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Colomba Pasquale Veloce (Foto Ricetta)

| 34 Commenti
Colomba Pasquale

La colomba pasquale veloce è un dolce che viene preparato durante le festività pasquali ed è caratterizzato dalla sua tipica forma. Questa ricetta è molto semplice e rispetto alla classica colomba pasquale (che richiede lunghi tempi di lievitazione) è possibile ultimarla in poche ore; nel procedimento viene utilizzata una planetaria con gancio impastatore, ma se non si disponesse di una planetaria si può lavorare l'impasto a mano aiutandosi con qualche spatola o raschietto. Ecco gli ingredienti ed il procedimento (dosi per 5 colombe da 150g o per 1 colomba da 750g)...



 Difficoltà: Media  Tempo di Preparazione: 50 min.  Tempo di Cottura: 30 min.

 Tempo Totale: 80 min.



Ingredienti:
Per il Lievitino
50g di Farina Manitoba 
50ml di Latte 
18g di Lievito di Birra 
1 Pizzico di Zucchero 

Per il 1° Impasto
200g di Farina Manitoba 
60g di Burro 
90g di Zucchero 
40g di Latte 
1 Uovo
Scorza grattugiata di mezzo Limone
1 Bustina di Vanillina
1 Fialetta di Arancia 
1 Pizzico di Sale 

Per il 2° Impasto
50g di Farina Manitoba 
60g di Burro 
1 Uovo 
1 Cucchiaio di Liquore
3 Cucchiaini di Miele di Arancio

Per la Glassa
80g di Farina di Mandorle
80g di Zucchero a Velo
2 Albumi

Altri Ingredienti
Mandorle a Filetti q.b. 
Zucchero Grezzo q.b.

A piacere
Uvetta e Canditi q.b.


Procedimento
  • Innanzitutto occorre preparare il lievitino sciogliendo il lievito di birra e lo zucchero nel latte tiepido.
  • Una volta sciolto aggiungere la farina setacciata.
  • Mescolare il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Colomba Pasquale
  • Coprire la ciotola con la pellicola alimentare e far crescere per 30 minuti nelle vicinanze di una fonte di calore (ad es. un termosifone).
  • Per preparare il 1° impasto: mettere nella ciotola della planetaria il lievitino cresciuto, la farina setacciata, il burro ammorbidito, lo zucchero, il latte tiepido, l'uovo, la scorza grattugiata del limone, la vanillina, l'aroma di arancia ed il pizzico di sale.
  • Lavorare il composto con la planetaria (con il gancio impastatore) per almeno 5 minuti finché non si otterrà un impasto omogeneo e ben legato.
Colomba Pasquale
  • Lavorare qualche minuto l'impasto con una spatola e formare una palla.
  • Coprire con la pellicola alimentare, porlo sempre nelle vicinanze di una fonte di calore e far crescere per 2 ore.
  • Per preparare il 2° impasto: aggiungere sopra il 1° impasto cresciuto la farina setacciata, il burro ammorbidito, l'uovo, il liquore ed infine il miele; a piacere ora si possono aggiungere i canditi e l'uvetta, che dovrà essere fatta ammorbidire in acqua tiepida e successivamente asciugata.
Colomba Pasquale
  • Lavorare l'impasto con la planetaria (con il gancio impastatore) per 5 minuti.
  • Dividere l'impasto in 5 stampi per colombe da 150g o versarlo in un unico stampo da 750g ed aiutandosi con un cucchiaio appiattirlo nello stampo.
  • Preparare la glassa mettendo in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero a velo e gli albumi.
Colomba Pasquale
  • Lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Aiutandosi con un cucchiaio versare la glassa sulle colombe.
  • Aggiungere lo zucchero grezzo e le mandorle a filetti sulla colomba.
Colomba Pasquale
  • Lasciare lievitare all'aria aperta per 45/60 minuti.
Colomba Pasquale
  • Cuocere in forno a 160° per 30 minuti (le colombe da 150g) o per 55/60 minuti (la colomba da 750g); la colomba sarà cotta quando la superficie si sarà dorata e quando infilandoci uno stuzzicadenti all'interno, questi risulterà asciutto.
Colomba Pasquale

Piccoli trucchi
1) E' possibile rendere più golosa la colomba, sostituendo i canditi e l'uvetta con qualche cucchiaiata di gocce di cioccolato.

Commenti
m4ry ha detto...

E bravo Ennio..mi piace la tua colomba..e anche l'idea del sostituire i canditi con il cioccolato..
In realtà il cioccolato lo metterei ovunque :)
Buona Pasqua ! A presto :)

eli ha detto...

Dev'essere deliziosa la tua colomba!
Ti faccio tanti auguri di buona Pasqua!!

