Tempo di Preparazione: 25 min.
Difficoltà: ♦ ◊ ◊

I cannoli siciliani sono forse il dolce siciliano più diffuso in Italia e nel mondo, divenendo con il passare dei decenni uno dei simboli della pasticceria italiana all'estero. Per la ricetta sottostante vengono utilizzate delle bucce di cannoli mignon, ma nulla vieta di utilizzare le bucce di dimensione "standard"; in più dato che in questa ricetta ci sono pochi ingredienti, l'unico ma importante accorgimento è quello di utilizzare materie prime di qualità: soprattutto ricotta di pecora e bucce per cannoli. Ecco la ricetta per 24 cannoli mignon:
Ingredienti:
24 Bucce di Cannoli Mignon (consiglio quelle Pennisi)
Per la Crema di Ricotta:
500g di Ricotta di Pecora
200g di Zucchero
100g di Gocce di Cioccolato Fondente
Per Decorare:
24 Ciliegie Candite
Procedimento
- Mettere in una ciotola lo zucchero e la ricotta messa a colare in un colino almeno qualche ora (dovrà essere abbastanza asciutta).
- Amalgamare gli ingredienti molto delicatamente e mettere la crema a riposare in frigorifero per un' oretta.
- Una volta riposata, passarla al setaccio.
- Aggiungere le gocce di cioccolato,
- Inglobarle nella crema.
- A questo punto aiutandosi con un cucchiaino riempire le bucce dei cannoli con la crema così ottenuta.
- Decorare le facce di ogni cannolo con metà ciliegia candita.
Piccoli trucchi
1) Ricordarsi di non farcire i cannoli troppo tempo prima, altrimenti si rischierebbe di ammollare le bucce.2) Se dovete preparare i cannoli con largo anticipo, un trucco per non far ammollare le bucce è quello di spennellare con del cioccolato fuso l'interno dei cannoli (facendolo anche asciugare) in modo tale da isolare l'interno dei cannoli dall'umidità della crema.
3) Se la crema risultasse troppo liquida aggiungere 2 buste di "Pannafix".
Ma quanto mi piacciono i cannoli siciliani???? Sono fantastici!!! Complimenti e buona giornata
ti sono venuti benissimo ... e chissà il sapore, che bontà!
Ciao e buona giornata
Sono davvero meravigliosi :)
Formato mignon ma maxi bontà e doppia tentazione :)
Ma buongiorno! Sarebbe molto gradito un mini cannolo per colazione, questi fanno venire l'acquolina. Complimenti!
Ennio Complimenti davvero, trovo che siano superlativi questi cannoli... ecco visto che... sai com'è... non è che te ne avanza uno?... anche piccinino? :DDD
Felice Giornata :)
Ennio, caro.. ma tu sei un pasticcere nato! Sono veramente splendidi, perfetti e chissà che sapore!! Sei grande!! Un bacione enorme e buona giornata! :D
Ossignur i cannoli.. quanto son buoni!!!!! me ne offri un paio? Buona giornata :-)
Ennio questi cannoli sono perfetti (parere siciliano il mio!!!).
Anche io uso quelli di Pinnisi con cui ho stretto una collaborazione.
Buona giornata
ottimi!
bravissima!
felice giornata!
Buonissimi, complimenti! Io li adoro e questi qui sono perfetti! :) Buona giornata :)
Stupendi e golosi me prendo tutto il vassoio ^_*
Bravissimo!!
Buon fine settimana
Anna
@Simona
Grazie Simona! Buona giornata anche a te! :D
@cri 4 chocolate chips
Grazie per i complimenti! A presto!
@m4ry
Son molto felice che ti piacciano! :)
@Federica
ahahaha già!
Da mezza siciliana che sono adoro i cannoli, ti sono venuti benissimo!
@Reneesme
Anche io me ne sarei mangiato uno a colazione...solo che son finiti tutti! :(
@Donatella Clementi
Come già detto...purtroppo no... :(
la prossima volta ne farò minimo una cinquantina! hihiihihih
@Ely
eeeee! :D
Grazie! :) Buona giornata anche a te Ely!
@Claudia
Se ne avessi ancora sicuramente! :D Buon giovedì!
@EVELIN
Se me lo dici te che sei siciliana! Il commento vale doppio! Grazieeee! :D
@SQUISITO
Grazie! Felice giornata anche a te!
@Valentina
Grazie Vale! Sono molto felice che ti piacciano!
@♫ ♪ Anna ♫ ♪
Te lo offrirei volentieri! Felice fine settimana!
@Valentina
Ma ti ringrazio!!!!
