Involtini di Bresaola con Funghi

Gli involtini di bresaola con funghi sono un piatto molto veloce da preparare, possono essere serviti come antipasto sia per un pranzo/cena formale che informale; la ricetta è molto semplice, a prova di imbranati, ed il risultato garantito lascerà il segno sul palato dei vostri commensali! Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare gli involtini di bresaola (dosi per 10 involtini)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 10 min.

Tempo di Cottura: 25 min.

Tempo Totale: 35 min.

Ingredienti:

Per gli involtini:

10 Fette di Bresaola

2 Panetti di Formaggio Spalmabile (tipo Philadelphia)

Per i funghi trifolati:

150g di Funghi (tipo cornucopia)

150g di Funghi (tipo pioppini)

150g di Funghi (tipo champignon)

150g di Funghi (tipo ostrica)

1 Peperoncino (fresco)

1 Spicchio d'Aglio

1 Ciuffo di Prezzemolo

1 Noce di Burro

Olio Extravergine d'Oliva q.b.

Sale q.b.

Procedimento

• Iniziamo preparando i funghi trifolati che andranno ad accompagnare gli involtini: mettiamo a scaldare una pentola pentola su fiamma moderata (per questa ricetta utilizzerò un tegame ed una piastra di terracotta Bionatural).

• I funghi dovranno essere puliti con una spazzola e/o un foglio di carta assorbente leggermente inumidito, se necessario rimuoveremo con un coltello l'estremità terrosa; infine tagliamoli a pezzi.
• Aggiungere nel tegame di terracotta ben caldo un filo d'olio (a coprire il fondo) ed una noce di burro.
• Appena quest'ultimo si sarà sciolto aggiungiamo l'aglio pulito (diviso a metà) e il peperoncino spezzettato.

• Una volta che l'aglio ed il peperoncino si saranno dorati li rimuoviamo ed aggiungiamo i funghi preparati in precedenza.
• Lasciamo cuocere a fiamma vivace per una ventina di minuti.
• Saliamo, aggiungiamo il prezzemolo tritato finemente, giriamo e spegniamo il fuoco.

• Prepariamo gli involtini: apriamo i panetti di formaggio...
• ...e tagliamoli a fette di circa 1cm (dovremo ottenere 5 strisce di formaggio da ogni panetto).
• Apriamo per bene ogni fetta di bresaola.

• Disporre sul lato più corto un pezzo di formaggio.
• Avvolgiamo in modo non eccessivamente stretto l'involtino.
• Scaldiamo la piastra finché non sarà ben calda.

• Disporre gli involtini sulla piastra facendoli dorare leggermente prima dal lato della chiusura...
• ...poi dall'altro (giusto un minuto per lato!).
• Servire gli involtini accompagnandoli ai funghi trifolati preparati in precedenza.

Piccoli trucchi

1) Per un gusto più ricercato: aggiungere in ogni involtino una goccia di olio tartufato!