Anto- nella-Cucina ha detto...

Che buona!
Buona Pasqua...

Ennio ha detto...

@m4ry
Anche io lo metterei ovunque il cioccolato! Buona Pasqua! :D

Ennio ha detto...

@eli
Grazie 100000! :D Contraccambio gli auguri!

Ennio ha detto...

@Anto- nella-Cucina
Sono felice che ti piaccia!!!!! Buona Pasqua! :)

speedy70 ha detto...

Complimenti Ennio, sei bravissimo!!! Un abbraccio con i migliori auguri di una serena Pasqua!!!

Ennio ha detto...

@speedy70
Ti ringrazio per i complimenti! Buona Pasqua anche a te! :D

Angela DolciCinqueStelle ha detto...

che buonaa! complimenti!! ti seguo con piacere, fallo anche tu se ti va:)

Ennio ha detto...

@Angela DolciCinqueStelle
Certamente!!! Ti ringrazio di essere passata a trovarmi! :D

Any ha detto...

Complimenti per la ricetta passo per passo di questo dolce meraviglioso. E' veramente spiegato bene, immagino che sia una vera bontà.
Buona Pasqua, Ennio!

Ely ha detto...

Caro.. non avevo dubbi che avresti sfornato una colomba degna di una pasticceria!! Che meraviglia!! Come vorrei assaggiarne un pezzetto <3 <3 Un abbraccio e auguroni per una Pasqua meravigliosa! :D

Ennio ha detto...

@Any
Tante grazie per i complimenti!!! Buona Pasqua anche a te!!!!

Ennio ha detto...

@Ely
Ely sei sempre gentilissima!!!! :) Grazie, grazie, grazie!!!!
A presto e buona Pasqua!

ღ Rosalba ღ Le semplici ricette di Nonna Papera ღ ha detto...

Che bella e sicuramente che buona, complimenti... Buona Pasqua :)

Barbapapà, Luna e Blade! ha detto...

Che spettacolo!!! Bravissimo e Auguri!

Ennio ha detto...

@ღ Rosalba ღ Le semplici ricette di Nonna Papera ღ
Grazie per i complimenti Rosalba!!!! Buona Pasqua! :)

Ennio ha detto...

@Barbapapà, Luna e Blade!
Auguroni Luna! :)

Daniela ha detto...

Molto bella la tua colomba e chissà come deve essere soffice :)
Buona Pasqua.

carmencook ha detto...

Ennio tu sei un mito, hai fatto una colomba spettacolare!!!
Sei troppo bravo!!
Un abbraccio e auguroni di buona Pasqua
Carmen

nonna papera ha detto...

preferisco mille volte le colombe casalinghe a quelle industriali!!
Buona Pasqua!

Ennio ha detto...

@Daniela
Ti ringrazio Daniela! :) Buona Pasqua!

Ennio ha detto...

@carmencook
E te Carmen sei troppo gentile! :D Buona Pasqua!

Ennio ha detto...

@nonna papera
Sono d'accordo con te! I prodotti fatti in casa sono sempre più buoni di quelli industriali! :D
Buona Pasqua!

Inco ha detto...

Bravo!!
Di questi tempi visto la crisi... non ti viene voglia di spendere ..ma con un po' di pazienza come hai fatto tu, si potrà fare a casa ed il risultato è questo che vediamo qui.
Peccato non poterla assaggiare.
Buona Pasqua!
Inco

Ennio ha detto...

@Inco
Sono d'accordo con te Incoronata! :D Buona Pasqua! :)

Rosetta ha detto...

Buona e serena Pasqua anche a te Ennio ... eee speriamo che nell'uovo ci sia un pò di sole.
Buon fine settimana
Mandi

Ennio ha detto...

@Rosetta
Grazie Rosetta!!!! :D Speriamo...qui da me piove da giorni!!! :(

SimoCuriosa ha detto...

ma che bravo! anche tu alle prese con la colomba :)
Auguroni!!

Ennio ha detto...

@SimoCuriosa
In questo periodo è d'obbligo!!! :D Auguri! :)

Maria ha detto...

complimenti ennio davvero bella , ti auguro una serena giornata di pasqua e grazie per essere passato dal mio angolino goloso....un abbraccio

sabina ha detto...

anche tu hai fatto la colomba, sei stato bravissimo, grazie per tutti i passaggi, magari il prossimo anno ci provo anche io
Buona Pasqua
Sabina

Ennio ha detto...

@Maria
Grazie per il commento Maria!!! Buona Pasqua anche a te! :D

Ennio ha detto...

@sabina
Grazie Sabina!!!! Sei gentilissima! :) Buona Pasqua!