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Torta Margherita (Foto Ricetta)

| 38 Commenti
Torta Margherita

La torta margherita è un dolce da forno molto facile da preparare; il trucco per ottenere una torta margherita più morbida è quello di lavorare molto bene gli ingredienti con le fruste elettriche. In questo modo si otterrà una torta così morbida e friabile che si scioglierà in bocca. In più questa torta oltre ad essere buona così al naturale può essere anche tagliata in due dischi e farcita con crema o marmellata, oppure spennellata con miele e decorata con dei confettini colorati. La cloche in vetro ed i piatti presenti in questa ricetta sono firmati Vega forniture alberghiere, azienda leader nel settore con vasto assortimento di giacche da cuoco e forniture per hotel, bar, pizzerie e ristoranti. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per una torta margherita (dosi per 8/12 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 10 min.  Tempo di Cottura: 55 min.

 Tempo Totale: 65 min.



Ingredienti:
Per l'impasto:
320g di Farina "00"
180g di Burro
150g di Zucchero
3 Uova
16g di Lievito Vanigliato per Dolci (1 bustina)
Buccia Grattugiata di un Limone
1 Pizzico di Sale (per montare gli albumi)

Per Decorare:
Zucchero a Velo q.b.

Per Imburrare ed Infarinare la Teglia:
Burro e Farina q.b.


Procedimento
  • Lavorare con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e leggermente montata.
  • Aggiungere i tuorli.
  • Lavorare il composto per circa 3 minuti.
Torta Margherita
  • Dopo di che aggiungiamo (sempre con le fruste in funzione) gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma con un pizzico di sale.
  • Una volta aggiunti gli albumi, aggiungiamo un cucchiaio per volta la farina precedentemente setacciata, aggiungendo il cucchiaio successivo solo dopo che quello precedente sarà stato completamente assorbito dall'impasto.
  • Infine aggiungiamo il lievito (anch'esso setacciato) e la buccia grattugiata del limone.
Torta Margherita
  • Lavoriamo il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo; l'impasto dovrà avere una consistenza cremosa e soffice.
  • Versare l'impasto all'interno di una teglia a ciambella da 28cm (meglio se a cerchio apribile) imburrata ed infarinata, quindi livellarlo con un cucchiaio.
  • Cuocere la torta in forno a 170° per 55 minuti; per controllare la cottura, dopo 45/50 minuti estrarre la torta dal forno, infilare delicatamente uno stuzzicadenti bene all'interno, estrarlo e verificare che sia asciutto.
Torta Margherita
  • Far intiepidire la torta all'interno della teglia, quindi capovolgerla su un piatto da portata e spolverarla con abbondante zucchero a velo.
Torta Margherita
  • Affettarla e servirla tiepida o a temperatura ambiente; conservarla al riparo da correnti d'aria.
Torta Margherita

Piccoli trucchi
1) Un'ottima variante è quella con le gocce di cioccolato, da aggiungere all'impasto prima di versarlo nella teglia e mescolandole delicatamente con un cucchiaio o una spatola (non con le fruste elettriche!).

Commenti
Valentina ha detto...

Una delle torte più buone del mondo, a mio avviso! :D La tua è invitantissima, immagino la morbidezza e il profumino... che bontà! :) Complimenti, bacioni e buona giornata :**

Ennio ha detto...

@Valentina
Ti ringrazio Vale! :) Sei sempre gentilissima! :D
Buona giornata anche a te!

Claudia ha detto...

Tu pensa che la preferisco al pan di spagna come base da farcire!!! è così buona.. e soffice! T'è venuta proprio bene :-) buona giornata

Ennio ha detto...

@Claudia
E' vero! :) E' ottima in qualunque modo venga utilizzata! :D

lidia ha detto...

TORTA BUONISSIMA , LA PREPARO SPESSO MA DEVO PROVARE LA TUA RICETTA ,COMPLIMENTI MOLTO BEN RIUSCITA ED è MOLTO INVITANTE

Ennio ha detto...

@lidia
Grazie Lidia! :) Fammi sapere come ti è venuta! :D

Cinzia Ceccolin ha detto...

Come sempre le tue ricette sono spiegate benissimo Ennio!! Complimenti, un abbraccio

Ennio ha detto...

@Cinzia Ceccolin
Ti ringrazio per i complimenti Cinzia! :) Alla prossima ricetta!

Carmine Volpe ha detto...

una torta margherita con tutti i passagi a vista, grande

Ennio ha detto...

