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Crostata di Rosa Canina (Foto Ricetta)

| 20 Commenti
Crostata di Rosa Canina

La crostata di rosa canina è un dolce da forno molto semplice e veloce da preparare che viene realizzato farcendo una pasta frolla friabilissima con una gustosa marmellata di rosa canina; per chi non conoscesse questa marmellata, il suo sapore si avvicina molto a quello della confettura di mela cotogna. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la crostata di rosa canina (dosi per 2 crostate da 20cm o per 1 crostata da 28/30cm)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 35 min.  Tempo di Cottura: 30 min.

 Tempo Totale: 65 min.



Ingredienti:
Per la Pasta Frolla:
550g di Farina "00"
200g di Zucchero
250g di Burro
6 Tuorli
1 Bustina di Vanillina

Per la Farcitura:
350g di Confettura di Rosa Canina


Procedimento
  • Preparare la pasta frolla (seguendo questo procedimento: Ricetta della Pasta Frolla) e farla riposare per 60 minuti in frigorifero; dopodiché servendosi di un mattarello stenderne 2/3. 
  • Foderare con la pasta frolla stesa due teglie da 20cm oppure una teglia da 28/30cm (precedentemente imburrate e infarinate), quindi servendosi di un coltello a lama liscia rifinire i bordi.
  • Con una forchetta praticare dei fori sulla pasta frolla.
Crostata di Rosa Canina
  • Spalmare con un cucchiaio la confettura sulla pasta frolla.
  • Stendere la pasta frolla avanzata fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro e tagliandola con un coltello ricavare delle strisce larghe 1cm.
  • Disporre le strisce sulla crostata come mostrato in foto, tagliare le eccedenze e premere con le dita sulle estremità delle strisce al fine di farle aderire al bordo della crostata.
Crostata di Rosa Canina
  • Cuocere la crostata in forno a 180° per 30/35 minuti, finché i bordi non si saranno ben dorati.
Crostata di Rosa Canina

Piccoli trucchi
1) Tutti gli scarti di pasta frolla possono essere rimpastati velocemente ed utilizzati per creare le strisce.
2) Se decidiamo di realizzare 2 crostate, prima di iniziare, dopo averla fatta riposare in frigorifero: dividere la pasta frolla in due parti e utilizzare ogni parte per realizzare una crostata. In questo modo le crostate verranno uguali (stesso spessore della pasta frolla e stesso numero di strisce).

Commenti
Annamaria ha detto...

Ciao Ennio! Ottima la marmellata di rosa canina della VIs...anche io l'ho impiegata per farcire una crostata . E' piaciuta tanto. Buona serata!!Annamaria

Ennio Zaccariello ha detto...

@Annamaria
Grazie per il commento Annamaria! Buona serata anche a te!

Annalisa Sandri ha detto...

Grandissimo!! ottima la crostata e la marmellata di rosa canina e' strepitosa. L'ho acquistata una volta in Trentino! la marca vis che hai consigliato e' una garanzia! te lo dice una che fino a poco tempo fa (ora non piu' perche' le faccio in casa) e' cresciuta a pane e marmellata vis!!

Nunzia ha detto...

Ottima! !!!!!!
Io non riesco a rinuciare a una bonta' del genere :-)
Bravo Ennio ottima scelta:-)
Ciao
Nunzia

Claudia ha detto...

Buona!!!!! conosco quella confettura è deliziosa.. Buona festa dell'Immacolata :-)

Rosetta ha detto...

Grazie Ennio, crostata meravigliosa. A giorni mio marito va a prendere le bacche di rosa canina e spero che

Cinzia Ceccolin ha detto...

I tuoi dolci e le tue ricette sono sempre strepitosi Ennio!! Complimentissimi!!! un abbraccio

Kiara ha detto...

per me è una novità la marmellata di rosa canina.
Deve essere buonissima.
bella la crostata.
Ti auguro una buona serata.
Inco

Ennio Zaccariello ha detto...

@Annalisa Sandri
:)

Ennio Zaccariello ha detto...

@Nunzia
Grazie Nunzia!!!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Claudia
Buona festa dell'Immacolata anche a te!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Rosetta
Ti ringrazio Rosetta! Sono felice che ti piaccia!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Cinzia Ceccolin
Sei gentilissima Cinzia! :) Grazie 1000 per il commento!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Kiara
La marmellata di rosa canina è favolosa!!!
Te la consiglio vivamente! Buona serata anche a te!

eli ha detto...

Anche se di corostate non mi stuferei mai... Sperimentare marmellate un po' insolite è un ottima idea per variare un po' !!!
Buona!!!!!!

Ennio Zaccariello ha detto...

@eli
Concordo in pieno Eli! :)

marina riccitelli ha detto...

è perfetta questa crostata! Che bravo che sei! Questa marmellata non l'ho mai provata! Voglio proprio comprarmela!! ciao!!

Ennio Zaccariello ha detto...

@marina riccitelli
Provala Marina e vedrai che bontà! ^__^

themasterofcook ha detto...

Ennio ora che mi ci fai pensare io sono tra quelli che la rosa canina non l'ha mai gustata. In effetti non mi è capitata di vederla in giro. Forse bisogna andare più sulla distribuzione di nicchia..
La crostata è come sempre bellissima. Io poi ho un debole verso questo dolce.. :-)

Ennio Zaccariello ha detto...

@themasterofcook
Anche io ho un debole per questo dolce! ;)