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Tiramisù al Cioccolato (Foto Ricetta)

| 2 Commenti
Tempo di Preparazione: 1 ora
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Il tiramisù è forse il dolce italiano più diffuso nel mondo, ha iniziato a diffondersi a partire dagli anni '60 ed è uno dei dolci più amati dai grandi (e dai piccini). E' facile da fare in quanto non c'è nessuna difficoltà nel prepararlo, infatti utilizzando ingredienti di qualità (come uova freschissime) si otterrà al 100% un dolce squisito e leggero. Ecco la ricetta.

Ingredienti:
400g di Savoiardi
500g di Mascarpone
4 Uova Freschissime
100g di Zucchero
800ml di Caffè
Cacao Amaro in Polvere
50g di Decorazioni di Cioccolato


Procedimento
  • Montare i 4 albumi a neve fermissima.
  • Mettere in un altro contenitore i 4 tuorli con lo zucchero. 
  • Sbattere il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungere al composto così ottenuto il mascarpone. 
  • Continuare a lavorare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
  • Una volta inglobato il mascarpone spegnere il frullatore ed aggiungere gli albumi montati.
  • Aiutandosi con una spatola, mescolare dal basso verso l'alto fino ad ottenere una crema morbida e ben amalgamata.
  • Preparare il caffè, zuccherarlo a piacere, metterlo in un contenitore dai bordi alti e lasciare raffreddare.
  • Una volta raffreddato prendere un savoiardo alla volta ed immergerlo completamente per qualche attimo nel caffè.
  • Disporre i savoiardi in una teglia dal diametro di 26cm (alta 6cm) fino a formare uno strato di biscotti.
  • Porre sullo strato di biscotti uno strato di crema.
  • Formare un altro strato di biscotti disponendo i biscotti nel senso opposto rispetto a come li avete disposti nel primo strato.
  • Versare sui savoiardi qualche cucchiaio di crema, fino a coprire lo strato di biscotti.
  • Formare un ultimo strato di biscotti e versare su di esso la quantità di crema necessaria per coprire i savoiardi.
  • Spolverare con abbondante cacao amaro e lasciare riposare in frigo una nottata.
  •  Decorare il tiramisù a piacere e servire freddo.

Piccoli trucchi
1) Se avete fretta, una volta fatto, il tiramisù invece che una nottata in frigo, può riposare 2/3 ore in freezer.

Commenti
Ricette Buone ha detto...

Precisione e pazienza davvero encomiabili, specialmente per avere inserito tutte le foto della sequenza passo a passo ... complimenti! :-D

Ennio ha detto...

Grazie! :)