@Carmine Volpe
Grazie Carmine!

Ely ha detto...

Semplice, soffice, corposa e profumata proprio come una margherita nel prato. Complimenti, Chef. Come sempre :)

Ennio ha detto...

@Ely
Ciao Ely! :) Da quanto tempo!!!
Grazie per il commento e di essere passata a trovarmi! :D A prestissimo!

La Cucina Imperfetta di Giuliana ha detto...

Buonissima nella sua semplicità!!!!

Ennio ha detto...

@La Cucina Imperfetta di Giuliana
Ti ringrazio Giuliana! :)

Valentina ha detto...

Ciao Ennio, che buona la torta margherita, leggera e soffice come una nuvola!
Complimenti
Vale

Ennio ha detto...

@Valentina
Grazie per i complimenti Valentina! :) Anche a me piace molto!

simona ha detto...

Ciao Ennio:)) la torta margherita è un classico eccezionale! io la utilizzo anche come base per farcire o glassare... perfetta la tua! complimenti:*

Ennio ha detto...

@simona
Ti ringrazio per i complimenti Simona! :) A presto!

Tina/Dulcis in fundo ha detto...

un classico che in famiglia amiamo molto...bai.felice serata:)

Ennio ha detto...

@Tina/Dulcis in fundo
Buona serata anche a te Tina! :D

Nunzia ha detto...

SAI UNA COSA ENNIO?
SPESSO USO LA TORTA MARGHERITA PER BASE QUANDO DEVO FARE UNA TORTA CHE SO CHE DEVE ESSERE CONSUMATA DA BAMBINI PROPRIO PER LA MORBIDEZZA CHE HA...... MA ADESSO VIENE IL BELLO EH HE...... COMPRAVO IL PREPARATO GIA' PRONTO....EH SI.....!!!!!
MA VISTO LA TUA RICETTA CREDO CHE NON COMPRERO' PIU' IL PREPARATO...... MA LA PREPARERO' IO ^_^
GRAZIE SEI UN ANGELO!!!!!
CIAO NUNZIA

Ennio ha detto...

@Nunzia
Ti ringrazio per il commento Nunzia! :)
Ricordati di farmi sapere come ti è venuta!!! :D
Alla prossima!!!

Rosetta ha detto...

Superba Margherita, complimenti.
Mandi

Ennio ha detto...

@Rosetta
Grazie per i complimenti Rosetta! :D A presto!

Enrica Vadoincucina ha detto...

buona soffice tutta da mangiare,se ti va puoi passare da me c'è un premio tutto al maschile ciao a presto

Ennio ha detto...

@Enrica Vadoincucina
Grazie Enrica! :D Appena posso vengo a trovarti! :)

Sara L'arcobaleno di Sara ha detto...

Ciao Ennio,
Sono arrivata qui da un girovagare mediatico... Complimenti davvero un bel blog e ottime ricette!!!
ti seguo con piacere
Sara

Ennio ha detto...

@Sara L'arcobaleno di Sara
Ciao Sara!!! E' un piacere conoscerti! :)
Ti ringrazio tanto per i complimenti!!! :D

Nonna Papera ha detto...

Questa è una delle torte che preferisco, non si sbaglia mai!

Ennio ha detto...

@Nonna Papera
Concordo in pieno!!! ;)

giusy loporcaro ha detto...

un classico della pasticceria che merita sempre di essere proposta! domani avevo intenzione di prepararla....ancora telepatia!!
bellissime foto!

Ennio ha detto...

@giusy loporcaro
hahhaha siamo sempre più telepatici! :D

Licia ha detto...

Lo sai che non l'ho mai preparata perché contiene molto burro? la tua ricetta mi sembra proporzionata ,mi hai convinto...

Annalisa Sandri ha detto...

Questa torta è la preferita della mia piccolina!!!sono le piu'buone semplici e soffici!!!!

Ennio ha detto...

@Licia
Ne sono felice! :D Se la provi, fammi sapere come ti è venuta! ;)

Ennio ha detto...

@Annalisa Sandri
Verissimo! :D

Anonimo ha detto...

Ottima ed il mio esperimento è riuscito perfettamente. Anziché usare il solito stampo a ciambella ho usato uno stampo nuovo ed originale. Il risultato? Una cascata di complimenti e soprattutto grazie a questa ricetta. Ciao ciao

Ennio Z. ha detto...

@ Anonimo
Ti ringrazio!!!! :D Sono felice che ti sia piaciuta! :)