Tu sei qui: Home / , Focaccine con Salmone e Formaggio (Foto Ricetta)

Focaccine con Salmone e Formaggio (Foto Ricetta)

| 11 Commenti
Focaccine con Salmone e Formaggio

Le focaccine con salmone e formaggio sono ottime per un antipasto elegante o un aperitivo, vengono preparate farcendo delle focaccine sofficissime con del formaggio di capra spalmabile e qualche fette di salmone affumicato. Infine decoreremo ogni focaccina con dei fili di erba cipollina, delle fettine di cetriolo ed alcuni grani di pepe rosa. Passiamo agli ingredienti e al procedimento per preparare queste deliziose focaccine con salmone e formaggio (dosi per 12 focaccine)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 25 min.  Tempo di Cottura: 15 min.

 Tempo Totale: 40 min. (+ tempo di lievitazione)



Ingredienti:
Per l'impasto:
250g di Farina "00"
125ml di Latte
40g di Burro
1/2 Cubetto di Lievito di Birra
6 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
2 Cucchiaini Rasi di Zucchero
1 Cucchiaino Raso di Sale

Per farcire le focaccine:
12 Fette Sottili di Salmone Affumicato (circa 100g)
200g di Formaggio di Capra Spalmabile (consiglio Delicapra Spalmabile)
1 Cetriolo

Per decorare:
Erba Cipollina q.b.
Pepe Rosa q.b. (in salamoia)


Procedimento
  • Innanzitutto occorre preparare l'impasto: versare la farina in una ciotola e formare la classica fontana.
  • Versarci all'interno il latte tiepido (in cui avrete sciolto il lievito di birra), il burro ammorbidito, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, lo zucchero ed il sale.
  • Mescolare gli ingredienti inizialmente con una forchetta, poi, quando sarà stata assorbita quasi tutta la farina...
Focaccine con Salmone e Formaggio
  • ...lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
  • Servendosi di un coltello incidere l'impasto praticando una croce.
  • Quindi coprire con un canovaccio e lasciare crescere per almeno 1 ora o comunque finché non sarà raddoppiato il volume.
Focaccine con Salmone e Formaggio
  • Spolverizzare il piano da lavoro con un po' di farina e servendosi di un mattarello, stendere l'impasto fino ad uno spessore di mezzo centimetro.
  • Utilizzando un coppapasta (diametro 7cm) o un bicchiere, ricavare 12 dischetti.
  • Disporre le focaccine così realizzate su una teglia foderata di carta da forno.
Focaccine con Salmone e Formaggio
  • Utilizzando il manico di un coltello creare alcune fossette.
  • Spennellare ogni focaccina con l'olio avanzato e salarle leggermente.
  • Cuocere in forno a 220° per circa 10 minuti finché non si saranno dorate.
Focaccine con Salmone e Formaggio
  • Una volta raffreddate, spalmare ogni focaccina con il formaggio.
Focaccine con Salmone e Formaggio
  • Sistemare ogni focaccina su un piatto piano.
  • Disporre sul formaggio una fetta sottile di salmone e...
  • ...qualche fettina di cetriolo.
Focaccine con Salmone e Formaggio
  • Infine decoriamo con dei fili di erba cipollina ed alcuni grani di pepe rosa.
Focaccine con Salmone e Formaggio

Piccoli trucchi
1) Chi lo preferisce, può aggiungere sul salmone dell'aneto tritato.


Commenti
Simo ha detto...

mamma mia che buone...di queste ne mangerei a quintalate, ehehehe ;)

Claudia ha detto...

Che bell'idea con il mio formaggio preferito!!!!!!!!!!!! son troppo stuzzicanti! :-)

andreea manoliu ha detto...

Molto gustose con salmone e formaggio !!!

Rosetta ha detto...

Grazie Ennio ! presentazione molto simpatica e gustosa.
Mandi

Valentina ha detto...

Ciao Ennio :) Grazie per gli auguri e complimenti per queste focaccine così invitanti! Devono essere ottime! Buon san valentino!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Simo
Anche io! :bigsmile

Ennio Zaccariello ha detto...

@Claudia
Eh eh eh...non sei l'unica ad amare quel formaggio! :bigsmile

Ennio Zaccariello ha detto...

@andreea manoliu
Grazie! :blush

Ennio Zaccariello ha detto...

@Rosetta
Ti ringrazio Rosetta, sono felice che ti piacciano! :smile

Ennio Zaccariello ha detto...

@Valentina
Una tira l'altra! :wink

sississima ha detto...

che idea sfiziosa queste focaccine, bravo! Le proverò sicuramente, un abbraccio SILVIA