Crostatine alla Marmellata (Foto Ricetta)

Tempo di Preparazione: 15 min.

Tempo di Cottura: 30 min.

Difficoltà: ♦ ◊ ◊

Alzatina: Easy Life Design

Le crostatine alla marmellata sono delle mini crostate che possono essere farcite con la vostra marmellata o confettura preferita e che possono essere consumate la mattina a colazione, come merenda oppure come dolce alla fine di un pranzo informale. In più potete sbizzarrire la vostra fantasia, sostituendo le strisce sulle crostatine, con delle sagome di pasta frolla (ad esempio delle lettere) che si possono posizionare sullo strato di marmellata. Ecco le dosi per ottenere 6 crostatine (3 con la confettura di lamponi e 3 con la confettura di fragole):

Ingredienti:

Per la Pasta Frolla:

275g di Farina "00"

100g di Zucchero

125g di Burro

3 Tuorli

1 Bustina di Vanillina

Per farcire le crostatine:

150g di Confettura Extra di Lamponi (consiglio Vis)

150g di Confettura Extra di Fragole (consiglio Vis)

Procedimento

• Preparare la pasta frolla dimezzando le dosi di questa ricetta: Ricetta della Pasta Frolla.
• Dopo averla fatta riposare, dividerla in 6 parti e stenderne ognuna con un matterello fino ad arrivare ad uno spessore di poco meno di mezzo centimetro.
• Imburrare ed infarinare degli stampini per crostatine dal diametro di 9cm l'uno.

• Foderare ogni stampino con la pasta frolla, facendo una leggera pressione con le dita in modo tale che aderisca bene.
• A questo punto passare il matterello sullo stampino e rimuovere l'eccedenza di frolla.
• Bucherellare la pasta frolla con una forchetta.

• Mettere all'interno di ogni crostatina 50g di confettura.
• Unire i ritagli di pasta frolla, formare un panetto e stenderlo con il matterello fino ad ottenere uno spessore di qualche millimetro.
• Tagliare con una rotella delle strisce larghe mezzo centimetro (infarinare spesso la rotella per evitare che si attacchi alla pasta frolla).

• Disporre le strisce diagonalmente sulla crostatina, come se si stessero disponendo su una Pastiera Napoletana.
• Cuocere le crostatine in forno a 180° per 30 minuti.
• Una volta dorate, rimuoverle dal forno e lasciarle raffreddare completamente; per rimuovere le crostatine dagli stampini, se ci fossero delle difficoltà, si può fare una leggera pressione sul bordo con la punta di un coltello.

• Crostatina con la confettura di fragole.

• Crostatina con la confettura di lamponi.

• Da bere consiglio: 9.5 Cold Wine Alcohol Free Zerotondo Astoria.

Piccoli trucchi

1) Per delle crostatine più "saporite" e "particolari", utilizzare la Pasta Frolla alle Mandorle invece di quella "classica".