccio

Ennio ha detto...

@Cinzia
Ti ringrazio Cinzia! :D Un abbraccio e buona serata! :)

Valentina ha detto...

Ciao Ennio :) Buonissimo, il fatto che sia senza uova me lo fa piacere ancora di più! :) Complimenti, buona serata :)

Claudia ha detto...

E' ottimo!!!! anche la mia verisone è senza uova.. e ti stupirò.. anche senza burro!!! :-) buona serata

Ely ha detto...

E' una versione ottima questa! Complimenti Ennio, sei sempre bravissimo e perfetto in ogni creazione! :) Un abbraccio forte!

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Devo provare questa versione senza uova!!
Bellissimo e invitante bravo!
Buona serata!

CherryBlossom ha detto...

ciao Ennio! è uno dei miei dolci preferiti, devo provare la versione senza uova!!
un abbraccio :D
sabrina
http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

sabina ha detto...

ciao Ennio, era il mio dolce preferito da bambina, ora voglio provare a rifarlo, grazie mille, il tuo è splendido
sabina

Ennio ha detto...

@Valentina
Grazie per i complimenti Vale! Sono felice che ti piaccia! ^__^

Ennio ha detto...

@Claudia
Addirittura!?!?! E' un salame di cioccolato super-light! :D

Ennio ha detto...

@Ely
Grazie Ely, un abbraccio anche a te! :)

Ennio ha detto...

@♫ ♪ Anna ♫ ♪
Grazie Anna! Se lo proverai, fammi sapere come t'è venuto! :D

Any ha detto...

Un classico, ma sempre gradito!

Ennio ha detto...

@CherryBlossom
E' anche uno dei miei preferiti: semplice e gustoso!

lolle ha detto...

Più leggero ma comunque golosissimo!!!

Ennio ha detto...

@sabina
Grazie per i complimenti, sei troppo gentile Sabina! :D Se lo proverai, fammi sapere come ti è venuto!!!

Ennio ha detto...

@Any
E già, sono pienamente d'accordo con te! :D

Ennio ha detto...

@lolle
Grazie! Sono felice che ti piaccia! :)

eli ha detto...

Seguirò la tua ricetta, ne ho fatto uno a Natale ma mi si è sbriciolato tutto! Forse non ho tritato a sufficienza i biscotti? mah!
E' un dolce che mi piace tantissimo!

Miele e Vaniglia ha detto...

Proprio come piace a me senza uovo e poi aromatizzato al caffè che adoro :) Rosalba

Daniela ha detto...

Io sono una di quelle persone che non ama le uova crude, per cui questo salame di cioccolato fa al caso mio. Grazie della ricetta :)

Simona Roncaletti ha detto...

anch'io non amo le uova crude nei dolci e questa ricetta è perfetta per me!!!:) buona giornata Ennio! A presto!

La Cucina Imperfetta di Giuliana ha detto...

Il mio primo tentativo di farlo senza uova è fallito clamorosamente, beato te, ti è venuto perfetto...ci riproverò!!!

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Non sai quanto ho cercato nelle feste una ricetta del salame senza uova !!! E ora eccola:) perfetta!!!
Baci

Ennio ha detto...

@eli
Può darsi! :) Comunque anche a me piace moltissimo il salame di cioccolato!

Ennio ha detto...

@Miele e Vaniglia
Infatti con il caffè si ottiene un salame di cioccolato unico! :)

Ennio ha detto...

@Daniela
Anch'io preferisco sempre la variante "senza uova"! :) La trovo più affidabile!

Ennio ha detto...

@Simona Roncaletti
Ti ringrazio per il commento Simona! Buona giornata anche a te!

Ennio ha detto...

@La Cucina Imperfetta di Giuliana
Magari prova a metterci più burro, così sei sicura che si compatta! :D

Ennio ha detto...

@Dolcemeringa Ombretta
Mi dispiace di essere arrivato in ritardo!!! :D In realtà questa ricetta doveva essere pubblicata durante le feste, ma gli impegni me l'hanno impedito!!!

Piovonopolpette ha detto...

Lo preparava sempre mia madre quand'ero piccola! Buonissimo!

Ennio ha detto...

@Piovonopolpette
Condivido in pieno! E' buonissimo! :D

Profumi di Pasticci ha detto...

Ennio, buon anno in ritardo...
Copio subito il tuo salame di cioccolato...grazie
buona giornata
anna

Ennio ha detto...

@Profumi di Pasticci
Buon anno anche a te Anna! :D

SimoCuriosa ha detto...

mmm che bontà! e quanti ricordi! lo sai che è stato credo, il mio primo dolce ? (ma con le uova) ricordo che fu il primo dolce che feci per una festa a scuola .. che emozione..una cosa fatta da me!
e poi adatto ai bambini (ero alle elementari) perchè non c'era bisogno nè di forno nè di fornelli...
e ricordo che la ricetta la presi dal Diario di Nonna Papera...ahhh se lo ritrovassi...come mi piacerebbe... :)
non credo di averti ancora fatto gli auguri di buon anno...posso?
AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
:)
un abbraccio e a presto!

