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Donuts al Forno (Foto Ricetta)

| 23 Commenti
Donuts al Forno

I donuts al forno sono la versione light, di calorie ma non di sapore, delle classiche ciambelline americane che dopo esser state fritte, vengono glassate e decorate in molteplici modi. Per preparare questa variante al forno occorrono pochi e semplici ingredienti (tra l'altro sempre presenti in casa); un aspetto importante da rispettare per la perfetta riuscita dei donuts al forno è l'utilizzo dello stampo in silicone in quanto se non si utilizzasse, e ad esempio si cuocessero le ciambelline su una teglia foderata di carta da forno, i donuts farebbero una crosticina superficiale e risulterebbero meno morbidi. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare 12 donuts al forno...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 30 min.  Tempo di Cottura: 10 min.

 Tempo Totale: 40 min. (+ 2h di lievitazione)



Ingredienti:
Per l’impasto
300g di Manitoba
150g di Farina “00”
200ml di Latte
50g di Zucchero
½ cubetto di Lievito di Birra
50g di Burro
1 Uovo
1 Bustina di Vanillina
1 Pizzico di Sale

Per la Glassa
200g di Cioccolato Bianco
20g di Burro
200g di Zucchero a Velo (vanigliato)
Acqua Calda q.b.

Per Decorare
Tubetto in Gel Alimentare Azzurro (consiglio Silikomart)

Per Ungere la Ciotola
1 Cucchiaio di Olio di Semi


Procedimento
  • Per preparare l'impasto: sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
  • In una ciotola capiente mescolare le due farine e formare una fontana (consiglio di mettere da parte circa 100g di farina e di aggiungerla gradualmente man mano e solo se l'impasto la richiedesse).
  • Versarci all'interno il lievito sciolto nel latte, l'uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, la vanillina ed il pizzico di sale.
Donuts al Forno
  • Mescolare gli ingredienti prima con una forchetta, poi quando l'impasto avrà assorbito quasi tutta la farina...
  • ...versarlo sul piano da lavoro e lavorarlo con le mani per qualche minuto fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo e morbido.
  • Ungere una ciotola con dell'olio di semi e disporci all'interno il panetto di impasto.
Donuts al Forno
  • Coprire la ciotola con un canovaccio e far riposare in un luogo al riparo dalla luce e dagli spifferi finché l'impasto non sarà raddoppiato di volume (ci vorrà un'ora abbondante).
  • Stendere l'impasto lievitato (senza rimpastarlo) sul piano da lavoro leggermente spolverato di farina, fino ad uno spessore di circa un centimetro e mezzo.
  • Servendosi di un coppapasta di circa 7cm di diametro, ricavare 12 cerchi.
Donuts al Forno
  • Con un coppapasta più piccolo (di circa 3cm) forare ogni cerchio.
  • Disporre questi anelli di impasto all'interno dello stampo in silicone (consiglio l'ottimo stampo Donuts della Linea Fancy&Function della Silikomart).
  • Coprire con un canovaccio e lasciar riposare finché l'impasto avrà riempito completamente lo stampo (ci vorrà meno di un'ora).
Donuts al Forno
  • Cuocere in forno a 170° per circa 10 minuti, finché i donuts non si saranno leggermente dorati.
  • Una volta cotti, farli raffreddare completamente dopodiché rimuoverli dallo stampo e farli riposare per qualche minuto capovolti.
  • Nel frattempo preparare la glassa: mescolare in una ciotola lo zucchero a velo con qualche cucchiaio di acqua calda fino ad ottenere un composto cremoso e morbido.
Donuts al Forno
  • A parte, mettere in una ciotola il cioccolato bianco spezzettato e il burro...
  • ...e farli sciogliere a bagnomaria.
  • Non appena il cioccolato si sarà sciolto, versarlo nella miscela di zucchero a velo e acqua; quindi amalgamare molto velocemente il tutto con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Donuts al Forno
  • Immergere un lato dei donuts nella glassa.
  • Dopodiché appoggiarli su un foglio di carta da forno (sul lato non glassato).
  • Far raffreddare la glassa (ci vorranno 20/30 minuti) e servendosi del tubetto in gel alimentare, decorare ogni donut creando delle gocce azzurre sul cioccolato bianco.
Donuts al Forno
  • L'effetto finale sarà molto elegante e vi permetterà di servire queste gustosissime ciambelline anche alle cene più formali.
Donuts al Forno

