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Crocchette di Patate al Forno (Foto Ricetta)

| 32 Commenti
Crocchette di Patate al Forno

Le crocchette di patate al forno sono la variante più leggera della classiche crocchette fritte; il trucco per ottenere delle crocchette di patate al forno gustose e saporite è quello di aggiungere all'interno di ogni crocchetta dei dadini di asiago e dei cubetti di mortadella, e di utilizzare le patate farinose (a pasta bianca). Vanno servite calde e si possono utilizzare per un aperitivo, come antipasto, come secondo piatto oppure per un buffet. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per realizzare circa 24 crocchette...



 Difficoltà: Facile  Tempo di Preparazione: 40 min.  Tempo di Cottura: 15 min.

 Tempo Totale: 55 min.



Ingredienti:
800g di Patate
100g di Mortadella (consiglio Felsineo)
120g di Asiago Fresco DOP (Prodotto della Montagna)
50g di Grana Padano Grattugiato
2 Uova
Pepe q.b.
Noce Moscata Grattugiata q.b.
1 Pizzico di Sale
60g di Pangrattato


Procedimento
  • Tagliare a dadini piccoli l'asiago. 
  • Tagliare la mortadella a cubetti di mezzo centimetro. 
  • Lessare le patate in acqua bollente salata, sbucciarle e schiacciarle in un'ampia ciotola; lasciare intiepidire.
Crocchette di Patate al Forno
  • Formare una conca al centro e versarci all'interno le uova leggermente sbattute, il formaggio grattugiato, il pepe, la noce moscata ed il pizzico di sale. 
  • Mescolare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. 
  • Aggiungere la mortadella tagliata a cubetti.
Crocchette di Patate al Forno
  • Amalgamare gli ingredienti. 
  • Prendere una noce di impasto (circa 40g), schiacciarla e metterci sopra 3 o 4 pezzetti di asiago. 
  • Chiudere la crocchetta cercando di darle una forma pressoché sferica.
Crocchette di Patate al Forno
  • Passare la crocchetta nel pangrattato. 
  • Procedere in questo modo fino ad ottenere in totale circa 24 crocchette che andranno disposte su una teglia foderata di carta da forno. 
  • Cuocere le crocchette a 220° per 15/20 minuti finché non si saranno ben dorate.
Crocchette di Patate al Forno
  • Servirle calde, presentandole (a piacere) su un letto di insalata.
Crocchette di Patate al Forno

Piccoli trucchi
1) Preparare una crocchetta per volta: infatti se la crocchetta non viene impanata subito dopo averle dato la forma con le mani, si asciugherebbe ed il pangrattato non si attaccherebbe più sulla crocchetta; comunque se ciò accadesse si può sempre inumidire la crocchetta con un po' di latte.

Commenti
Unknown ha detto...

Mmmmmm che bontà, ne assaggerei una moooooolto volentieri!

Ennio ha detto...

@Mariangela Circosta
Se abitassimo vicini, te le offrirei volentieri!!! :D

Daniela ha detto...

Splendide e poi cotte al forno, cosa chiedere di più? Averle nel piatto :D
Buon fine settimana

marina riccitelli ha detto...

golosissime Ennio, una tira l'altra!!!!

Ennio ha detto...

@Daniela
Ti ringrazio Daniela!!! :) Sono contento che ti piacciano!

Ennio ha detto...

@marina riccitelli
Concordo in pieno!!! ^__^

Gloria Baker ha detto...

Ennio these look delicious!!

Ennio ha detto...

@Gloria Baker
Thanks Gloria!!! :D

My Ricettarium ha detto...

Ennio!!! ma son ottime cotte nel forno.. per me che non amo il fritto sono l'ideale.. e che idea i cubetti di mortadella... baci e buon domenica :-)

Ennio ha detto...

@Claudia
Anche io preferisco le varianti "al forno"!!! :)
Buona domenica!

lolle ha detto...

Questa è sicuramente una ricetta da rubare!! Domani ci provo, le mie figlie apprezzeranno!!

Rosita Vargas ha detto...

Ennio se ven muy lindos me encantaria probar,abrazos y saludos.

Ennio ha detto...

@lolle
Fammi sapere come ti sono venute!!! :D

Ennio ha detto...

@Rosita Vargas
Muchas gracias! Hasta pronto! :)

Cristina - La cucina di Ponna Papera ha detto...

Mi ritornano alla mente i ricordi! Mio figlio le adorava da piccolo e pure ora che è grande!

Ennio ha detto...

@Nonna Papera
Hai proprio ragione! :D
I bimbi ne vanno veramente ghiotti!

Valentina ha detto...

questa è la patria delle crocchette e la tua idea leggera mi piace molto

Valentina ha detto...

Ennio, salato o dolce che sia sei sempre bravissimo! :D Queste crocchette devono essere squisite e poi al forno... meno sensi di colpa senza rinunciare alla bontà! ;) Complimenti, bacioni e buon inizio settimana!

Ennio ha detto...

@Valentina
Grazie Valentina! :) Sono felice che ti piacciano! :)

Ennio ha detto...

@Valentina
Ti ringrazio per i complimenti Vale! :)
Sei troppo gentile!

carmencook ha detto...

Ma sono carinissime!!!
Buonissima idea Ennio, in settimana le provo!!!
Un abbraccio e buon inizio settimana
Carmen

Miele&Vaniglia ha detto...

le crocchette al forno le preferisco perché più leggere e così preparate sono altrettanto gustose :) Buon inizio settimana

Licia ha detto...

ma che belle! chissà che buone...buona domenica!

Ennio ha detto...

@carmencook
Grazie Carmen!
Non ti dimenticare di farmi sapere come ti sono venute!!!!! ;)

Ennio ha detto...

@Rosalba Lombardi
Buon inizio settimana anche a te! :)

Ennio ha detto...

@Licia
Ti ringrazio Licia!!! Sono felice che ti piacciano!!! :D

Anonimo ha detto...

Ennio sembrano molto saporite e appetitose.
Ottime.

Unknown ha detto...

Buongiorno Ennio,grazie per la tua visita che ricambio sempre con piacere,mi insegni tanti trucchetti e poi le tue ricette sono molto stuzzicanti,come quella di oggi che è golosissima,ottime !!
A presto
Z&C

Ennio ha detto...

@themasterofcook
Grazie!!! In effetti erano molto saporite! :D

Ennio ha detto...

@Ketty Valenti
Buonasera Ketty! :) Ti ringrazio molto per il commento, ogni volta che passi mi lasci sempre delle dolci parole! :D Alla prossima ricetta!!!

Unknown ha detto...

Sono stupende queste crocchette e anche leggere!

Ennio ha detto...

@Annalisa Sandri
Grazie per il commento Annalisa! :) A presto!