Ennio ha detto...

@SimoCuriosa
Ti ringrazio Simona! :D Buon anno anche a te! :)

Silvia- Perle ai Porchy ha detto...

Giuro che non l'ho mai, mai fatto.
E' una pecca, lo so!
Buonissimo però!

Ennio ha detto...

@Silvia- Perle ai Porchy
Silvia allora devi rimediare a provare a farlo!!! :D

paneamoreceliachia ha detto...

Buono Ennio, non l'ho mai fatto perché in realtà è un dolce che mangio spesso da una mia amica golosona. Mi salvo la ricetta però. Sai che ho fatto il pane con nero di seppia, in versione grissini e gluten free. Sono venuti buonissimi. Se ti va vieni a curiosare.
Ciao
Alice

Ennio ha detto...

@paneamoreceliachia
Ciao Alice! :D Appena posso, vengo a trovarti! :)

simona ha detto...

condivido in pieno la versione senza uova! molto più buono e leggero! la faccio spesso:) complimenti! buona serata Ennio:)

Ennio ha detto...

@simona
Ti ringrazio per i complimenti Simona! :D Buona serata anche te!

stefy ha detto...

impossibile resistere a questo dolcetto...................favoloso il tuo salame........

Nunzia ha detto...

Una bella novita' del salame senza uova! !!
Provero' a farlo!!!
Bravo Ennio!!
ciao
Nunzia

Ennio ha detto...

@stefy
Grazie Stefy!!! Sei troppo gentile! :D

Ennio ha detto...

@Nunzia
Ti ringrazio Nunzia! Quando proverai a farlo, fammi sapere come t'è venuto!!! :)

stefy ha detto...

una vita che non lo faccio.....che delizia questa versione.......bacini

Ennio ha detto...

@stefy
Grazie Stefy!!! :D Un abbraccio!!! :)

silvia ha detto...

ciao, sono alle prese con la tua ricetta e sto mangiando l'impasto prima ancora di dargli la forma...e' un po' "slegato" logicamente, ma va bene così, si rapprendera' in frigo, non ho messo il caffe' perche' non ho capito se devo mettere la miscela o il caffe' fatto e pronto da bere.. mi aiuti? grazie!

Ennio ha detto...

@silvia
Ciao Silvia! Devi aggiungere il caffè da bere!

Ennio ha detto...

@silvia
Per la forma cerca di comprimerlo un po' mentre lo avvolgi nella carta da forno; mentre se lo fai stare in freezer per più di un'ora ricordati di lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto così si ammorbidisce un po' e non corri il rischio che si spacchi mentre lo tagli! ;)

silvia ha detto...

grazie mille, per evitare di finire tutto l'impasto prima del tempo, l'ho messo "in forma" in due (data la quantita') mini stampi per torta di quelli usa e getta, così tagliero' dei bocconcini. domani compro altro burro e ne preparo dell'altro, aggiungendo un po' di liquido (il caffè) diventera' più appiccicoso sicuramente! grazie ancora.
ah, non avendo una buona grappa in casa, ho messo un po' di rum.
l'idea di farlo senza uovo e' perfetta !

Ennio ha detto...

@silvia
Anche il rum è molto adatto per questa ricetta, quindi va bene lo stesso! :D

silvia ha detto...

infatti lo uso solo per i dolci !!!
grazie ancora per la ricetta! ora che ho scoperto il tuo blog provero' anche qualcos'altro. ma secondo te, se metto l'impasto del salame negli stampini di silicone per i cioccolatini, li riesco a sformare? magari da gelati e poi li lascio a temperatura per servirli..
io amo usare le ricette classiche (che sono le migliori) e proporle in maniera alternativa..

Ennio ha detto...

@silvia
Concordo in pieno Silvia!
Io li farei raffreddare per bene in freezer e poi li lascerei a temperatura ambiente per qualche minuto al fine di farli ammorbidire un po'! :)

Ennio ha detto...

@silvia
In più triterei un po' più finemente i biscotti al fine di ottenere un composto più omogeneo ed adatto per gli stampini per cioccolatini!

silvia ha detto...

perfetto, provero' e ti faro' sapere!

Ennio ha detto...

@silvia
Allora attendo tue notizie! A presto! :D

silvia ha detto...

CHE SPETTACOLO!!!
e' venuto buono anche senza caffe', ma con il caffe' e' davvero perfetto! e' riuscito anche l'esperimento "cioccolatino", l'ho messo negli stampini a forma di cuore e li ho sformati facilmente appena tolti dal congelatore, vengono carini, un bocconcino perfetto da servire anche con un buon caffe'!
grazie ancora! e buona pasquetta! :)

Ennio ha detto...

@silvia
Ciao Silvia!!!! Buona Pasquetta!!!!
Grazie per il commento, sono molto felice che ti sia piaciuto!!! :)
Alla prossima ricetta! ;)