Il tuo commento mi rende molto felice! :) Alla prossima!
Ma Ma che belli :) sono perfetti, bravissimo Ennio!
@Barbapapà, Luna e Blade!
Grazie! :D Sei gentilissima!
Questi dolcetti è capitato spesso a me di comprarli perchè mi piacciono molto, come un po' tutti i dolci siculi ohimè:)
Prendo spunto! A presto:**
Love canoli and these look perfect:) Love them!
You are a master Ennio LOL
@Tantocaruccia
A presto! Grazie della visita! :)
@Gloria
Thanks a lot Gloria! :D
Ennio che mi ricordi i miei amati cannoli,mmmmm buonissimi
La Sicilia è piena di dolci eccezionali, ma questi sono tra i migliori!
@giovanna pisano
Son felice che ti abbiano fatto venire in mente bei ricordi! hiihih :D
Alla prossima! :)
@Beatrice
Sono daccordissimo!
I cannoli sono una vera squisitezza solo che mini mi tocca mangiarne di più :)
Grazie per il trucco della cioccolata!!!
@Dolcemeringa Ombretta
ahahhaha è vero! Infatti minimo sono 4 a testa!
a me piacciono tutti i dolci della cultura siciliana,ma i cannoli e la cassata sono tra i miei preferiti...sono una bonta' questi cannoli,ti invidio davvero ...buona serata Ennio ^_^
Che buoni i cannoli siciliani!!!!!!! Potessi allungare la mano... ruberei l'intero vassoio!!!!! :)
Un abbraccio e a presto!!!!!
Ennio, questa non me la dovevi fare.....sto per mangiare lo schermo ....arghhhhh!!
B-R-A-V-I-S-S-I-M-O!
@in cucina con lety
Anche io tra tutti i dolci siciliani preferisco cannoli e cassata! :D
Buona serata anche a te! :)
@Lory B.
hiiihhihi :D grazie di essere passata!!!
@Michela
G-R-A-Z-I-E! ...se ne fossero avanzati te ne invierei qualcuno in via telematica! hihihihi
Mamma che buoni!!!
Bravissimo, sono perfetti e invitantissimi!!
Un abbraccio e a presto Carmen
Mamma mia che bontà! E poi in versione mignon :)
Io ne sono stra-golosa!
I miei favolosi cannoli....come si fa a non adorarli,uno tira l'altro....."Troppu boni sannu"!
Un caro saluto da zagaraecedro.blogspot.com
@carmencook
Grazie Carmen! :D Sei gentilissima!
@Daniela
Grazie Daniela! :D Anche io ne sono stra-goloso!
@Ketty Valenti
E già! Come si fa a non amare i cannoli!?! hhiihhihi IMPOSSIBILE! :D
mi offro volontaria per assaggiarne uno....poi se vuoi prendo il secondo e ti dico come sono......sicuramente da capogiro....
@stefy
hhhihihihi va bene ho capito...la prossima volta organizzerò un cannolo-day in cui offrirò cannoli a tutte voi food-bloggers! :D
adorabilissimi!!!!li finisco tutti io!
@lucy
Grazie Lucy! :D
Caro Ennio... è la farcia che preferisco, quella con ricotta e cioccolata!!! Non conosco questi cannoli perché in genere li faccio io... ma se mai dovessi trovarli li proverò!! Buona giornata!
@elly
Fidati, sono ottimi! :D
Buona giornata anche a te! :)
Ennio, hai proposto dei cannoli alla siciliana veramente invidiabili..
grazie
buona giornata
anna
@Profumi di Pasticci
Grazie a te Anna per il commento e di essere passata a farmi visita! :D
Buona giornata! :)
Buonissimiiiiiiiiiiii Ennio...
Sono per me quei quattro cannoli?
Buon fine settimana .
Incoronata
che dire:qui gioco in casa...sono semplicemente deliziosi:)
@Inco
Grazie Incoronata! :D Buon weekend anche a te!
@Tina/Dulcis in fundo
Grazie della visita Tina! Ti aspetto per la prossima ricetta! :)
Come resistere i cannoli???!!! Grazie per la ricetta e i trucchi per eseguirla al meglio!
@lolle
Prego! :D
Buona serata!
buonissimi, peccato che non si trovano in giro, dalle mie parti i gusci di cannoli. infatti pensavo di comprare le sagome e farli. vedremo, se mi abbandona la pigrizia, magari ci provo. Per il ripieno uso di sicuro la tu aricetta.
ciao
alice
@paneamoreceliachia
Invece qui da me non si trovano le sagome!!! hiihhi :D
Se li fai, fammi sapere come ti vengono!
Ciao!
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