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Vol au Vent alle Verdure (Foto Ricetta)

| 14 Commenti
Vol au Vent alle Verdure

I vol au vent alle verdure sono un antipasto molto semplice da preparare che stupirà sicuramente i vostri ospiti; il trucco per preparare degli ottimi vol au vent è quello di prepararli direttamente a casa e di non acquistare quelli preconfezionati che hanno un sapore tutt’altro che naturale e genuino. Il vol au vent è praticamente un cestino di pasta sfoglia che viene farcito come più piace, in questa ricetta vengono proposti in una variante leggera, senza creme e salse, ma semplicemente con verdure grigliate (peperoni/melanzane/zucchine) e pecorino. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare i vol au vent alle verdure (dosi per 16 vol au vent)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 25 min.  Tempo di Cottura: 15 min.

 Tempo Totale: 40 min.



Ingredienti:
Per i vol au vent
2 Rotoli di Pasta Sfoglia
2 Cucchiai di Latte

Per la farcitura
1 Peperone Giallo
1 Melanzana
1 Zucchina
Olio Extravergine di Oliva q.b.
4 Fette di Pecorino
Aceto Balsamico di Modena IGP q.b. (consiglio Del Duca - Capsula Rossa
Basilico q.b.


Procedimento
  • Servendosi di un coppapasta (o di un bicchiere) dal diametro di 7cm ricavare 32 dischi di pasta sfoglia.
  • Bucherellare con una forchetta il centro di 16 dischi e...
  • ...spennellare il loro bordo con del latte.
Vol au Vent alle Verdure
  • Per i rimanenti 16 dischi: servendosi di un coppapasta dal diametro di 3cm, creare delle cavità al loro centro.
  • A questo punto disporre i dischi forati su quelli precedentemente spennellati di latte e premere leggermente con le dita lungo i bordi in modo tale da far aderire bene i due dischi (il latte durante la cottura fungerà da collante).
  • Disporre i vol au vent così realizzati su una teglia foderata di carta da forno...
Vol au Vent alle Verdure
  • ...e cuocerli in forno a 170° per circa 10 minuti, finché non si saranno uniformemente dorati.
  • Spostarli sul piano da lavoro (o su una gratella) e farli raffreddare.
  • Pulire le verdure (la melanzana, il peperone e la zucchina) e tagliarle a dadini di 1cm.
Vol au Vent alle Verdure
  • Disporle (senza mescolarle) su una teglia foderata di carta da forno, condirle con un filo d'olio e salarle leggermente.
  • Cuocerle in forno a 240° per 15/20 minuti, finché non si saranno uniformemente dorate
  • Mettere ogni verdura in un piatto e condire le zucchine con qualche goccia di aceto; le melanzane ed i peperoni non necessitano di aggiunte di altri ingredienti.
Vol au Vent alle Verdure
  • Dividere ogni fetta di pecorino in 4 triangoli.
  • A questo punto se qualche vol au vent fosse cresciuto anche all'interno, rifinire con un coltello il bordo interno e...
  • ...servendosi del manico del coltello, con una leggera pressione creare lo spazio che andrà ad occupare la farcitura del vol au vent.
Vol au Vent alle Verdure
  • Riempire un terzo dei vol au vent con le melanzane e un triangolo di pecorino, un terzo con peperoni e un triangolo di pecorino ed i vol au vent rimanenti con le zucchine, una fogliolina di basilico ed un triangolo di pecorino. I vol au vent alle verdure sono pronti per essere serviti.
Vol au Vent alle Verdure

Piccoli trucchi
1) I ritagli di pasta sfoglia possono essere utilizzati per preparare dei gustosissimi biscotti (Ricetta dei Biscotti di Pasta Sfoglia).

Commenti
Claudia ha detto...

Non ho mai pensato di farcirli con le verdure.. che bella idea.. stuzzicante e light!!! Buona settimana :-)

Ennio Zaccariello ha detto...

@Claudia
Grazie Claudia!!!! :smile
Buona settimana anche a te!

Rosetta ha detto...

Sei speciale, grazie ho un'idea in più !!!
Buona settimana
Mandi

Ennio Zaccariello ha detto...

@Rosetta
Ti ringrazio Rosetta, sei troppo gentile!!!
Buona settimana anche a te!

Daniela ha detto...

Questi sì che sono sfiziosi :)
Adoro le verdure e metterle nei vol au vent è una bella idea.
Buona settimana

~ Inco ha detto...

come sempre ci offri delle foto bellissime, con le tue gustose ricette!
Un abbraccio e buon pomeriggio.
Inco

Sabrina Rabbia ha detto...

grazie per avermi dato la ricetta dei vol au vent, non la conoscevo, fino adesso li ho sempre comprati fatti, meglio fatti in casa!!! E poi che squisitezza con le verdure!!! Complimenti ciao Sabrina

Ennio Zaccariello ha detto...

@Daniela
Sono felice che ti piacciano!!! :bigsmile

Ennio Zaccariello ha detto...

@~ Inco
Grazie Incoronata! Buon pomeriggio anche a te!!!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Sabrina Rabbia
Quelli fatti in casa hanno un sapore nettamente migliore! :wink

Luna B ha detto...

Troppo golosi ed uno tira l'altro, poi presentati così perfettamente e con quegli ingredienti io mi tiro via pure il piatto!!!!!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Luna B
Ahahaha ti ringrazio Luna! :smile

Silvia- Perle ai Porchy ha detto...

orribili quelli confezionati! Per così poco, si possono fare tranquillamente! Ottima idea questa!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Silvia- Perle ai Porchy
Ti ringrazio Silvia! :bigsmile Sei troppo gentile!