Cake Pops di Halloween (Foto Ricetta)

I cake pops di Halloween sono dei dolcetti di Halloween molto carini e veloci da realizzare; ciò che rende questi cake pops veramente squisiti è la presenza di uno strato esterno croccante di cioccolato che racchiude al suo interno un morbido ripieno di pan di Spagna, mascarpone e amarene. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per realizzare 10 cake pops...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 30 min.

Tempo di Cottura: 0 min.

Tempo Totale: 30 min. (+ tempo di raffreddamento)

Ingredienti:

Per il Pan di Spagna: 

100g di Farina "00"

2 Uova

100g Zucchero

8g di Lievito Vanigliato per Dolci

1 Bustina di Vanillina

2 Cucchiai di Acqua Bollente

1 Pizzico di Sale

Altri Ingredienti: 

300g di Cioccolato Bianco

10 Amarene Sciroppate (consiglio Fabbri) 

120g di Mascarpone

10g di Cacao Amaro in Polvere

Confettini Arancioni q.b.

Scaglie di Cioccolato Fondente q.b.

Procedimento

• Preparare il pan di Spagna attenendosi a questa ricetta (si può preparare anche il giorno prima): Ricetta del Pan di Spagna. 
• Dopo averlo fatto raffreddare, sbriciolarlo con le mani in una ciotola capiente. 
• Aggiungere il mascarpone e il cacao.

• Lavorare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Prelevare una porzione di composto (circa 40g) e schiacciarlo fino ad appiattirlo un po'.
• Aggiungere al centro un' amarena sciroppata.

• Chiudere il tutto con le mani cercando di formare una pallina; procedere in questo modo fino a formare in totale 10 palline.
• Nel frattempo fondere 50g di cioccolato bianco a bagnomaria (quindi porre su fiamma bassa un pentolino con qualche dito d'acqua senza farla mai bollire, metterci sopra una ciotola in cui avrete spezzettato il cioccolato e mescolare finché il cioccolato non si sarà sciolto).
• Preparare gli stecchini per cake pops oppure dividere in due gli stecchini che si utilizzano per gli spiedini (tagliando con le forbici anche le punte).

• Intingere la punta di ogni stecchino all'interno del cioccolato bianco fuso...
• ...ed infilzarla all'interno di ogni pallina, fino ad arrivare all'amarena.
• Disporre i cake pops così realizzati (a testa in giù) sopra una teglia foderata di carta da forno e farli riposare in freezer per 60 minuti.

• Dopo che avranno riposato, sciogliere a bagnomaria il rimanente cioccolato bianco ed immergerci delicatamente solo la testa dei cake pops oppure molto più semplicemente, aiutandosi con un cucchiaio, versare il cioccolato su una testa per volta fino a coprirla completamente di cioccolato.
• A questo punto far sgocciolare il cioccolato eccedente: potete aiutarvi facendo roteare il cake pop e dando dei leggeri colpetti al polso della mano con cui tenete lo stecco.
• Appena il cioccolato smette di gocciolare, immediatamente, cospargere la superficie dei cake pops con i confettini e le scaglie di cioccolato.

• Infilzare i cake pops su una base di polistirolo (o una spugna per fiori) ed aspettare che il cioccolato bianco solidifichi, ci vorranno meno di 30 minuti.

• Una volta raffreddati, i cake pops possono essere appoggiati su un piatto da portata e conservati in frigorifero per massimo 2 giorni.

Piccoli trucchi

1) Se si preferisce, si possono sostituire i confettini e le scaglie di cioccolato con della granella di nocciole.