Tempo di Preparazione: 30 min.
Difficoltà: ♦ ♦ ◊
Piatto: Ceramiche Tapinassi | Pirottini: Icookcake
I cioccolatini ripieni alla nocciola sono dei cioccolatini che hanno come ripieno una crema a base di cioccolato fondente e crema di nocciole, il tutto è ricoperto da uno strato di cioccolato al latte; la particolarità della ricetta è che all'interno di ogni cioccolatino è presente una nocciola tostata. Ecco le dosi per circa 30 cioccolatini, ottenibili con lo stampo ROSE della Silikomart, che renderà i vostri cioccolatini bellissimi e facili da preparare:
Ingredienti:
200g di Cioccolato al Latte (consiglio Peyrano)
70g di Cioccolato Fondente (consiglio Peyrano)
70g di Crema di Nocciole (consiglio Vis)
30 Nocciole Tostate
Procedimento
- Innanzitutto occorre temperare il cioccolato al latte: mettere su fiamma bassa un pentolino con qualche dito d'acqua (l'acqua non dovrà mai bollire), metterci sopra una ciotola in cui avrete spezzettato 130g di cioccolato al latte; mescolare finché il cioccolato non si sarà sciolto (dovrà raggiungere la temperatura di 45°, misurabile con un termometro da cucina).
- Una volta sciolto, mettere la ciotola con il cioccolato sciolto sul piano da lavoro ed aggiungere il rimanente cioccolato al latte (70g) spezzettato.
- Mescolare fino a raggiungere la temperatura di 32°; a questo punto il cioccolato è temperato.
- Versare una parte del cioccolato al latte fuso all'interno dello stampo per cioccolatini, in modo tale da creare un guscio; per quest'operazione potete aiutarvi con un cucchiaino o un pennello. Mettere lo stampo in frigorifero per 30 minuti.
- Per preparare il ripieno: sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria come è stato fatto per il cioccolato al latte; non è necessario temperare il cioccolato, quindi occorre seguire solo le indicazioni del 1° punto.
- Una volta sciolto aggiungere la crema di nocciole.
- Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Passati i 30 minuti, mettere una nocciola all'interno di ogni cavità dello stampo.
- Aggiungere sempre in ogni cavità un cucchiaino di ripieno (cioccolato fondente + crema alla nocciola) stando attenti a non riempirla completamente, lasciando libero qualche millimetro dal bordo; mettere lo stampo in frigorifero per 10 minuti.
- Passati i 10 minuti, coprire i cioccolatini con il cioccolato al latte avanzato (se si fosse solidificato, rifonderlo e temperarlo nuovamente).
- Aiutandosi con una spatola, rimuovere il cioccolato eccedente in modo tale da pareggiare il bordo dei cioccolatini con lo stampo; mettere in frigorifero per 30 minuti.
- Passati i 30 minuti, rimuovere i cioccolatini facendo una leggera pressione dal fondo dello stampo.
- Mettere i cioccolatini così ottenuti all'interno di alcuni pirottini e conservarli in un luogo fresco oppure in frigorifero.
Piccoli trucchi
1) Per personalizzare i cioccolatini, potete sostituire la nocciola con qualcos'altro, come ad esempio un pezzetto di noce o dell'uva sultanina.
Che buoni....io adoro il cioccolato! Questi cioccolatini sono davvero squisiti e belli da vedere.
Complimenti :)
Ennio, sei sempre bravissimo, questi cioccolatini sono perfetti e chissà che buoni! :) Complimenti! Un bacio e buon weekend :)
Mi rendo conto che i cioccolatini son tutt'altro che facili da fare.. Bellisimi i tuoi e con un ripieno che amo.. nocciola!!! baci e buon sabato .-)
Che belli! Ho anch'io questo stampo, quasi quasi ci provo. Buon fine settimana.
Che carini che sono Ennio! E immagino anche buoni!!!
@Reneesme
Ti ringrazio per i complimenti! :)
Anche io vado matto per il cioccolato!!! :D
Ho i cuoricini negli occhi: questi cioccolatini sono perfetti, bellissimi.. deliziosi!! Ennio che capolavoriii! <3 Un abbraccio e complimenti!!
