Torta di Riso (Foto Ricetta)

La torta di riso è un dolce da forno, a base di riso e cioccolato fondente, che un tempo serviva per riutilizzare il riso avanzato nei giorni precedenti; infatti questa ricetta oltre ad essere golosissima è anche una ricetta sana e genuina ispirata alla cucina di una volta. Questa ricetta l'ho trovata all'interno del secondo volume della collana “Sapori di casa”: Dolci Tentazioni; ecco gli ingredienti ed il procedimento (dosi per 1 stampo da 24cm)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 20 min.

Tempo di Cottura: 30 min.

Tempo Totale: 50 min.

Ingredienti:

200g di Riso

1 litro di latte

100g di Cioccolato Fondente

150g di Zucchero

3 Uova

Noce Moscata o Cannella in Polvere

Mezza Bustina di Lievito per Dolci (circa 8g)

Zucchero a Velo (vanigliato)

1 pizzico di Sale

Procedimento

• Mettere a cuocere il riso nel latte e farlo sobbollire finché non assorbe completamente il latte; a metà cottura aggiungere lo zucchero e una presa di sale.
• Una volta che avrà assorbito il latte, metterlo a raffreddare all'interno di una ciotola.
• Quindi aggiungere nella stessa ciotola in cui è stato fatto raffreddare il riso: le uova leggermente sbattute, il cioccolato grattugiato, un pizzico di cannella (o di noce moscata) ed il lievito.

• Servendosi di una spatola mescolare gli ingredienti dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Versare il composto in uno stampo da 24cm (preferibilmente a cerchio apribile) imburrato ed infarinato.
• Cuocere in forno a 180° per 30 minuti o comunque finché non si sarà cotta.

• Lasciare raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo.

•  Affettare e servire.

Piccoli trucchi

1) Per grattugiare il cioccolato consiglio di lasciarlo in freezer per un'oretta e di utilizzare un mixer.