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Cheesecake di Amarene (Foto Ricetta)

| 12 Commenti
Cheesecake di Amarene

Il cheesecake di amarene è un dolce al cucchiaio molto gustoso, caratterizzato dalla sua semplicità di preparazione; viene servito all'interno di eleganti calici da vino in cui vengono stratificati tre composti: la base biscotto, la crema al formaggio cremoso ed infine il topping di amarene sciroppate (...naturalmente Fabbri!). Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare il cheesecake di amarene (dosi per 6/8 calici)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 30 min.  Tempo di Cottura: 0 min.

 Tempo Totale: 30 min



Ingredienti:
Per la Base Biscotto:
100g di Biscotti Digestive
40g di Burro
1 Cucchiaino di Zucchero di Canna

Per la crema al Formaggio:
200ml di Panna Liquida da Montare (vegetale e già zuccherata)
25g di Gelatina in Polvere (consiglio Fabbri)
250g di Formaggio Cremoso (tipo Philadelphia)
125g di Zucchero a Velo (vanigliato)
Buccia Grattugiata di un Limone (BIO)

Per il Topping:
230g di Amarene Sciroppate (consiglio Fabbri)


Procedimento
  • Per preparare la base biscotto: frullare le digestive fino a ridurle in polvere.
  • Aggiungere il burro fuso e lo zucchero di canna.
  • Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cheesecake di Amarene
  • Per preparare la crema al formaggio: stemperare la gelatina in polvere nella panna liquida, quindi montare il tutto con le fruste elettriche.
  • Versare in una ciotola la panna montata con la gelatina, il formaggio, la buccia grattugiata del limone e lo zucchero a velo setacciato.
  • Mescolare con una spatola, dal basso verso l'alto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cheesecake di Amarene
  • A questo punto occorre solo comporre il dolce: mettere all'interno di ogni calice una cucchiaiata di base biscotto, comprimendola leggermente.
  • Quindi aiutandosi con due cucchiai, aggiungere 2/3 centimetri di crema al formaggio, livellare e far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
  • Trascorso il tempo di riposo, aggiungere qualche amarena sciroppata e due cucchiai di sciroppo (quello contenuto nel barattolo).
Cheesecake di Amarene
  • Servire immediatamente.
Cheesecake di Amarene
  • Con la sua eleganza e raffinatezza, questo dolce stupirà gli occhi e i palati dei vostri commensali!
Cheesecake di Amarene

Piccoli trucchi
1) Se la crema al formaggio risultasse troppo soda per essere inserita e livellata nel bicchiere, ammorbidirla un po' aggiungendo qualche cucchiaio di latte finché non raggiungerà la consistenza di una mousse (morbida e montata).

Commenti
Beatrice Rossi ha detto...

Complimenti Ennio! Io adoro il cheesecake e questa presentazione è a dir poco stupenda! Un ottimo spunto per le feste :)

Ennio Zaccariello ha detto...

@Beatrice Rossi
Grazie Beatrice, sei troppo gentile!!!
A presto! :hi

Claudia ha detto...

Sono una vera delizia questi bicchierini!!!!! Buona festa dell'Immacolata :-)

Ennio Zaccariello ha detto...

@Claudia
Buona festa dell'Immacolata anche a te!!!

andreea manoliu ha detto...

Dei bicchieri molto golosi che fanno venire acquolina in bocca ! Buona giornata !

carmencook ha detto...

Carinissima la cheesecake nel bicchiere!!!!
Sempre bravissimo Ennio!!
Un caro abbraccio e buona settimana
Carmen

Rosetta ha detto...

Che bella ricetta Ennio, ci voleva proprio grazie.
Buona giornata
Mandi

Ennio Zaccariello ha detto...

@andreea manoliu
Buona giornata anche a te! :smile

~ Inco ha detto...

Che bello Ennio questa ricetta...
un'idea in più per le feste..
Buona serata

Ennio Zaccariello ha detto...

@~ Inco
Ti ringrazio Incoronata! Sono felice che ti piaccia!!! :smile

Annamaria ha detto...

Complimenti Ennio,questa presentazione è molto delicata, affonderei volentieri il cucchiaio in uno di quei calici.

Ennio Zaccariello ha detto...

@Annamaria
Grazie Annamaria! Sei sempre gentilissima! :smile