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Crocchette di Patate al Forno (Foto Ricetta)

| 32 Commenti
Crocchette di Patate al Forno

Le crocchette di patate al forno sono la variante più leggera della classiche crocchette fritte; il trucco per ottenere delle crocchette di patate al forno gustose e saporite è quello di aggiungere all'interno di ogni crocchetta dei dadini di asiago e dei cubetti di mortadella, e di utilizzare le patate farinose (a pasta bianca). Vanno servite calde e si possono utilizzare per un aperitivo, come antipasto, come secondo piatto oppure per un buffet. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per realizzare circa 24 crocchette...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 40 min.  Tempo di Cottura: 15 min.

 Tempo Totale: 55 min.



Ingredienti:
800g di Patate
100g di Mortadella (consiglio Felsineo)
120g di Asiago Fresco DOP (Prodotto della Montagna)
50g di Grana Padano Grattugiato
2 Uova
Pepe q.b.
Noce Moscata Grattugiata q.b.
1 Pizzico di Sale
60g di Pangrattato


Procedimento
  • Tagliare a dadini piccoli l'asiago. 
  • Tagliare la mortadella a cubetti di mezzo centimetro. 
  • Lessare le patate in acqua bollente salata, sbucciarle e schiacciarle in un'ampia ciotola; lasciare intiepidire.
Crocchette di Patate al Forno
  • Formare una conca al centro e versarci all'interno le uova leggermente sbattute, il formaggio grattugiato, il pepe, la noce moscata ed il pizzico di sale. 
  • Mescolare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. 
  • Aggiungere la mortadella tagliata a cubetti.
Crocchette di Patate al Forno
  • Amalgamare gli ingredienti. 
  • Prendere una noce di impasto (circa 40g), schiacciarla e metterci sopra 3 o 4 pezzetti di asiago. 
  • Chiudere la crocchetta cercando di darle una forma pressoché sferica.
Crocchette di Patate al Forno
  • Passare la crocchetta nel pangrattato. 
  • Procedere in questo modo fino ad ottenere in totale circa 24 crocchette che andranno disposte su una teglia foderata di carta da forno. 
  • Cuocere le crocchette a 220° per 15/20 minuti finché non si saranno ben dorate.
Crocchette di Patate al Forno
  • Servirle calde, presentandole (a piacere) su un letto di insalata.
Crocchette di Patate al Forno

Piccoli trucchi
1) Preparare una crocchetta per volta: infatti se la crocchetta non viene impanata subito dopo averle dato la forma con le mani, si asciugherebbe ed il pangrattato non si attaccherebbe più sulla crocchetta; comunque se ciò accadesse si può sempre inumidire la crocchetta con un po' di latte.

Commenti
Mariangela Circosta ha detto...

Mmmmmm che bontà, ne assaggerei una moooooolto volentieri!

Ennio ha detto...

@Mariangela Circosta
Se abitassimo vicini, te le offrirei volentieri!!! :D

Daniela ha detto...

Splendide e poi cotte al forno, cosa chiedere di più? Averle nel piatto :D
Buon fine settimana

marina riccitelli ha detto...

golosissime Ennio, una tira l'altra!!!!

Ennio ha detto...

@Daniela
Ti ringrazio Daniela!!! :) Sono contento che ti piacciano!

Ennio ha detto...

@marina riccitelli
Concordo in pieno!!! ^__^

Gloria Baker ha detto...

Ennio these look delicious!!

Ennio ha detto...

@Gloria Baker
Thanks Gloria!!! :D

Claudia ha detto...

Ennio!!! ma son ottime cotte nel forno.. per me che non amo il fritto sono l'ideale.. e che idea i cubetti di mortadella... baci e buon domenica :-)

Ennio ha detto...

@Claudia
Anche io preferisco le varianti "al forno"!!! :)
Buona domenica!

lolle ha detto...

Questa è sicuramente una ricetta da rubare!! Domani ci provo, le mie figlie apprezzeranno!!

Rosita Vargas ha detto...

Ennio se ven muy lindos me encantaria probar,abrazos y saludos.

Ennio ha detto...

@lolle
Fammi sapere come ti sono venute!!! :D

Ennio ha detto...

@Rosita Vargas
Muchas gracias! Hasta pronto! :)

Nonna Papera ha detto...

Mi ritornano alla mente i ricordi! Mio figlio le adorava da piccolo e pure ora che è grande!

Ennio ha detto...

@Nonna Papera
Hai proprio ragione! :D
I bimbi ne vanno veramente ghiotti!

Valentina ha detto...

questa è la patria delle crocchette e la tua idea leggera mi piace molto

Valentina ha detto...

Ennio, salato o dolce che sia sei sempre bravissimo! :D Queste crocchette devono essere squisite e poi al forno... meno sensi di colpa senza rinunciare alla bontà! ;) Complimenti, bacioni e buon inizio settimana!

Ennio ha detto...

@Valentina
Grazie Valentina! :) Sono felice che ti piacciano! :)

Ennio ha detto...

@Valentina
Ti ringrazio per i complimenti Vale! :)
Sei troppo gentile!

carmencook ha detto...

Ma sono carinissime!!!
Buonissima idea Ennio, in settimana le provo!!!
Un abbraccio e buon inizio settimana
Carmen

Rosalba Lombardi ha detto...

le crocchette al forno le preferisco perché più leggere e così preparate sono altrettanto gustose :) Buon inizio settimana

Licia ha detto...

ma che belle! chissà che buone...buona domenica!

Ennio ha detto...

@carmencook
Grazie Carmen!
Non ti dimenticare di farmi sapere come ti sono venute!!!!! ;)

Ennio ha detto...

@Rosalba Lombardi
Buon inizio settimana anche a te! :)

Ennio ha detto...

@Licia
Ti ringrazio Licia!!! Sono felice che ti piacciano!!! :D

themasterofcook ha detto...

Ennio sembrano molto saporite e appetitose.
Ottime.

Ketty Valenti ha detto...

Buongiorno Ennio,grazie per la tua visita che ricambio sempre con piacere,mi insegni tanti trucchetti e poi le tue ricette sono molto stuzzicanti,come quella di oggi che è golosissima,ottime !!
A presto
Z&C

Ennio ha detto...

@themasterofcook
Grazie!!! In effetti erano molto saporite! :D

Ennio ha detto...

@Ketty Valenti
Buonasera Ketty! :) Ti ringrazio molto per il commento, ogni volta che passi mi lasci sempre delle dolci parole! :D Alla prossima ricetta!!!

Annalisa Sandri ha detto...

Sono stupende queste crocchette e anche leggere!

Ennio ha detto...

@Annalisa Sandri
Grazie per il commento Annalisa! :) A presto!