Tu sei qui: Home / , Gelato al Melone (Foto Ricetta)

Gelato al Melone (Foto Ricetta)

| 10 Commenti
Gelato al Melone

Il gelato al melone è un dessert semplice e genuino; il trucco per ottenere un ottimo gelato sta nella perfetta calibrazione degli ingredienti, oltre che nella loro ottima qualità. Questo darà al vostro gelato un gusto ed una cremosità unica. Per preparare il gelato al melone potete utilizzare sia il classico melone estivo che quello tardivo (autunnale), l'importante è che sia maturo e quindi dolce e aromatico. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare il gelato al melone (dosi per circa 750g di gelato)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 15 min.  Tempo di Cottura: 3 min.

 Tempo Totale: 18 min. (+ tempo di raffreddamento in gelatiera)



Ingredienti:
200g Latte (intero)
200g Acqua
250g Melone (maturo)
100g Zucchero
2g di Farina di Semi di Carrube


Procedimento
  • Eliminiamo la buccia ed i semi del melone; come scritto negli ingredienti vi occorreranno 250g di polpa.
Gelato al Melone
  • Tagliare la polpa a pezzetti (non importa che siano precisi) e metterli da parte.
  • Mettere a scaldare in un pentolino 100g di acqua finché non raggiunge i 60°C (se possibile utilizzate un termometro altrimenti fermatevi poco prima di sfiorare il bollore).
  • Setacciarvi la farina di semi di carrube e...
Gelato al Melone
  • ...emulsionare con un frullatore ad immersione lasciando il pentolino su fiamma bassa.
  • Nel giro di qualche secondo il composto assumerà una consistenza cremosa (vedi foto centrale sottostante); spegnete il fuoco e lasciare intiepidire.
  • Non appena intiepidito versare il composto così ottenuto all'interno di un frullatore insieme alla rimanente acqua (100g), la polpa di melone a pezzetti, il latte e lo zucchero.
Gelato al Melone
  • Frullare fino ad ottenere un miscuglio omogeneo (questa operazione potete eseguirla anche con il frullatore ad immersione).
  • Versare il composto all'interno della gelatiera e...
  • ...farla lavorare finché il gelato non avrà preso consistenza (a me ci sono voluti circa 20 minuti); il gelato al melone è pronto.
Gelato al Melone
  • A questo punto per una presentazione originale tagliare a metà un melone, scavarlo con un cucchiaio e dopo averlo lasciato in congelatore per almeno un'ora...
Gelato al Melone
  • ...riempirlo di gelato e portarlo in tavola; porzionare il gelato e servirlo immediatamente.
Gelato al Melone

Piccoli trucchi
1) Il gelato può essere conservato in congelatore all'interno di un contenitore ermetico.
2) Se non disponete di una gelatiera: versare il composto liquido all'interno di un contenitore ermetico e porlo in congelatore, mescolandolo ogni ora con un cucchiaio finché non avrà preso consistenza.

Commenti
andreea manoliu ha detto...

Il gelato è buono in ogni stagione. Anche io avevo fatto, ma con il melone giallo !

Maristella Maltinti ha detto...

Buongiorno che buono questo gelato al melone sicuramente da provare visto che non lo trovo spesso in gelateria! Buona giornata

Claudia Di Nardo ha detto...

Che bontà il gusto melone... e che presentazione!!!! :-D buona giornata

Valentina ha detto...

Ciao Ennio :) Adoro il gelato in tutte le stagioni e questo al melone deve essere delizioso! Bravissimo come sempre, un abbraccio grande :**

Luna B ha detto...

E' sempre un piacere girovagare nel tuo blog perchè ovunque si veda....c'è sempre un piatto di successo!

speedy70 ha detto...

Bravo Ennio, un gelato tanto goloso.... da fare con gli ultimo meloni!!!!

Laura Carraro ha detto...

Che bella presentazione per questo goloso gelato!!!

Rosetta ha detto...

Bravissimo Ennio complimenti.
Buona serata
Mandi

Daniela ha detto...

Che meraviglia questo gelato, viene voglia di assaggiarlo :)
Buona serata :D

Caterina ha detto...

Buonissimoooo :)