Tu sei qui: Home / , Patè di Melanzane

Patè di Melanzane

| 1 Commento
Patè di Melanzane

Il patè di melanzane è una crema da spalmare molto semplice da preparare, ottima da servire su crostini caldi, come antipasto/aperitivo per una cena formale o informale. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per il paté di melanzane (dosi per 6 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 10 min.  Tempo di Cottura: 60 min.

 Tempo Totale: 70 min.



Ingredienti:
1 kg di Melanzane
2 Cucchiai di Parmigiano Reggiano (grattugiato)
2 Cucchiai di Pecorino Romano (grattugiato)
4 Cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva
1 Ciuffetto di Basilico
Mezzo spicchio d'Aglio
Mezzo Peperoncino
Sale q.b.


Procedimento
  • Laviamo le melanzane ed..
  • ...asciughiamole accuratamente.
  • Disponiamole all'interno di una teglia dai bordi alti (io ho utilizzato una teglia in terracotta Bionatural).
Patè di Melanzane
  • Facciamo cuocere le melanzane in forno a 180° per 30 minuti, dopodiché giriamole e facciamole cuocere per altri 30 minuti; in totale dovranno cuocere 60 minuti.
  • Lasciamo intiepidire le melanzane, dopodiché spostiamone una alla volta in un piatto e...
  • ...sbucciamole.
Patè di Melanzane
  • Tagliamo la polpa a pezzettoni.
  • E versiamoli in un colino, pressiamo con una forchetta affinché le melanzane perdano tutto il liquido di vegetazione.
  • Spostiamo i pezzetti di melanzane in un bicchiere di un frullatore.
Patè di Melanzane
  • Aggiungiamo il basilico, il peperoncino, un bel pizzico di sale, il parmigiano, il pecorino e mezzo spicchio d'aglio.
  • Aggiungiamo anche l'olio e...
  • ...frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema fine; assaggiare e correggere eventualmente di sale.
Patè di Melanzane
  • Il paté di melanzane è pronto per essere servito; si può conservare in frigo per 24h coperto da pellicola alimentare.
Patè di Melanzane

Piccoli trucchi
1) Per un abbinamento vincente: servire il paté di melanzane insieme a qualche fetta di pecorino stagionato.

Commenti
Claudia Di Nardo ha detto...

Io lo adoro!!!!!! buona settimana...