Tagliatelle ai Funghi Porcini (Foto Ricetta)

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto molto saporito e veloce da preparare; per la buona riuscita di questa ricetta è fondamentale l'utilizzo di funghi porcini di qualità (attenzione a quelli provenienti dai paesi dell'Est!), mentre per ciò che riguarda la ricetta di per sé, esistono fondamentalmente due scuole di pensiero: chi utilizza la panna e chi no. A me piace di più con la panna...a patto che sia una panna vegetale o light, in modo tale che non appesantisca il piatto e non smorzi troppo i sapori. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare le tagliatelle ai fughi porcini (dosi per 4 persone)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 15 min.

Tempo di Cottura: 15 min.

Tempo Totale: 30 min.

Ingredienti:

350g di Tagliatelle

300g di Funghi Porcini

150g di Panna Vegetale o "Light"

1 Spicchio d'Aglio

1 Ciuffetto di Prezzemolo

Olio Extravergine di Oliva q.b.

Sale q.b.

Procedimento

• Far rosolare lo spicchio d'aglio diviso in due con un po' d'olio.
• Nel frattempo pulire i funghi porcini dalle tracce di terra, tagliarli a pezzettoni e versarli nella padella.
• Far cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, finché i funghi non si saranno ammorbiditi.

• Spegnere il fuoco, rimuovere l'aglio ed aggiungere la panna, il prezzemolo tritato ed aggiustare di sale.
• Mescolare velocemente e mettere da parte.
• Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e saltarla con il condimento aggiungendo (se il tutto risultasse troppo asciutto) un mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta (preventivamente messo da parte prima di scolare la pasta).

• Impiattare e servire immediatamente.

Piccoli trucchi

1) Per un piatto ancora più saporito, mentre si salta la pasta con il condimento aggiungere qualche cucchiaio di Parmigiano grattugiato!