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Ingredienti:
800g di Patate
2 Uova
40g di Pecorino (grattugiato)
40g di Grana Padano (grattugiato)
150g di Mozzarella
Pangrattato q.b.
Pangrattato q.b.
Pepe q.b.
1 Pizzico di Sale
Olio di Semi q.b. (per friggere)
Procedimento
- Tagliare la mozzarella a bastoncini (consiglio di utilizzare la mozzarella a panetti: quella che si utilizza per la pizza).
- Cuocere le patate in abbondante acqua salata; quando saranno cotte sbucciarle e schiacciarle con l'apposito utensile all'interno di una ciotola.
- Quando le patate si saranno raffreddate, aggiungere le uova leggermente sbattute, i formaggi grattugiati, il sale ed il pepe.
- Aiutandosi con una spatola (o un mestolo) amalgamare gli ingredienti.
- Prendere con le mani un po' di composto (circa 50g) ed appiattirlo.
- Metterci al centro un bastoncino di mozzarella.
- Chiudere la crocchetta dandogli la forma di un ovale e facendo si che la mozzarella sia completamente coperta dal composto di patate.
- Mettere il pangrattato all'interno di un piatto fondo e impanare la crocchetta; procedere in modo analogo con le altre crocchette fino ad esaurimento degli ingredienti, a questo punto porre le crocchette così realizzate su un vassoio e farle riposare in frigorifero per almeno un' ora.
- Mettere a scaldare in una padella due dita di olio di semi e quando avrà raggiunto la temperatura iniziare a friggere non più di 5 crocchette per volta.
- Una volta dorate (stare attenti a non farle scurire troppo) aiutandosi con un cucchiaio ed una forchetta rigirarle e farle dorare anche dall'altro lato; le crocchette vanno girate una sola volta.
- Una volta dorate da entrambi i lati, porle ad asciugare per qualche minuto su alcuni fogli di carta assorbente.
- Salare e servire immediatamente.
Piccoli trucchi
1) Per controllare la cottura delle patate: infilare nelle patate una forchetta, se entra ed esce con facilità vuol dire che le patate sono cotte.
Ciao, che buone queste crocchette, calde saranno una delizia vero?
Sfiziose, mi piacciono tantissimo! Viene voglia di prenderne una e addentarla :)
Buona serata.
@Anto- nella-Cucina
Una vera delizia!!! ;)
@Daniela
Buona serata anche a te Daniela! :) A presto!
Me encanta I love this plate Ennio!!
Buona será:)
@Gloria Baker
Grazie Gloria, sono felice che ti piaccia!!! :)
Buona serata anche a te!
BUONIIIIIIIIIIII !!!!!!
E LA TUA VERSIONE E' ANCORA PIU' SEMPLICE! !!!!!
BRAVO ENNIO E GRAZIE! !!!
CIAO
NUNZIA
mmmm..ennio che buone!!!!!
@Nunzia
Grazie a te Nunzia di essere venuta a trovarmi!!! :) A presto!
@marina riccitelli
Grazie Marina!!! Sono contento che ti piacciano!!!
buonissima mi piace tantissimo
@ELENA
Grazie Elena! :)
Cheeef! Finalmente riesco a commentare! Ieri mi impediva l'accesso al tuo sito per un 'malware'! Ogni tanto questo pc svariona... come me, guardando le tue crocchette! Stupende, che voglia mi hai messo! :) Un bacione e complimenti!
@Ely
Menomale che sei riuscita a risolvere! :)
E' sempre un piacere leggere i tuoi commenti!!! :D
Sono perfette!!
Io amo i fritti anche in estate..se gustati all'aria aperta li trovo squisiti
Buona estate!
Incoronata
@~ Inco
E' vero Incoronata...il fritto è irrinunciabile, in ogni momento dell'anno!!! :D
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