Pizzette Sfoglia Alte e Croccanti (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 10 min.

Tempo di Cottura: 15 min.

Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Le pizzette sfoglia sono dei ritagli di pasta sfoglia farciti molto facili da preparare; queste pizzette alte e croccanti possono essere utilizzate sia per un antipasto che per una merenda e come per la classica pizza, possono essere preparate molte varianti, aggiungendo al condimento ad esempio dei pezzetti di salsiccia o di prosciutto cotto. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le pizzette sfoglia (dosi per una placca da forno):

Ingredienti:

1 Rotolo di Pasta Sfoglia (meglio se rettangolare)
100g di Passata di Pomodoro
50g di Mozzarella
Basilico q.b.
1 Cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva
Sale q.b.

Procedimento 

• Tagliare la mozzarella a pezzetti.
• Versare la passata all'interno di una ciotolina, aggiungere l'olio e mescolare.
• Srotolare la pasta sfoglia ed aiutandosi con una rotella, creare dei quadrati della dimensione di 5cm per lato.

• Mettere al centro di ogni quadrato un cucchiaino di passata.
• Aggiungere qualche pezzetto di mozzarella...
• ...una fogliolina di basilico ed un pizzico di sale.

• Porre le pizzette su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerle in forno a 170° per 15/20min (in forno ventilato: 15 minuti a gas e 3/5 minuti a grill) finché non si saranno ben dorate.

Piccoli trucchi

1) Mettere la passata di pomodoro al centro del quadrato di pasta sfoglia, lasciando 1cm di contorno del quadrato privo di condimento; in questo modo la pizzetta sfoglia sarà più croccante e alta.
2) Gli scarti di pasta sfoglia possono essere spolverati di zucchero e cotti in forno a 170° per una decina di minuti, finché non si saranno dorati.
3) Per questa ricetta consiglio di utilizzare la mozzarella per pizza (la mozzarella a forma di panetto); se si utilizza la classica mozzarella, dopo averla tagliata a pezzetti pressarla in uno schiaccia patate in modo tale da far fuoriuscire tutto il liquido.