Tempo di Preparazione: 15 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊
La pastiera napoletana è un dolce della tradizione napoletana poco conosciuto nel resto d'Italia: si caratterizza per il fatto che è veloce e facile da fare. Nasce come dolce povero (ma non di sapore) in quanto in passato veniva fatta con gli avanzi di pasta del giorno prima o del pranzo. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per fare questa pastiera.
Ingredienti:
350g di Capellini
8 Uova
350g di Latte
350g di Zucchero
1 Bustina di Vanillina
5ml di Aroma di Vaniglia
Cannella q.b.
Burro q.b.
Farina q.b.
Per Decorare:
3 Cucchiai di Zucchero
Procedimento
- Mettere in una ciotola le uova, lo zucchero, la vanillina, l'aroma di vaniglia e la cannella.
- Aiutandosi con una frusta, miscelare gli ingredienti.
- Fare cuocere i capellini in abbondante acqua bollente salata (per 3 minuti), scolarli e metterli nel composto di uova.
- Aggiungere il latte ed aiutandosi con una forchetta amalgamare il tutto.
- Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare (32cm x 26cm).
- Versare il composto nella teglia cercando di distribuire uniformemente i capellini.
- Aggiungere qualche fiocchetto di burro ed infornare.
- Cuocere in forno a 200° per 50 minuti.
- Lasciare raffreddare, affettare e spolverare con un po' di zucchero.
Piccoli trucchi
1) Il latte deve essere freddo di frigorifero e deve essere versato immediatamente quando vengono aggiunti i capellini in quanto ha la funzione di raffreddare il composto e di non far cuocere l'uovo.
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