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Crostata alle Nocciole (Foto Ricetta)

| 5 Commenti
Crostata alle Nocciole

La crostata alle nocciole è un classico dolce da forno che tutti conoscono ma pochi sanno come preparare in modo perfetto, il segreto per ottenere un' ottima crostata è quello di cuocere prima la pasta frolla, aggiungendo solo a cottura ultimata la crema di nocciole; in questo modo la frolla sarà ben cotta e friabile, mentre la crema di nocciole rimarrà morbida e manterrà inalterato il suo sapore. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare una crostata di circa 20cm...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 10 min.  Tempo di Cottura: 25 min.

 Tempo Totale: 35 min. (+ tempo di riposo della frolla)



Ingredienti:
Per la pasta frolla:
275g di Farina "00"
100g di Zucchero
125g di Burro
3 Tuorli
1 Bustina di Vanillina

Per la farcitura:
4 Cucchiai di Crema di Nocciole
1 Cucchiaio di Granella di Nocciole

Per imburrare ed infarinare la teglia:
Burro e Farina q.b.


Procedimento
  • Preparare la pasta frolla seguendo questa ricetta (RICETTA DELLA PASTA FROLLA) ed utilizzando le dosi sopra indicate.
  • Dopo averla fatta riposare in frigo, porla sul piano da lavoro ed appiattirla un po' con le mani.
  • Spolverizzare con della farina.
Crostata alle Nocciole
  • Quindi servendosi di un mattarello stenderla fino ad ottenere uno spessore di circa 1cm...
  • ...e un diametro di circa 20cm.
  • Se si preferisce una forma perfettamente circolare, rifinire i bordi con un coltello a lama liscia; mettere il disco di frolla a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Crostata alle Nocciole
  • Nel frattempo imburrare ed infarinare la teglia (consiglio Bionatural).
Crostata alle Nocciole
  • Disporci all'interno il disco di frolla.
  • Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti, finché non si sarà ben dorata; appena la frolla si sarà intiepidita servendosi di una spatola rimuoverla dalla teglia e lasciarla raffreddare completamente.
  • Spalmare il disco di frolla raffreddato con la crema di nocciole.
Crostata alle Nocciole
  • Infine decorare con la granella.
Crostata alle Nocciole

Piccoli trucchi
1) La crostata alle nocciole si può conservare per un paio di giorni a temperatura ambiente e al riparo da correnti d'aria, meglio se all'interno di un portatorte.

Commenti
Claudia Di Nardo ha detto...

Ennio ma che bravo!!! è tanto golosa.... buon lunedì e ancora auguri!!!

~ Inco ha detto...

Che meraviglia Ennio!!
Con una bella fetta ..festeggiamo l'anno.Auguri!

SimoCuriosa ha detto...

mamma mia Ennio ...troppo golosa... ma come si fà? io sono partita con la dieta..maremmaccia...
buon annooooooooooooooooooo

Luna B ha detto...

Auguroni di Buon Anno! Anche io faccio la crostata con la crema di Nocciole come te ovvero cuocendo la base da sola e non come fanno molte persone, assieme alla crema che in cottura si spacca ;) Ottima e bella!

Rosetta ha detto...

L'aspetto è favoloso, grazie Ennio.
Buon fine settimana
Mandi