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Polenta con i Funghi (Foto Ricetta)

| 18 Commenti
Polenta con i Funghi

La polenta con i funghi è un piatto molto gustoso preparato solitamente nelle giornate più fredde, sia per pranzo che per cena; il segreto per rendere questa ricetta veramente unica, è quello di utilizzare materie prime di qualità (in primis i funghi e la farina di mais) e di accompagnare il piatto a qualche fetta di formaggio semi-stagionato. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la polenta con i funghi (dosi per 4/6 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 20 min.  Tempo di Cottura: 40 min.

 Tempo Totale: 60 min.



Ingredienti:
Per la Polenta
2 Litri di Acqua
500g di Farina di Mais Bramata
2 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
Mezzo Cucchiaio di Sale Grosso

Per il Condimento
450g di Funghi Champignon
400g di Polpa di Pomodori a Pezzettoni
200g di Passata di Pomodoro
1 Spicchio di Aglio
1 Ciuffetto di Prezzemolo
Olio Extravergine di Oliva q.b.
Sale q.b.


Procedimento
  • Innanzitutto preparare la polenta e metterla a raffreddare in una teglia da plumcake (per la ricetta dettagliata, vedi la Ricetta della Polenta); nel frattempo mettere in un tegame (consiglio il tegame Bionatural) lo spicchio di aglio, pulito e diviso a metà, a dorarsi con un filo d'olio a fiamma medio/alta.
  • Aggiungere i funghi puliti e tagliati a fette.
  • Far cuocere per 15/20 minuti ed una volta cotti, rimuoverli dalla pentola e disporli su un piatto.
Polenta con i Funghi
  • Nella stesso tegame in cui hanno cotto i funghi, far scaldare un filo d'olio e versarci all'interno i pomodori a pezzettoni e la passata.
  • Far cuocere per 15 minuti.
  • Aggiungere il prezzemolo tritato...
Polenta con i Funghi
  •  ...ed i funghi precedentemente messi da parte, far cuocere per 5 minuti a fiamma moderata e coprire con un coperchio.
  • Tagliare la polenta a tocchetti e disporla in ciotoline monoporzioni.
  • Versarci sopra qualche cucchiaiata di sugo ai funghi ben caldo e decorare con un ciuffetto di prezzemolo.
Polenta con i Funghi

Piccoli trucchi
1) Quando si versa il sugo ai funghi sulla polenta, questa deve essere tiepida; se così non fosse si può passare un attimo in forno già condita con i funghi.

Commenti
Claudia ha detto...

Mai fatta con i funghi... quando penso polenta mi viene solo in mente il sugo di salsiccia e spuntature.. ed invece.. questo è un modo diverso di cucinarla. :-D a che ora si pranza!!!!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Claudia
Alle 13!!!! :D

Enrica - Vado...in CUCINA ha detto...

mi piace l'abbinamento con i funghi, :9

Ennio Zaccariello ha detto...

@Enrica - Vado...in CUCINA
Grazie Enrica! :)

speedy70 ha detto...

Questa polentina la adoro, ottima con i funghi!!!!

Ennio Zaccariello ha detto...

@speedy70
Ti ringrazio per il commento!!! Alla prossima ricetta! :)

Daniela ha detto...

Io sono la classica "polentona" nel senso che appena posso la porto in tavola e con i funghi è davvero gustosa :)
Bel piatto!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Daniela
Concordo! ;)

Annalisa Sandri ha detto...

Buonaaaaa!Spesso di Domenica la facciamo!!! ciaooo

Ennio Zaccariello ha detto...

@Annalisa Sandri
Grazie per il commento Annalisa! :)

Beatrice Rossi ha detto...

Qui la facciamo spesso! Ultimamente l'ho fatta anche io con i funghi, ma ho usato la ricetta che fanno dalle mie parti che vuole una polenta più morbida! In ogni caso sempre buona è la polenta con i funghi! Buona giornata :)

Rosetta ha detto...

Bravissimo, questi funghi mi piacciono ma li uso di ripiego ... aspetto i miei funghi della montagna. Lo spunto è ottimo grazie !
Buona settimana
Mandi

Ennio Zaccariello ha detto...

@Beatrice Rossi
E' ottima anche morbida! ;)

Ennio Zaccariello ha detto...

@Beatrice Rossi
Grazie a te per il commento! :D

Annamaria ha detto...

Adoro funghi e polenta! Bella la tua presentazione.!!!

SimoCuriosa ha detto...

arrivo in tempo per un po' di polenta??
:D
come stai Ennio?
tutto ok?
un abbraccio a presto

Ennio Zaccariello ha detto...

@Annamaria
Ti ringrazio Annamaria!!!!!
Sono felice che ti piaccia come l'ho presentata! :)

Ennio Zaccariello ha detto...

@SimoCuriosa
Tutto ok Simo! :) Sono molto contento della tua visita!
A presto e buona serata!