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Zuppa di Fagioli e Scarole (Foto Ricetta)

| 24 Commenti
Zuppa di Fagioli e Scarole

La zuppa di fagioli e scarole è un piatto molto saporito e conviviale, ottimo da servire sia a pranzo che a cena, in particolar modo nelle giornate più fredde; in più anziché con della pasta questa zuppa viene servita con dei crostini tostati, che a piacere possono essere "al naturale" oppure aromatizzati. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la zuppa di fagioli e scarole (dosi per 4 persone)...



 Difficoltà: Media  Tempo di Preparazione: 30 min.  Tempo di Cottura: 60 min.

 Tempo Totale: 1h 30 min.



Ingredienti:
250g di Fagioli Borlotti (in barattolo)
1 Insalata Scarola (grande)
1 Spicchio Aglio
2 Mestoli di Acqua Calda
Olio Extravergine di Oliva q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.

Per accompagnare la zuppa, a piacere
Crostini di Pane o Crostini di Formaggio (Grok) q.b.


Procedimento
  • Pulire la scarola, cuocerla in abbondante acqua bollente salata per 10 minuti e scolarla. 
  • Far rosolare all'interno di un tegame (consiglio il tegame Bionatural) lo spicchio d'aglio diviso in due con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.
  • Una volta rosolato aggiungere la scarola ed i fagioli (mettere da parte il liquido dei fagioli); quindi far insaporire a fiamma moderata per 5 minuti.
Zuppa di Fagioli e Scarole
  • Rimuovere l'aglio, aggiungere due mestoli di acqua calda ed il liquido dei fagioli.
  • Salare, pepare a piacere e coprire con il coperchio.
  • Lasciare cuocere per un'oretta a fiamma bassa; una volta cotta servire la zuppa tiepida/calda accompagnandola con qualche crostino.
Zuppa di Fagioli e Scarole

Piccoli trucchi
1) Se durante la cottura l'acqua evaporasse "troppo", aggiungere un mezzo mestolo di acqua calda per volta.

Commenti
paneamoreceliachia ha detto...

ricetta deliziosa e ideale per le temperature che da queste parti cominciano ad abbassarsi.
Buona settimana.
Alice

Ennio Zaccariello ha detto...

@paneamoreceliachia
Buona settimana anche a te! :)

Simona Roncaletti ha detto...

Buonissima questa zuppa!!!! La devo assaggiare!!!:)
Buona settimana Ennio!

Gloria Baker ha detto...

Ennio this casserole look so good!!

Maria Luisa ♥ ha detto...

La faceva sempre mia nonna e a casa mia piace moltissimo ma è tanto che non la faccio, sei stata brava a ricordarmela, complimenti e buona settimana!!!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Simona Roncaletti
Assaggiala Simona e vedrai che non te ne pentirai! :)

Ennio Zaccariello ha detto...

@Gloria Baker
Thanks Gloria!!!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Maria Luisa ♥
Ti ringrazio per i complimenti Maria Luisa!!! Buon inizio settimana anche a te!

Romy ha detto...

Adoro le zuppe e le minestre...di solito sono il piatto del sabato sera, non so perchè ma qui il sabato scorre veloce tra mille incombenze e la cena è quasi sempre preparata per tempo così dopo un bel bagnone caldo con i piccoli tutti a cena con la zuppa (d'inverno ovvio). Prendo nota della tua, è assolutamente da provare. Bacioni Romy

Claudia ha detto...

Deve essere proprio buona!!!!!!! io rimando a quando farà più freschetto.. a Roma.. le temperature sono ancora primaverili.. :-) buona giornata

Annalisa Sandri ha detto...

buonissima e gustosa!

themasterofcook ha detto...

Ora che forse l'inverno inizia a farsi vedere questa zuppa è perfetta. E che sapore la scarola.. Buona! :-)

Ennio Zaccariello ha detto...

@Romy
Provala Romy e vedrai che non rimarrai delusa! :D

Ennio Zaccariello ha detto...

@Claudia
E' super buona!!! :D

Ennio Zaccariello ha detto...

@Annalisa Sandri
Ti ringrazio Annalisa!

Ennio Zaccariello ha detto...

@themasterofcook
Ti ringrazio per la visita e per il commento!!!
Alla prossima ricetta!

SimoCuriosa ha detto...

uff te l'ho detto che per commentare i tuoi post ci impazzisco, ma sono tenace lo sai ahahha
oddio che buona! sai che adoro le zuppe, mi sanno di buono e di casa, e come dici tu adesso che l'estate è solo unricordo...sissì bonaaa!
l'altranno provai a fare qualche vellutata un po' diversa, vorrà dire che quest'anno mi butto sulle zuppe.
Se resisto la faccio la prossima settimana, se no..la faccio prima...è così semplice e veloce! grazie per averla condivisa con noi!
smuackkk e buona giornata Enniuccio! :*

Ennio Zaccariello ha detto...

@SimoCuriosa
E' una zuppa che preparo spesso...è proprio gustosa e genuina! ;)
Quando la provi, fammi sapere come ti è venuta!!!!

carmencook ha detto...

Adoro questo piatto ed ora che ci penso è un pezzo che non lo mangio!!!
Bravissimo Ennio e tanti complimenti per la bella presentazione!!
Un abbraccio e felice serata
Carmen

Ennio Zaccariello ha detto...

@carmencook
Grazie per il commento Carmen! :) Sei troppo gentile!

Rosetta ha detto...

Ottima ricettina da preparare nelle fredde serate invernali.
Bravissimo
Mandi

Ennio Zaccariello ha detto...

@Rosetta
Grazie Rosetta! :) Ti auguro buon weekend!

Jeggy ha detto...

Amo follemente le zuppe in inverno ma questa versione mi manca...la proverò!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Jeggy
Fammi sapere come ti è venuta! :)