Mozzarella in Carrozza (Foto Ricetta)

La mozzarella in carrozza è una ricetta napoletana molto gustosa, in cui una fetta di mozzarella racchiusa tra due fette di pane, viene fritta in olio di semi. Ciò che contraddistingue questa ricetta dalle altre è che le fette di pane vengono cotte prima di aggiungere la mozzarella; in questo modo la mozzarella in carrozza sarà ancora più saporita e l'interno sarà perfettamente cotto. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare 6 mozzarelle in carrozza...

Difficoltà: Media

Tempo di Preparazione: 15 min.

Tempo di Cottura: 10 min.

Tempo Totale: 25 min.

Ingredienti:

6 Fette di Pan Carré

2 Uova

60g di Mozzarella (quella a panetti che si utilizza per la pizza)

1 Cucchiaio di Parmigiano Reggiano Grattugiato

Pepe q.b.

Sale q.b.

Olio di Semi q.b.

Procedimento

• Sbattere in un piatto le uova insieme al pepe, al sale ed al formaggio grattugiato. 
• Tagliare ogni fetta di pan carré in due parti (diagonalmente); nel frattempo mettere a scaldare in una padella un dito d'olio. 
• Passare due fette di pan carré nell'uovo (da entrambi i lati).

• Metterle nell'olio ben caldo.
• Dopo circa un minuto, appena il pane inizia a dorarsi, girare una sola fetta.
• Appoggiare sopra la fetta appena girata un triangolino di mozzarella.

• Mettere l'altra fetta di pan carré sopra la mozzarella avendo cura di porre a contatto con la mozzarella il lato già dorato.
• Appena si sarà dorata rigirare e far dorare anche dall'altro e ultimo lato.
• Far asciugare la mozzarella in carrozza su carta assorbente e servire immediatamente. 

Piccoli trucchi

1) Per una ricetta ancora più gustosa: sostituire la mozzarella con della provola.