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Castagnole Gonfie e Morbide (Foto Ricetta)

| 56 Commenti
Castagnole Gonfie e Morbide

Le castagnole gonfie e morbide sono dei dolci preparati durante il periodo di Carnevale; questa ricetta fa venire le castagnole belle gonfie, morbide e fragranti. Mentre le Chiacchiere (Ricetta delle Chiacchiere Gonfie e Croccanti) ed il Sanguinaccio (Ricetta del Sanguinaccio senza sangue) sono dei dolci di Carnevale che vengono preparati un po' in tutta Italia, le castagnole sono dei dolci diffusi particolarmente in Emilia-Romagna e in Liguria. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le castagnole gonfie e morbide (dosi per 35 castagnole)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 15 min.  Tempo di Cottura: 10 min.

 Tempo Totale: 25 min



Ingredienti:
320g di Farina "00"
70g di Zucchero
2 Uova(medio/grandi)
1 Tuorlo
50g di Burro
10g di Lievito Vanigliato per Dolci
Scorza Grattugiata di un Limone
1 Bustina di Vanillina
1 Pizzico di Sale

Per Friggere:
Olio di Semi q.b. (consiglio di Arachidi)

Altri Ingredienti:
Zucchero a Velo q.b.


Procedimento
  • Mettere 250g di farina in una ciotola, formare una fontana e versarci all'interno le uova, il tuorlo, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, il lievito, la vanillina ed il pizzico di sale.
  • Mescolare gli ingredienti con una forchetta fino a che la farina sarà stata assorbita quasi completamente.
  • Versare il composto sul piano da lavoro precedentemente spolverato di farina ed impastarlo facendo assorbire la rimanente farina fino ad ottenere un impasto morbido ed un po' umido (lasciarsi da parte un po' di farina).
Castagnole Gonfie e Morbide
  • Con la farina lasciata da parte creare dei salamini spessi circa 3 centimetri.
  • Tagliare il salame a pezzetti larghi anch'essi 3 centimetri.
  • Mettere ogni pezzetto d'impasto tra le mani e sfregandole leggermente formare delle palline (circa 35) che riporrete, mentre fate le altre, sul piano spolverato leggermente di farina (altrimenti si attaccheranno).
Castagnole Gonfie e Morbide
  • Scaldare due dita abbondanti di olio ed iniziare a friggere le castagnole a fiamma non troppo forte, altrimenti c'è il rischio che le castagnole rimangano crude all'interno.
  • Sempre per facilitare la cottura interna delle castagnole, girarle spesso.
  • Una volta dorate metterle a scolare su dei fogli di carta assorbente, finché non saranno ben asciutte.
Castagnole Gonfie e Morbide
  • Spolverarle con abbondante zucchero a velo e consumarle con del Sanguinaccio di Carnevale, una salsa a base di cioccolato che accompagna molti dolci di Carnevale.
Castagnole Gonfie e Morbide

Piccoli trucchi
1) L'olio ha raggiunto la temperatura, quando mettendoci la punta di uno stuzzicadenti all'interno, si formano immediatamente attorno allo stuzzicadenti delle bollicine.

Commenti
ILENIA MEONI ha detto...

Bellissima realizzazione e presentazione!!!! comlimenti!!! ne mangerei volentieri una subito!!!

Ennio ha detto...

@ILENIA MEONI
Ti ringrazio per i complimenti Ilenia! :D

melania ha detto...

MMM a quest'ora....che voglia !!!
Ma dov'è che abiti :) magari posso fare un salto .

Reneesme ha detto...

Davvero ottime queste castagnole,complimenti!

Ennio ha detto...

@melania
Purtroppo per te (ed anche per me) sono già finite! :(

Ennio ha detto...

@Reneesme
Grazie 1000 per i complimenti! :D

carmencook ha detto...

Bravissimo Ennio, sono davvero meravigliose!!
Mamma cosa darei per assaggiarne una!!
Un abbraccio
Carmen

Ennio ha detto...

@carmencook
Ti ringrazio Carmen! Sei gentilissima! :)
Contraccambio l'abbraccio! :D

Claudia ha detto...

Che buone che sono.. io odio friggere.. ma un piattino lo vaessid avanti lo mangerei.. Son bellissime le tue :-)

Claudia ha detto...

ma che ho scritto sopra????? scusa.. volevo scrivere.. se avessi davanti il piattino...

Ennio ha detto...

@Claudia
ihihihi son felice che ti piacciano Claudia! :D
I fritti (fatti bene) ogni tanto ci vogliono! ;)

m4ry ha detto...

Ennio..questa è una visone ! Ma che meraviglia !

speedy70 ha detto...

Perfette da fare annegare nel sanguinaccio qua sotto.... che golosata Ennio!!!!!

Ketty Valenti ha detto...

Buone buone le tue castagnole Ennio,le devo proprio provare!
Buon pomeriggio e buon carnevale se lo festeggi!
Z&C

Ennio ha detto...

@speedy70
Il sanguinaccio gli dà un "tocco in più"! :D

Ennio ha detto...

@Ketty Valenti
Grazie Ketty! Buon Carnevale anche a te! :)

Ennio ha detto...

