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Biscotti delle Feste (Foto Ricetta)

| 7 Commenti
Biscotti delle Feste

I biscotti delle feste sono preparati con una friabilissima e fragrante pasta frolla che racchiude al suo interno un morbido cuore di confettura di ciliegie; come dice il titolo sono ottimi da servire durante le feste in particolar modo quelle natalizie. Per la confettura potete utilizzare quella che più preferite, meglio se rossa, come ad esempio quella di lamponi o fragole. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare i biscotti delle feste (dosi per 6/8 biscotti)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 30 min.  Tempo di Cottura: 15 min.

 Tempo Totale: 45 min. (+ tempo di riposo della frolla)



Ingredienti:
Per la pasta frolla:
275g di Farina "00"
100g di Zucchero
125g di Burro
3 Tuorli
1 Bustina di Vanillina

Per la farcitura:
150g di Confettura Extra di Ciliegie

Per spolverizzare:
Zucchero a Velo Vanigliato q.b.


Procedimento
  • Preparare la pasta frolla seguendo questa ricetta (RICETTA DELLA PASTA FROLLA) ed utilizzando le dosi sopra indicate.
  • Dopo averla fatta riposare in frigo, stenderla con il mattarello fino ad uno spessore di circa 1cm ricordandosi di spolverare ogni tanto il piano da lavoro con un po' di farina.
  • Utilizzando un coppapasta di 8cm (o un bicchiere) ritagliamo la frolla stesa...
Biscotti delle Feste
  • ...ricavando circa 12 dischi. 
  • Utilizzando uno stampino a stella foriamo metà dei dischi.
  • Disporre i biscotti su un vassoio foderato di carta da forno e lasciarli riposare in frigorifero per 1 ora; quest'operazione servirà per non far deformare i biscotti durante la cottura.
Biscotti delle Feste
  • Foderiamo la teglia con della carta da forno (consiglio Bionatural).
Biscotti delle Feste
  • Disponiamo i biscotti sulla teglia distanziandoli accuratamente: se non entrassero tutti cuocerli in più tempi.
  • Infornarli a 180° per circa 15 minuti, comunque finché non si saranno ben dorati da entrambi i lati; farli raffreddare. 
  • Spalmare al centro dei biscotti non forati un cucchiaino abbondante di confettura.
Biscotti delle Feste
  • Spolverizziamo i biscotti forati con abbondante zucchero a velo, dopodiché...
  • ...disponiamoli sui biscotti non forati, comprimendo leggermente a fine di far aderire per bene i due biscotti. 
  • I biscotti sono pronti per essere serviti.
Biscotti delle Feste

Piccoli trucchi
1) Potete conservare i biscotti per un paio di giorni a temperatura ambiente in un contenitore ben chiuso.

Commenti
andreea manoliu ha detto...

Complimenti Ennio, sono belli da vedere e si sa che sono anche molto golosi !

paola ha detto...

bellissimi,perfetti e golosi,ho visto una ricettna che ni piace vado a vederla meglio,a tra poco

Giuliana Manca ha detto...

Molto carini!!!!! tanti auguri!

speedy70 ha detto...

Bellissimi e tanto golosi questi tuoi biscotti! Un abbraccio Ennio, con i migliori auguri di un 2016 scintillante!!!!

Luna B ha detto...

Auguroni innanzitutto e poi complimenti per questi biscotti perfetti e bellissimi ed ovviamente golosi :D

Claudia Di Nardo ha detto...

Che bontà che devono essere!!!!! Tanti auguri di buon 2016 a te e alla tua famiglia!!!!:-*

Rosetta ha detto...

Bravo Ennio, le tue foto esplicative sono straordinarie.
Buona serata
Mandi