Millefoglie di Melanzane (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 10 min.

Tempo di Cottura: 10 min.

Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Il millefoglie di melanzane è un piatto leggerissimo che può essere consumato sia come secondo (in un pranzo multi-portata) che come antipasto. Semplicemente vengono alternate fette di melanzane grigliate al condimento; per questa ricetta ho scelto un condimento che mi è arrivato qualche giorno fa da un' azienda con la quale ho avuto il piacere di iniziare a collaborare: l'azienda Genesis. Il condimento in questione è il "Condimento per Spaghetti alla Siciliana" un condimento che non conoscevo (principalmente a base di olio, aglio, capperi e prezzemolo) e che assaporandolo per la prima volta ho notato che si sarebbe abbinato perfettamente alle melanzane grigliate. Il risultato finale è un piatto molto profumato che ricorda in modo inequivocabile gli odori e i sapori dei "carciofi alla romana". Ecco la ricetta per circa 6 millefoglie (dipende dalle dimensioni della melanzana):

Ingredienti:

1 Melanzana (tipo globosa) 

Condimento alla Siciliana (consiglio Genesis) 

Prezzemolo q.b. 

Capperi q.b. 

Origano q.b. 

Procedimento

• Sbucciare la melanzana e tagliarla a fette spesse poco più di mezzo centimetro. 
• Grigliare le fette di melanzana stando attenti a non bruciarle.
• Una volta grigliate tutte le fette iniziate a comporre il piatto posizionando su di esso la prima fetta.

• Aggiungere su di essa un po' di condimento (senza esagerare).
• Procedere in questo modo alternando fetta di melanzana e condimento fino a raggiungere un' altezza di circa 2/3 cm.
• A questo punto servendosi di uno stuzzicadenti creare un foro al centro del millefoglie ed infilarci all'interno un ciuffetto di prezzemolo.

•  Spolverare il tutto con dell' origano e a piacere decorare con qualche cappero.

Piccoli trucchi

1) Per un antipasto "più ricco" si può accompagnare il millefoglie con qualche formaggio stagionato dal profumo e dal sapore deciso.