Torta Paradiso (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 25 min.

Tempo di Cottura: 50 min.

Difficoltà: ♦ ♦ ◊

Nello sfondo: Carta Star Pennsylvania New Flower

La torta paradiso è un dolce freddo che piace a tutti e soprattutto ai bambini; questa torta infatti viene venduta da tanti anni in monoporzioni prodotte da una famosa azienda italiana che inizia con la K! Praticamente si farcisce una torta Margherita "speciale" con una farcia a base di panna e miele; fondamentale per la buona riuscita di questo dolce, è una spolverata abbondante di zucchero a velo. Per questa ricetta ho utilizzato la Farina "00" per Dolci e Sfoglie Rosignoli Molini, una farina che ha reso questa torta ancora più morbida e fragrante; ecco la ricetta:

Ingredienti:

Per la Base:

125g di Farina "00" per Dolci e Sfoglie Rosignoli Molini

125g di Fecola di Patate

6 Tuorli

2 Albumi

200g di Burro

200g di Zucchero a Velo

Scorza Grattugiata di Metà Limone

Aroma Vaniglia classica (consiglio Flavourart)

8g di Lievito Vanigliato per Dolci

1 Pizzico di Sale

Per la Farcitura:

200ml di Panna liquida da montare (vegetale - zuccherata)

2 Cucchiaini di Miele (Millefiori)

Per Spolverare:

Zucchero a Velo q.b. (vanigliato)

Per imburrare ed infarinare la teglia:

Burro q.b.

Farina q.b.

Procedimento

• Mettere all'interno del frullatore il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di limone, l'aroma di vaniglia ed il pizzico di sale. 
• Lavorare il tutto per circa 2 minuti finché non si otterrà un composto montato. 
• Aggiungere tre tuorli per volta ed infine gli albumi, aspettando prima di aggiungere i successivi, che i precedenti siano stati inglobati. 

• Lavorare il composto per qualche altro secondo finché tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati.
• Mescolare in una ciotola la farina, la fecola ed il lievito.
• Setacciare il tutto all'interno del composto di uova mescolando dal basso verso l'alto.

• Si dovrà ottenere un composto molto morbido e sodo.
• Versare il tutto all'interno di una teglia a cerchio apribile (diametro: 28cm) imburrata ed infarinata.
• Cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti.

• Montare la panna con il frullatore.
• Una volta montata aggiungere il miele.
• Sempre con il frullatore amalgamare la panna con il miele stando attenti a non far smontare il composto.

• Dividere la torta in due dischi di uguale altezza.
• Spalmare il composto di panna e miele su metà torta.
• Ricoprire con l'altra metà ed aiutandosi con le mani pressare leggermente la superficie in modo tale da far aderire per bene tutti gli strati.

• Spolverare con abbondare zucchero a velo e porre la torta così composta in frigo per almeno un'ora.

Piccoli trucchi

1) Per controllare la cottura del dolce (dopo minimo 50 minuti) estrarlo dal forno, infilarci all'interno uno stuzzicadenti e verificare che lo stuzzicadenti sia asciutto.