Dita di Strega (Foto Ricetta)

Le dita di strega sono dei biscotti che hanno la forma di dita mozzate, sono perfette per Halloween ed il sangue che fuoriesce dalle unghie (creato con dello sciroppo di amarene) rende questi dolcetti molto realistici e terrificanti. Una volta cotte, le dita possono essere presentate nel modo classico disponendole sopra un tavolo e coprendole alla base con un telo nero oppure mettendo ogni dito all'interno di un bicchierino colmo di cioccolata calda e amarene sciroppate; quest'ultima versione è a mio avviso la più golosa ed indicata per le feste, in quanto così ogni ospite può prendere il suo bicchierino e mangiarsi il dito mentre lo inzuppa nel cioccolato. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le dita di strega (dosi per 10 biscotti)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 30 min.

Tempo di Cottura: 20 min.

Tempo Totale: 50 min.

Ingredienti:

Per l'impasto: 

250g di Farina "00"

80g di Burro

80g di Zucchero

1 Uovo;

Buccia Grattugiata di 1 Limone

1 Pizzico di Sale

Altri Ingredienti: 

6 Mandorle Sgusciate (non spellate)

200ml di Cioccolata calda (consiglio Chococioc ZERO Fabbri) 

Amarene Sciroppate q.b. (consiglio Fabbri)

Procedimento

• Per preparare l'impasto: mettere in una ciotola la farina, formare una fontana e versarci all'interno l'uovo, lo zucchero, il burro freddo tagliato a pezzetti, la buccia grattugiata di limone ed il pizzico di sale.
• Mescolare gli ingredienti con una forchetta finché non sarà stata assorbita quasi tutta la farina.
• Quindi versare tutto il contenuto della ciotola sul piano da lavoro e lavorare con le mani per qualche attimo fino a formare un panetto liscio e compatto.

• Dividere l'impasto in 10/12 pezzi, più saranno i pezzi e più corte saranno le dita; a piacere si possono realizzare anche alcune dita più corte ed altre più lunghe.
• Lavorare ogni pezzo fino a creare dei cilindri larghi circa 2cm aventi la punta leggermente stondata.
• A questo punto, servendosi di un coltello a lama liscia, praticare dei taglietti su ogni cilindro in modo da creare delle rughette sulle dita (3 taglietti orizzontali in alto e 3 taglietti sempre orizzontali un po' più in basso). Per un effetto ancora più realistico, guardate le rughette delle vostre dita in modo tale da ricrearle con il coltello sui biscotti.

• Utilizzando un coltello dividere ogni mandorla in due; se la mandorla si spezzerà o scheggerà, non preoccuparsene, l'effetto finale sarà ancora più realistico.
• Infilzare una metà di mandorla sull'estremità di ogni cilindro, facendola sprofondare leggermente nell'impasto.
• Disporre le dita così realizzate sopra una teglia foderata di carta da forno.

• Cuocerle in forno a 180° per circa 20 minuti, finché non si saranno ben dorate; farle raffreddare.
• Nel frattempo mettere 4 o 5 cucchiai di sciroppo delle amarene in un pentolino e farlo cuocere mescolandolo a fiamma bassa per 2 minuti; quindi farlo raffreddare (una volta raffreddato lo sciroppo avrà una consistenza cremosa).
• Servendosi di un pennellino da cucina (o in mancanza di un cucchiaino), sporcare con lo sciroppo di amarene "ristretto" la parte bassa dell'unghia di ogni dito, sembrerà vero sangue!

• Servire le dita mettendone 5 in ogni piatto e coprendo le estremità inferiori con un telo nero. Nella foto sottostante le dita sono state servite con degli occhi di pipistrello (Ricetta degli Occhi di Pipistrello) e della cioccolata calda, mentre il piatto è stato sporcato con un po' di sciroppo di amarene "ristretto" sempre al fine di simulare del sangue.

• Oppure un modo veramente originale per presentare le dita di strega è quello di preparare la cioccolata calda, lasciarla intiepidire leggermente e metterla all'interno di alcuni bicchierini insieme a qualche amarena sciroppata. Infine porre in ogni bicchierino un dito.

Piccoli trucchi

1) Quando si creano i cilindri, se vengono leggermente irregolari o con delle piccole pieghe è meglio in quanto faranno sembrare le dita ancora più realistiche.