Crocchette di Prosciutto e Formaggio (Foto Ricetta)

Le crocchette di prosciutto e formaggio sono un antipasto molto veloce e gustoso che viene preparato friggendo degli involtini di prosciutto cotto e sottiletta; in più possono essere servite anche ad un buffet o ad un pranzo/cena finger food. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare 10 crocchette...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 15 min.

Tempo di Cottura: 10 min.

Tempo Totale: 25 min

Ingredienti:

10 Fette di Prosciutto Cotto

10 Sottilette

3 Uova

Pangrattato q.b.

Farina "00" q.b.

Olio di Semi q.b.

Sale q.b.

Procedimento

• Per preparare ogni crocchetta: mettere su un piatto una fetta di prosciutto. 
• Disporre al centro della fetta una sottiletta (eventualmente tagliarla se dista meno di 1cm dal bordo della fetta di prosciutto).
• Arrotolare partendo dal basso e continuare fino a creare un involtino.

• Passare l'involtino prima nella farina.
• Poi nell'uovo precedentemente sbattuto.
• E successivamente nel pangrattato.

• A questo punto passarlo nuovamente nell'uovo sbattuto e nel pangrattato; in questo modo la panatura dell'involtino sarà più spessa e durante la cottura il formaggio non fuoriuscirà dalla crocchetta.
• Scaldare in una padella non troppo grande un dito di olio di semi e quando sarà ben caldo immergerci all'interno una crocchetta per volta.
• Girare la crocchetta e farla cuocere anche dall'altro lato; una volta cotte farle asciugare su dei fogli di carta assorbente, salarle e servirle ancora tiepide/calde.

Piccoli trucchi

1) Per controllare che l'olio abbia raggiunto la temperatura: immergere nella padella la punta di uno stuzzicadenti, se si formeranno delle bollicine intorno allo stuzzicadenti, l'olio sarà pronto!
2) Mentre si impanano le crocchette, assicurarsi che le estremità (a destra e a sinistra) siano coperte dalla panatura, altrimenti il formaggio durante la frittura fuoriuscirà dai bordi!