@Valentina
Grazie Vale! Buon week-end anche a te! :D
@Claudia
Effettivamente hanno una difficoltà medio/alta, però dopo averli fatti la prima volta, si prende la mano!!! :)
@Maria Grazia
Provaci Maria Grazia e vedrai che non te ne pentirai! :)
Buon fine settimana! :D
@Piovonopolpette
Ti dico solo che il "sapore" supera la "bellezza"! :D
@Ely
Grazie Ely!!! ^__^ Ti auguro un felicissimo week-end! :D
Sono spettacolari ;)
@Edith
Grazie! :D
Ennio sono bellissimi !!!bravissimo! Io ho provato una volta ma mi si sono tutti rotti! fantastici ,buon week end!
@Monica Chiocca
Ciao Monica!!! :)
Forse hai superato la temperatura di 45° e quindi il cioccolato si è rovinato! :)
Stupendi, prima o poi proverò anch'io, ancora non ho il coraggio, penso che ci voglia tanta pazienza e tanta bravura
@Mariangela Circosta
E soprattutto un termometro! :D Grazie 1000 per il commento Mariangela!
Sono meravigliosi ! Complimenti :)
@m4ry
Grazie Mary! :)
Sicuramente deliziosi e poi sono bellissimi!!!!!
@Dani
Ti ringrazio Dani! Sei gentilissima! :)
Golosissimi!!!
@Memole
Sono felice che ti piacciano! :D
buonissimi e super belli!
alice
Bellissimi e super golosi, ho anch'io uno stampo per cioccolatini, ma a forma di cuoricini chissà che non mi decida a farli, mi hai fatto venire voglia di provarci :)
rosalba
@paneamoreceliachia
Grazie Alice! :)
@Miele e Vaniglia
Sono felice che ti abbia fatto venir voglia di fare cioccolatini! :D
Vedrai che non te ne pentirai! ;)
Adoro lo cioccolata !!!! E questi cioccolatini sono golosi e davvero bellissimi!!!
Un bacio
@Dolcemeringa Ombretta
Anche a me piace molto la cioccolata!!! :D Grazie tante per il commento! :)
Moooolto belli!
E sicuramente buonissimi!
@Silvia- Perle ai Porchy
Grazie Silvia!!! Son felice che ti piacciano! :D
Look beautiful really beauty! Love this Ennio!!
Ci vuole molta precisione nel comporre i cioccolatini,ma tu ne hai da vendere,bravo!
Buona Domenica
Z&C
@Gloria
Grazie Gloria!!! Mi fa piacere siano di tuo gradimento!!!
@Ketty Valenti
Ti ringrazio Ketty! Forse amo anche un po' troppo la precisione! XD
Buona domenica anche a te! :)
Complimenti, sono perfetti!
@Annamaria
Grazie Annamaria! :)
Noooo i cioccolatini sono splendidiiii, davvero complimenti :)
Mi sono unita al coro dei tuoi followers, ti andrebbe di ricambiare?
http://elefantest89.blogspot.it/
Ops :( ho messo il link del mio blog, comunque anche se lo cancellerai spero in una tua visita :) ciao!
Sono molto belli e chissà come son buoni!
I cioccolatini sono una di quelle cose che ho sempre voluto imparare e potrei provare seguendo queste tue indicazioni.
Complimenti davvero...questi sono magnifici!!!!!
Un bacione!
complimentissimi io non ho mai pazienza!
@Elefantest89
Verrò sicuramente a farti visita! :D Alla prossima ricetta! :)
@nonna papera
Grazie, sei troppo gentile! :D
@Babe - La Cucina di Babe
Sono felice che ti piacciano! :D
Se li provassi, fammi sapere come ti sono venuti!!! :)
@Valentina
Ti ringrazio per i complimenti Vale! :)
Complimenti.....che invidia nei dolci sono un disastro, o quasi. Mi sono unito con gioia ai tuoi follower...chissà che non impari qualcosa! Se ti va passa a trovarmi, ne sarei onorato!
@Grillo Andrea
Ciao Andrea, grazie per il commento!!!!
Sono molto felice da oggi tu sia un mio follower!!! :D
Ma che belli e con quel misto di cioccolato saranno anche buonissimi..complimenti e buona settimana!!!
@Maria Luisa ♥
Grazie per i complimenti Maria Luisa! Buona settimana anche a te! :D
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