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Focaccia con Pomodorini (Foto Ricetta)

| 24 Commenti
Focaccia con Pomodorini

La focaccia con pomodorini è una variante rustica della classica focaccia alla genovese, rispetto a quest'ultima è più saporita in quanto come gusto si avvicina molto a quello di una pizza. Ciò che caratterizza questa focaccia è soprattutto l'impasto che viene preparato con la semola di grano duro, anziché con della farina; questo rende la focaccia più croccante e fragrante. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare la focaccia con pomodorini
(dosi per 1 pirofila rettangolare di 30x36cm)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 20 min.  Tempo di Cottura: 35 min.

 Tempo Totale: 55 min. (+tempo di lievitazione)



Ingredienti:
Per l'impasto:
400g di Semola di Grano Duro
250ml di Acqua
5 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
Mezzo Cubetto di Lievito di Birra
3 Cucchiaini di Zucchero
1 Cucchiaino di Sale

Altri ingredienti:
10 Pomodorini (circa 200g)
Origano q.b.
Olio Extravergine di Oliva q.b.
Sale q.b.


Procedimento
  • Per preparare l'impasto: mettere la semola all'interno di una ciotola capiente, formare una fontana e versarci all'interno l'acqua tiepida al cui interno avrete fatto sciogliere il lievito di birra, l'olio, lo zucchero ed il sale.
  • Mescolare inizialmente gli ingredienti con una forchetta, poi quando l'impasto inizierà a diventare più consistente, versarlo sul piano da lavoro spolverato con un po' di semola e...
  • ...lavorarlo per qualche minuto con le mani fino a formare una palla liscia e omogenea.
Focaccia con Pomodorini
  • Versare l'impasto così ottenuto in una ciotola unta con un po' di olio, inciderlo con un coltello, quindi coprirlo con un canovaccio e...
  • ...lasciarlo lievitare finché non avrà raddoppiato il suo volume (ci vorrà all'incirca un'ora).
  • Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Focaccia con Pomodorini
  • Ungere abbondantemente con olio una pirofila rettangolare di 30x36cm (consiglio la pirofila Bionatural) e stenderci all'interno l'impasto.
  • A questo punto disporci sopra i pomodorini, con la parte tagliata rivolta verso l'alto, facendoli sprofondare un po' nell'impasto.
  • Aggiungere un filo d'olio, una spolverata di origano e di sale.
Focaccia con Pomodorini
  • Cuocere la focaccia in forno a 240° per 35 minuti, finché non si sarà uniformemente dorata.
Focaccia con Pomodorini
  • Tagliarla e servirla calda.
Focaccia con Pomodorini

Piccoli trucchi
1) Una volta cotta, la focaccia può anche essere tagliata a quadrotti di 2cm e servita per un aperitivo/buffet!

Commenti
Daniela ha detto...

Tu non ci crederai ma la focaccia con i pomodorini è la mia preferita :)
Ottima e .... prendo un pezzo, posso?
Buon fine settimana!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Daniela
Certo che puoi!!!! :smile
Buon fine settimana anche a te!

Claudia ha detto...

Con tutta semola è troppo buona!!!!!! e coi pomodorini non ne parliamo.. Lapreparo spesso così.. Buon w.e. Ennio!!! :-D

Ennio Zaccariello ha detto...

@Claudia
Hai proprio ragione! :wink
Buon week-end anche a te!

Sabrina Rabbia ha detto...

CHE MERAVIGLIA CON QUESTI COLORI ESTIVI!!!LA FOCACCIA CON LA SEMOLA SI MANTIENE DI PIU', E LA TROVO PIU' CROCCANTE, E' MERAVIGLIOSA AL PALATO!!!COMPLIMENTI CIAO SABRY

Valentina Di Costa ha detto...

Che dire... buonissima! Tutte le sfizioserie salate per me sono il massimo!
Vale

www.mipiacemifabene.com ha detto...

Ma quanto è bella questa focaccia!?!? WOW :-P Complimenti :-)
Ciao a presto
Federica :-)

Ennio Zaccariello ha detto...

@Sabrina Rabbia
Ti ringrazio per i complimenti Sabrina!!! A presto!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Valentina Di Costa
Anche per me! :bigsmile

Ennio Zaccariello ha detto...

@Federica
Grazie Fede, sei troppo gentile!!! Alla prossima ricetta! :hi

Ely ha detto...

Grandiosa questa focaccia! Mi piace moltissimo con i pomodorini e ha l'aria di essere sofficissima!! <3 Un bacione

Ennio Zaccariello ha detto...

@Ely
Grazie Ely! :smile Gentilissima come sempre!!!
A presto!

speedy70 ha detto...

Ottima focaccia, gustosa e soffice, bravo!!!!

Gloria Baker ha detto...

Ennio I love focaccia!
Look delizioso Ennio
Mi piace!

Rosetta ha detto...

Grazie Ennio, è una focaccia molto gustosa e proverò a fare anche la tua versione.
Buon fine settimana
Mandi

giusy loporcaro ha detto...

Ciao Ennio!ma questa è la mia focaccia preferita!qui in Puglia regna sovrana nei panifici!!!buonissima!

Ennio Zaccariello ha detto...

@speedy70
Grazie! :blush

Ennio Zaccariello ha detto...

@Gloria Baker
Thank you!!! You're so kind!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Rosetta
Fammi sapere come ti è venuta!
A presto!

Ennio Zaccariello ha detto...

@giusy loporcaro
Grazie per il commento Giusy! Sono felice che ti piaccia!

marina riccitelli ha detto...

Buona!!!! a colazione, merenda, pranzo, cena.... e poi con l'origano hai aggiunto uno sprint non indifferente! A me piace un sacco!! Ciao Ennio buona settimana :bigsmile

Ennio Zaccariello ha detto...

@marina riccitelli
Grazie Marina! Buona settimana anche a te! :smile

Alessandra ha detto...

Questa focaccia mi ispira proprio !!
Avevo letto che la sola semola senza farina, non faceva lievitare l'impasto, invece
questa sembra venuta benissimo !!!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Alessandra
Lievita perfettamente! Fidati! :bigsmile