Piccoli trucchi
1) Quando lavorate l'impasto a mano, potete aiutarvi con un raschietto o una spatola, in questo modo eviterete che l'impasto si appiccichi alle vostre mani.
2) I donuts possono essere conservati per circa 24h a temperatura ambiente, meglio se coperti da una campana.

Commenti
Valentina ha detto...

Ciao Ennio, complimenti, deliziosi donuts e poi sono venuti perfetti!
Vale

Ennio Zaccariello ha detto...

@Valentina
Ciao Vale! :)
Grazie 1000 per i complimenti!!!

marina riccitelli ha detto...

Bellissimi!! non so perchè ma queste ciambelline mi hanno sempre messo una grande allegria!!! bravo Ennio! ti abbraccio!

Ennio Zaccariello ha detto...

@marina riccitelli
E' vero Marina! Sono proprio un dolce festoso! :D

Nadia ha detto...

Mmmmm che gola mi fanno davvero belli !!!!
Un bacione :-)))

Ennio Zaccariello ha detto...

@Nadia
Grazie Nadia!

Claudia ha detto...

Non li ho mai nemmeno assaggiati... i tuoi hanno un aspetto molto invitante.. così glassati.. Buona serata :-)

Ennio Zaccariello ha detto...

@Claudia
Ti ringrazio Claudia!!! :D Sei troppo gentile!!!! :)

Daniela ha detto...

Troppo troppo belli e sono perfetti anche nella decorazione :)
Complimenti e buon inizio di settimana.

Ennio Zaccariello ha detto...

@Daniela
Grazie per i complimenti Daniela!!!
Buon inizio settimana anche a te!!!

giusy loporcaro ha detto...

che magnifica ricetta!!!!! non ho mai provato a farli in casa...mi manca lo stampo ,a cerchero' questo della silikomart!

Ennio Zaccariello ha detto...

@giusy loporcaro
Vedrai che non ti pentirai dell'acquisto!!! ;)
Io mi sono trovato benissimo con questo e gli altri stampi della Silikomart!

Rosetta ha detto...

Sono talmente belli che sembrano finti ! I donut non li ho mai fatti ma penso che quando arriveranno i miei nipotini ci proverò.
Buona giornata Ennio
Mandi

Ennio Zaccariello ha detto...

@Rosetta
Quando li provi, fammi sapere come ti sono venuti!!!! :)
Buona giornata anche a te!

~ Inco ha detto...

sono fantastici...che bella decorazione con Silikomart!!
Mi sarebbe piaciuto vederlo aperto..
Mi fido sarà sicuramente soffice.
Un abbraccio.
Inco

Ennio Zaccariello ha detto...

@~ Inco
Sono super soffici!!! :D
La prossima volta, quando preparerò una ricetta simile, pubblicherò anche qualche foto dell'interno! ;)

Luna B ha detto...

Ennio sono spettacolari!!! Ma quanto sei bravo!!!!!!!!!! E chissà che soffici sono!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Luna B
Grazie Luna! :) Sei troppo gentile!

Silvia- Perle ai Porchy ha detto...

Carine poi decorate così!!!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Silvia- Perle ai Porchy
Ti ringrazio Silvia, alla prossima ricetta!!! :)

NonnaPapera Cristina ha detto...

Complimenti bravissimo come sempre!

Ennio Zaccariello ha detto...

@NonnaPapera Cristina
Grazie per i complimenti Cristina!!!! :D

carmencook ha detto...

Sei troppo bravo Ennio, sono carinissimi!!!
Un caro abbraccio e a presto
Carmen