Tempo di Preparazione: 10 min.
Tempo di Cottura: 20 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊
Le cotolette al forno sono un secondo molto leggero ed un' ottima alternativa alle classiche cotolette fritte nell'olio. Rispetto alle cotolette "standard" non prevedono l'uso dell'uovo e della farina, ma si utilizza solamente il pangrattato che viene "insaporito" con formaggio grattugiato (Grana Padano), origano, aglio, sale e pepe. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
600g di Prosciutto di Maiale (a fette di circa mezzo centimetro)
Per la panatura:
100g di Pangrattato
50g di Formaggio Grattugiato (Grana Padano)
1 Spicchio di Aglio
1 Cucchiaio scarso di Origano
Pepe q.b.
Sale q.b.
Per condire le cotolette:
Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
Procedimento
- Mettere in una ciotola il pangrattato, l'origano, il formaggio grattugiato, una presa di sale, una macinata di pepe ed uno spicchio di aglio (privato dell'anima) grattugiato.
- Mescolare gli ingredienti.
- Impanare le fettine prima da un lato.
- Poi dall'altro, pressandole per bene nella panatura al fine di farla aderire perfettamente alla cotoletta.
- Mettere le fettine su una teglia foderata con carta da forno.
- Condire ogni fettina con un filo di olio.
- Cuocere in forno a 200° per i primi dieci minuti poi far cuocere a grill (potenza media) per altri dieci minuti finché non si saranno dorate. Una volta cotte servirle accompagnandole eventualmente con dei pomodori o con un' insalatina.
Piccoli trucchi
1) Per rendere il pangrattato più saporito, una volta mescolato con gli altri ingredienti, potete sigillare la ciotola (in cui è contenuto) con della pellicola e lasciarlo riposare una mezz'oretta in frigorifero; il pangrattato adesso avrà assorbito tutti i profumi ed i sapori degli aromi che abbiamo utilizzato.
huuuuu le cotolette, quanto tempo che non le mangio!!!! piacere di conoscere il tuo blog Ennio. ciao kiara
Ciao kiara, è un piacere conoscerti!
wowwwww io solo queste mangio solo al forno buonissime ennio non riesco ad unirmi ai lettori :( ora ci riprovo uffa
@veronica
Ciao Veronica! Non so a cosa possa essere dovuto questo problema! :(
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