Kinder Paradiso (Foto Ricetta)

La kinder paradiso è una merendina che piace a tutti, il trucco per realizzare a casa delle kinder paradiso uguali alle originali è quello di lavorare l'impasto delicatamente e possibilmente con una spatola quando si aggiungono gli ingredienti secchi (farina, fecola di patate, lievito e vanillina) i quali vanno assolutamente setacciati. Seguendo questi accorgimenti e tutti i passaggi di questa ricetta, le kinder paradiso che realizzerete saranno veramente molto simili a quelle vendute al supermercato e finiranno in un baleno, parola di Ennio!
Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare 8 kinder paradiso...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 30 min.

Tempo di Cottura: 25 min.

Tempo Totale: 55 min.

Ingredienti:

Per la Base: 

125g di Farina "00"

125g di Fecola di Patate

2 Uova

4 Tuorli

200g di Burro

200g di Zucchero a Velo Vanigliato

Scorza grattugiata di mezzo Limone

Mezza Bustina di Lievito per Dolci (8g)

1 Bustina di Vanillina

1 Pizzico di Sale

Per la Farcitura: 

200ml di Panna Liquida da Montare (vegetale e già zuccherata)

2 Cucchiaini di Miele

Per Spolverizzare: 

Zucchero a Velo q.b.

Procedimento

• Mescolare in una ciotola la farina, la fecola di patate, il lievito ed la vanillina.
• In un'altra ciotola mettere il burro ammorbidito (dovrà avere la consistenza di una pomata), lo zucchero a velo, la buccia grattugiata di limone ed il pizzico di sale.
• Lavorare gli ingredienti con le fruste elettriche, alla massima velocità, per 5 minuti fino ad ottenere un composto montato.

• Aggiungere i tuorli e le uova precedentemente sbattute.
• Lavorare sempre con le fruste elettriche per 3 minuti.
• Setacciare all'interno della ciotola metà degli ingredienti secchi che sono stati mescolati all'inizio.

• Mescolare delicatamente con una spatola (o un mestolo di legno) con movimento dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi setacciare i rimanenti ingredienti secchi ed amalgamarli nuovamente con la spatola. Si dovrà ottenere un composto compatto ed al tempo stesso soffice.
• Versare e livellare il composto così ottenuto all'interno di una teglia rettangolare (di 22cm x 27cm) imburrata ed infarinata.
• Cuocere la base in forno a 180° per 25/30 minuti finché la superficie non si sarà ben dorata; una volta cotta lasciarla intiepidire all'interno della teglia.

• Una volta intiepidita capovolgerla su un foglio di carta da forno e lasciarla raffreddare completamente.
• Nel frattempo, per preparare la farcitura: montare con le fruste elettriche la panna.
• Una volta montata aggiungere il miele.

• Servendosi di una spatola o di un cucchiaio, amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Dividere la base raffreddata in due strati di uguale altezza.
• Spalmare sullo strato inferiore la farcitura, fino ad 1cm dal bordo.

• Coprire con l'altro strato e pressare leggermente con le mani; far riposare il tutto per 30 minuti in congelatore.
• Servendosi di un coltello a seghetto rimuovere 1cm abbondate di bordo.
• Infine sempre con il coltello a seghetto ricavare 8 porzioni, dei rettangoli grandi circa 10cm x 5cm.

• Disporre le kinder paradiso su un piatto da portata, spolverizzarle con abbondante zucchero a velo e prima di servirle porle a riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Piccoli trucchi

1) Per controllare la cottura della base: dopo minimo 25 minuti infilare uno stuzzicadenti al centro della base e verificare che sia asciutto.
2) Quando le kinder paradiso riposano in frigorifero è meglio coprirle con una cloche o disporle in un portatorte con coperchio; in questo modo rimarranno morbide e fragranti come appena fatte.