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Pasta con Pesce Spada (Foto Ricetta)

| 12 Commenti
Pasta con Pesce Spada

La pasta con pesce spada è un primo piatto molto gustoso da preparare che viene realizzato condendo dei paccheri con un saporito condimento di pomodorini e pesce spada. Il segreto per rendere infallibile questa ricetta è quello di utilizzare pesce spada fresco e di ottima qualità; per riconoscere la freschezza del pesce spada, una volta affettato, il colore della polpa dovrà essere bianco-rosato.
Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare i paccheri al pesce spada (dosi per 4 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 30 min.  Tempo di Cottura: 30 min.

 Tempo Totale: 60 min.



Ingredienti:
500g di Pasta (tipo Paccheri)
300g di Pesce Spada
600g di Pomodorini Pelati
Olio Extravergine di Oliva q.b.
1 Spicchio d'Aglio
1 Ciuffetto di Prezzemolo
1 Pizzico di Sale


Procedimento
  • Far dorare l'aglio diviso in due con qualche cucchiaio d'olio.
  • Aggiungere i pomodorini.
  • Cuocere a fiamma media per circa 20 minuti ed una volta cotti salare.
Pasta con Pesce Spada
  • Nel frattempo che la salsa cuoce, lavare il pesce spada, rimuovere la pelle e tagliarlo a cubetti di 2cm.
  • A parte, far scaldare qualche cucchiaio di olio...
  • ...ed una volta caldo, aggiungere il pesce spada a cubetti.
Pasta con Pesce Spada
  • Cuocere il pesce spada per 10 minuti scarsi.
  • Aiutandosi con un cucchiaio ed una forchetta, versare i cubetti di pesce spada (senza il liquido di cottura) nella salsa cotta.
  • Far cuocere per 5 minuti a fiamma media, aggiungere il prezzemolo tritato e spegnere.
Pasta con Pesce Spada
  • Cuocere i paccheri in abbondante acqua bollente salata (consiglio la pentola Pastì della Silex Italia), scolarli "al dente"...
Pasta con Pesce Spada
  • ...condirli con il sugo di pesce spada ben caldo ed impiattare.
Pasta con Pesce Spada

Piccoli trucchi
1) Per rendere questa ricetta ancora più gustosa ogni commensale, a tavola, potrà aggiungere una spolverata di grana sul proprio piatto.

Commenti
Claudia ha detto...

Io non sono molto esperta nella cucina del pesce.. in casa ci pensa Ric! Il sugo di pesce spada è davvero buono.. Ok.. arrivo per pranzo.. :-)

Ennio Zaccariello ha detto...

@Claudia
Ciao Claudia!!! :) Ti aspetto!

Memole ha detto...

Gustosa!!!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Memole
Ti ringrazio!!! Sono felice che ti piaccia!!!

lolle ha detto...

Le cinque del pomeriggio ed ho già l'acquolina in bocca!!!

carmencook ha detto...

Davvero un bel piatto di pasta Ennio!!!
Se venerdì trovo il pesce spada ti assicuro che la provo!!!!
Un abbraccio e a presto
Carmen

Ennio Zaccariello ha detto...

@lolle
Grazie per il commento Lolle! :)

Ennio Zaccariello ha detto...

@carmencook
Allora aspetto tue notizie!!! Se lo provi, fammi sapere come ti è venuto! ;)

Annalisa Sandri ha detto...

Che bonta' complimenti!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Annalisa Sandri
Grazie Annalisa!

nana ha detto...

davvero buono il pesce spada...a me piace molto e sono fortunata ad averlo fresco visto che viene pescato proprio qui dalle mie parti!

Ennio Zaccariello ha detto...

@nana
Beata te!