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Uova con Provola

| 4 Commenti
Uova con Provola

Le uova con provola sono un secondo piatto molto gustoso, economico e velocissimo da preparare; fondamentale per questa ricetta è la freschezza e la qualità delle uova (ideali sarebbero quelle BIO deposte in giornata, ma vanno bene anche se hanno un paio di giorni) e della provola (meglio se di bufala). Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le uova con provola (dosi per 3 persone)...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 5 min.  Tempo di Cottura: 5 min.

 Tempo Totale: 10 min.



Ingredienti:
6 Uova
300g di Provola (consiglio di bufala)
150ml di Acqua
Olio Extravergine d'Oliva q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.


Procedimento
  • Scoliamo la provola, mettiamola in un piatto...
  • ...e spelliamola.
  • Tagliamola a cubetti.
Uova con Provola
  • Ora cuociamo 1 porzione per volta (quindi 2 uova per volta): mettiamo a scaldare un padellino su fiamma moderata (per questa ricetta utilizzo una padella in terracotta Bionatural). 
  • Aggiungere 50ml di acqua e...
  • ...un filo d'olio.
Uova con Provola
  • Appena inizia a sobbollire, aggiungiamo un terzo della provola.
  • Quando si scioglie mescoliamo con un cucchiaio.
  • Aggiungiamo 2 albumi e mettiamo da parte i tuorli (stando attenti a non romperli!).
Uova con Provola
  • Copriamo con il coperchio e cuociamo gli albumi, mescolando di tanto in tanto.
  • Una volta che gli albumi saranno cotti, aggiungiamo delicatamente i tuorli.
  • Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per qualche istante, saliamo e pepiamo.
Uova con Provola
  • Servire immediatamente.
Uova con Provola

Piccoli trucchi
1) Se si preferisce, si possono cuocere tutte le uova insieme (invece di 2 per volta) e dividere una volta cotte.

Commenti
Silvia ha detto...

Mmmm, che fame!!! Questa ricettina mi ha davvero stuzzicato l'appetito, me la segno che la farò sicuramente in una delle prossime cene! Ma... una domanda: la provola è il provolone? Oppure si tratta di un altro tipo di formaggio?

Ennio Zaccariello ha detto...

@Silvia
E' la provola napoletana...è come una mozzarella affumicata! :wink

Daniela ha detto...

Mammamia che fame che mi hai fatto venire....una padellata invitante :D
Buona settimana

SimoCuriosa ha detto...

quando mi faccio le uova al tegamino il formaggio non manca mai, e la provola è il massimo!
bacio Ennio buona giornata!