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Muffin alla Zucca (Foto Ricetta)

| 18 Commenti
Muffin alla Zucca

I muffin alla zucca sono dei dolcetti autunnali ottimi da preparare per la notte di Halloween o comunque quando si ha della zucca avanzata da consumare. Risultano molto fragranti e morbidi (ma non secchi!), mentre il sapore ricorda molto quello della torta di carote. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare i muffin alla zucca (dosi per 9 muffin)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 20 min.  Tempo di Cottura: 25 min.

 Tempo Totale: 45 min. (+ tempo di cottura della zucca)



Ingredienti:
250g di Polpa di Zucca
225g di Farina "00"
5g di Bicarbonato
1 Cucchiaino di Cannella
1 Pizzico di Sale
150g di Burro
150g di Zucchero
1 Uovo
1 Bacca di Vaniglia


Procedimento
  • Tagliare la zucca a cubetti di 1cm e disporla su un una teglia foderata di carta da forno cercando di formare un mucchietto.
  • Cuocere la zucca in forno a 180° per circa 20 minuti, girandola ogni tanto, finché non si sarà ammorbidita.
  • Dopo averla fatta intiepidire, frullarla con un frullatore ad immersione (o un passaverdure) fino ad ottenere una crema che andrà fatta raffreddare.
Muffin alla Zucca
  • Mescolare in una ciotola la farina con il bicarbonato, la cannella ed il sale.
  • Mettere nella ciotola della planetaria il burro (a temperatura ambiente) e lo zucchero.
  • Lavorare con le fruste elettriche alla massima velocità per 3 minuti.
Muffin alla Zucca
  • Aggiungere l'uovo e...
  • ...continuare a lavorare il tutto per altri 5 minuti, finché non si otterrà un composto montato ed omogeneo.
  • Aggiungere la crema di zucca ed i semi della bacca di vaniglia (che potete sostituire con una bustina di vanillina).
Muffin alla Zucca
  • Lavorare il composto con le fruste giusto il tempo per renderlo omogeneo.
  • Setacciare nel composto così ottenuto il miscuglio di ingredienti secchi preparato all'inizio.
  • Amalgamare il tutto con una spatola (o un mestolo) mescolando a mano dal basso verso l'alto e delicatamente.
Muffin alla Zucca
  • Prelevate l'impasto utilizzando un porzionatore per gelato (o due cucchiai) e...
Muffin alla Zucca
  • ...riempire 9 pirottini per muffin (che avrete precedentemente inserito nell'apposito stampo).
Muffin alla Zucca
  • Cuocere i muffin a 180° per 25 minuti finché non si saranno uniformemente dorati; si conservano per 3 giorni a temperatura ambiente coperti con una campana.
Muffin alla Zucca

Piccoli trucchi
1) Una volta cotti, i muffin possono essere divisi in due e farciti con crema spalmabile alle nocciole!
2) Per evitare che i muffin bagnino il pirottino di carta, una volta sfornati possono essere fatti raffreddare su una gratella.
3) Per controllare che i muffin siano cotti: una volta dorati in superficie, infilzarne uno con uno stuzzicadenti e verificare che lo stecchino sia asciutto.

Commenti
andreea manoliu ha detto...

I muffin sono belli e buoni, solo la decorazione fa un pò impressione ! :)

SABRINA RABBIA ha detto...

CHE GOLOSITA' HAI PREPARATO OGGI!!!!ADORO LA ZUCCA E OGNI SUA PREPARAZIONE!!!!BACI SABRY

Claudia ha detto...

Adoro la zucca e fino ad oral'ho utilizzata solo perpreparazioni salate.. I tuoimuffin devono essere deliziosi... :- )buona serata

Ennio Zaccariello ha detto...

@andreea manoliu
Sono solo caramelle!!! :bigsmile

Ennio Zaccariello ha detto...

@SABRINA RABBIA
Concordo! :wink

Ennio Zaccariello ha detto...

@Claudia
Provala anche nelle preparazioni dolci e vedrai che il sapore è molto simile ai dolci a base di carote! :smile

Licia ha detto...

Ho dato una sbirciatina alle tue ricette,molto gustose,complimenti!
A presto e buona domenica :wink

speedy70 ha detto...

Fantastici adoro la zucca!!!

Maria Bruna Zanini ha detto...

Complimentii, bellissimo blog e buonissime ricette, mi sono con piacere aggiunta ai tuoi sostenitori. Io ho da poco aperto un nuovo blog e mi farebbe molto piacere averti tra i miei amici! Grazieee
Ciaoo e a prestooo
http://pentoleevecchimerletti.blogspot.it

Annamaria ha detto...

Bravo Ennio! Non ho mai provato un dolce con la zucca..mi ha incuriosito questa ricetta e prima o poi la provo.Buona serata.

Daniela ha detto...

Siamo di zucca noi due... :bigsmile
Ottimi questi muffin.
Buona settimana

Ennio Zaccariello ha detto...

@Licia
Ti ringrazio Licia! Buona domenica anche a te!!! :smile

Ennio Zaccariello ha detto...

@speedy70
Anche a me piace molto! :wink

Ennio Zaccariello ha detto...

@Maria Bruna Zanini
Ti ringrazio molto!
Sono veramente felice che ti sia aggiunta ai miei lettori! :smile

Ennio Zaccariello ha detto...

@Annamaria
Se la provi, fammi sapere come ti sono venuti! :hi

Ennio Zaccariello ha detto...

@Daniela
ahahah è vero! :rofl
Buon inizio settimana!

Maria Bruna Zanini ha detto...

Sei stato molto gentile, caro Ennio, è un onore averti tra i miei amici!
Graziee e buona giornata
Ti abbraccio
ciaooo

Ennio Zaccariello ha detto...

@Maria Bruna Zanini
Grazie Maria Bruna! Buona serata! :smile