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Fiori di Zucca al Forno

| 12 Commenti
Fiori di Zucca al Forno

I fiori di zucca al forno sono un antipasto molto gustoso e semplice, il segreto per renderli saporiti come quelli fritti è quello di aggiungere su ogni fiore un fiocco di burro (che tra l'altro favorirà anche la doratura). Per il ripieno si utilizza del prosciutto cotto e della scamorza, ma nulla vieta di utilizzare altri formaggi come la mozzarella o delle sottilette, l'importante è utilizzare formaggi "filanti". Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare questa ricetta (dosi per 8 fiori di zucca al forno)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 15 min.  Tempo di Cottura: 20 min.

 Tempo Totale: 35 min.



Ingredienti:
8 Fiori di Zucca
50g di Scamorza
4 Fette di Prosciutto Cotto (affettato a macchina)
2 Uova
2 Cucchiai di Pecorino Romano (grattugiato)
1 Cucchiaio di Parmigiano Reggiano (grattugiato)
Olio Extravergine d'Oliva q.b.
10g di Burro
Pangrattato q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.


Procedimento
  • Innanzitutto sbattiamo in un piatto le uova con i formaggi grattugiati ed una macinata di pepe.
  • A parte affettiamo la scamorza.
  • Servendoci di un coltello rimuoviamo lo stelo ed il pistillo dai fiori, dopodiché li laviamo sotto acqua corrente e...
Fiori di Zucca al Forno
  • ...li asciughiamo delicatamente con un canovaccio pulito.
  • Apriamo ogni fiore molto delicatamente.
  • Disponiamo su un lato due fettine di scamorza e...
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  • ...mezza fetta di prosciutto cotto (che piegheremo fino a formare un fagottino).
  • Chiudiamo il fiore assicurandoci che il ripieno non fuoriesca da esso.
  • Passiamolo nell'uovo sbattuto all'inizio.
Fiori di Zucca al Forno
  • E poi nel pangrattato, avendo cura di pressare delicatamente il fiore con le mani affinché il pangrattato aderisca bene in ogni punto, soprattutto lungo i bordi.
  • Spennelliamo abbondantemente di olio la teglia (io utilizzo una teglia in terracotta della Bionatural).
  • Disponiamoci all'interno i fiori impanati e aggiungiamo su ognuno di essi una fetta sottilissima di burro.
Fiori di Zucca al Forno
  • Cuociamo in forno a 240° per una ventina di minuti, finché i fiori di zucca non si saranno ben dorati; servire immediatamente salando a piacere.
Fiori di Zucca al Forno

Piccoli trucchi
1) Per degli ottimi fiori di zucca al forno: utilizzare dei fiori freschissimi, possibilmente colti in giornata.

Commenti
Claudia Di Nardo ha detto...

Oh mamma svengo! adoro i fiori di zucca e ripieni sono proprio buoni! :-D buon fine settimana!!!

Ennio Zaccariello ha detto...

@Claudia Di Nardo
Buon fine settimana anche a te! :smile

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

Davvero invitanti e pii si nota la croccantezza ... L idea di farli al forno e geniale..complimenti..
Lia

Luna B ha detto...

Chi l'ha detto che solo il fritto e' goloso ed invitante e che il cotto al forno lo e' meno? Guarda qui che delizie! Complimenti e buon weekend!

giovanna pisano ha detto...

Cucinati in questa maniera ne potrei mangiare anche mille, bravissimo come sempre :-)

Ennio Zaccariello ha detto...

@ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ
Sono super croccanti! :wink

Ennio Zaccariello ha detto...

@Luna B
Concordo in pieno! Buon weekend anche a te! :smile

Ennio Zaccariello ha detto...

@giovanna pisano
Grazie per i complimenti Giovanna!
A presto! :hi

Pí Creativa ha detto...

Buonissimi e golosissimi!!!

Rosetta ha detto...

Mmmmhhhh che buoni, aspetto quando il mio orto me ne fornisce di freschi, intanto
prendo nota, grazie.
Mandi

Ennio Zaccariello ha detto...

@Pí Creativa
Concordo! :smile

Ennio Zaccariello ha detto...

@Rosetta
Grazie a te! E fammi sapere se li provi! :hi