@m4ry
Sei troppo gentile Mary! :D

Ely ha detto...

Chef.. ma se lei mi dice anche gonfie e morbide finisco per leccare lo schermo. E non va bene con quello che ho pagato per lo spray lcd!! :D Bravissimo, Ennio.. che bontààà!

Ennio ha detto...

@Ely
ihihih grazie Ely! :D

Beth ha detto...

Hummm...sa l'air délicieux cette petite gourmandise!

Bisous

Ennio ha detto...

@Beth
Sembrano e sono deliziose! :D Grazie di essere passata a trovarmi, alla prossima! :)

nonna papera ha detto...

Vedo solo cose golosissime quando arrivo qua!!!

Ennio ha detto...

@nonna papera
Ti ringrazio per il commento! :)

Valentina ha detto...

Ennio, queste castagnole sono pazzescheeee :D Buonissime, ti sono venute perfette :) Spero di avere il tempo di friggere questo fine settimana, voglio farle! ;) Complimenti e un bacione, buona serata :)

Ennio ha detto...

@Valentina
Grazie per i complimenti Vale! :D Se le provi, fammi sapere come ti sono venute! :)

eli ha detto...

Sono meravigliose le tue castagnole, ma all'interno rimangono piene o vuote? Ho in mente i tortelli di carnevale lombardi, ma queste credo siano diverse. Mi piacerebbe provare la ricetta :)

Tina/Dulcis in fundo ha detto...

La mia glicemia ringrazia! Scherzo… ah ah ah ah! dalla foto sembrano buonissime!

Cinzia ha detto...

Semplicemente deliziose Ennio.. complimenti, buona serata

Nunzia ha detto...

CHE BELLE....... SONO SUPER GONFIE! !!!!!!!
MI PIACCIONO MOLTO PROVERO' A FARLE*-*
BRAVO ENNIO *-*
GRAZIE MILLE PER LA RICETTA! !!!!!
CIAO
NUNZIA

Ennio ha detto...

@eli
Sono piene con delle bollicine d'aria all'interno! :)

Ennio ha detto...

@Tina/Dulcis in fundo
ihihih grazie Tina! :D

Ennio ha detto...

@Cinzia
Grazie per i complimenti Cinzia! Ti auguro una buona giornata! :)

Ennio ha detto...

@Nunzia
Ti ringrazio Nunzia! Se le provi, fammi sapere come ti sono venute! :D

Licia ha detto...

ma che buone! Devo provarle,mai assaggiate,devo rimediare...

Ennio ha detto...

@Licia
Sono dei dolcetti dal sapore e dalla consistenza unica! :D

Edith ha detto...

Grazie per il consiglio con lo stuzzicadenti :) Buon giovedi grasso!

Ennio ha detto...

@Edith
Spero ti sarà utile! E' un consiglio ottimo per tutte le fritture! :)

Piovonopolpette ha detto...

Che bontà... Devo trovare il coraggio di affrontare la frittura, così posso farle anche io!

La Cucina Imperfetta di Giuliana ha detto...

Buongiorno Ennio, complimenti per queste castognole, devono essere buone sul serio!!!!

Ennio ha detto...

@Piovonopolpette
Abbi coraggio! :D

Ennio ha detto...

@La Cucina Imperfetta di Giuliana
Buongiorno Giuliana!!! E' un piacere leggere il tuo commento, grazie per i complimenti! :)

themasterofcook ha detto...

Buonissime! :-)

Ennio ha detto...

@themasterofcook
Grazie! Mi fa piacere che ti piacciano! :-)

lolle ha detto...

Sono golose, deliziose, in poche parole... perfette!

Simona ha detto...

bellisima foto e ottime frittelle... per fortuna a Milano si festeggia il carnevale a lungo così avrò sicuramente il tempo per farle!!!! buona serata!

Ennio ha detto...

@lolle
Le tue parole mi rendono molto felice! :D

Ennio ha detto...

@Simona
Beata te!!! Da me il Carnevale finirà DOMENICA!!! :(

Babe - La Cucina di Babe ha detto...

Sono un dolce profumatissimo e delicato.
Assolutamente meravigliose!!!!!

Ennio ha detto...

@Babe - La Cucina di Babe
Grazie Barbara! :)

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Devo ancora fare un dolcetto per carnevale!!!! Intanto ti rubo delle favolose castagnole :)

Silvia- Perle ai Porchy ha detto...

Buonissimeeee!!
E che bella l'alzatina!

Ennio ha detto...

@Dolcemeringa Ombretta
C'è ancora qualche giorno per rimediare! :D

Ennio ha detto...

@Silvia- Perle ai Porchy
Grazie Silvia! :) Son felice che ti piaccia!!! :D

Daniela ha detto...

Mi piacciono tante le castagnole, le ha sempre fatte la mia mamma il giovedì grasso :)
Ottima presentazione.

Ennio Zaccariello ha detto...

@Daniela
Grazie Daniela!!! :) Sei sempre gentilissima!

Marilu' ha detto...

Fatte stamattina e già finite Divine Grazie Marilu'